Държавен вестник, бр. 11, 2018 г., стр. 4

СТР.  4	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  11
енергийни потребности�������������������
 ������������������
за всички възрасто
ви групи над 1-годишна възраст. 
Чл. 13. Препоръчителният прием на 
добавени захари за лицата над 1-годишна 
възраст е до 10 % от енергийната стойност 
на храната за съответната възраст, пол и 
ниво на физическа активност, оптималният 
прием е до 5 Е %. 
Допълнителна разпоредба
§ 1. По смисъла на наредбата:
1. „Препоръчителен хранителен прием“ 
е среднодневно ниво на хранителен прием, 
което осигурява потребността от определе
но хранително вещество за почти всички 
(97,5 %) здрави индивиди в отделните групи, 
диференцирани по възраст, пол и физиоло
гично състояние (бременност и кърмене). 
Препоръчителният хранителен прием е равен 
на „средните потребности от хранителни 
вещества“ за групата плюс 2 стандартни 
отклонения.
2. „Средни потребности от хранителни 
вещества“ са среднодневните нива на при
ем, които са оценени, че посрещат физи
ологичните и метаболитните потребности 
на половината от специфична група здрави 
индивиди, определена по възраст и пол, 
при адекватен прием на енергия и всички 
останали хранителни вещества. 
3. „Енергийни потребности“ са средноднев
ни нива на хранителен прием на енергия, 
необходима да балансира енергоразхода за 
поддържане на телесно тегло, телесен състав 
и ниво на физическа активност за поддържане 
на дълготрайно добро здраве. Енергийните 
потребности при деца включват и енергията, 
необходима за оптимален растеж и развитие. 
Енергийните потребности при бременни и 
кърмещи жени включват и необходимата 
енергия, свързана с натрупването на нови 
тъкани или секрецията на мляко, съответ
стващи на добро здраве за майката и детето.
4. „Средни енергийни потребности“ са 
оценените средни стойности на енергиен 
хранителен прием, минимизиращи риска от 
надвишаване и/или подценяване на нивата 
на енергиен прием, балансиращ съответния 
енергоразход на индивидите от популацион
ната група. По отношение приема на енер
гия не се препоръчват стойности съгласно 
дефиницията за „препоръчителен храни
телен прием“, тъй като те ще надвишават 
енергийните потребности на почти всички 
индивиди в дефинираната група, което ще 
бъде причина за положителен енергиен баланс 
и ще промотира наднормено тегло. 
5. „Адекватен прием“ е препоръчителен 
среднодневен прием на хранителни веще
ства, представляващ нивото на средния им 
прием (стойността на медианата) при група 
здрави индивиди, определен на база научни 
изследвания, който е оценен като адекватен 
за всички индивиди от групата. Използва се, 
когато средните потребности от хранителни 
вещества не могат да бъдат оценени и на 
тази база да бъде определен препоръчителен 
хранителен прием. 
6. „Горна граница на нерисков хранителен 
прием“ (ГГНХП) е най-високото дневно ниво 
на хранителен прием, което не се свързва 
с неблагоприятен здравен ефект при почти 
всички индивиди в съответната популацион
на група. Ако приемът е по-висок от ГГНХП, 
съществува повишен риск от неблагоприятни 
здравни ефекти.
7����������������������������������
.���������������������������������
 „Хранителни влакнини“ са въглехи
драти, които не се усвояват в тънките черва 
и включват не-нишестените полизахариди 
(целулоза, хемицелулоза, пектини, хидро
колоиди, като гуми, муцилаги, глюкани), 
резистентни олигозахариди (фрукто- и га
лакто-олигозахариди), резистентно нишесте 
и лигнин. 
8. „Добавени захари“ са захароза, фрукто
за, глюкоза, нишестени хидролизати (глюко
зен сироп, високофруктозен сироп) и други 
изолирани захарни продукти, използвани като 
такива или като добавени при приготвяне и 
производство на храни.
9. „Индекс на телесна маса“ е стойността 
на телесната маса на индивида, изразена в 
килограми (кг), разделена на ръста, повдигнат 
на квадрат, изразен в метри (м2).
10. „Препоръчителен интервал за храните
лен прием“ са стойностите, които се свързват 
с нисък риск от хронични заболявания при 
условие на адекватен прием на незаменими 
аминокиселини, незаменими мастни кисе
лини, витамини и минерални вещества.
Заключителни разпоредби
§ 2. Наредбата се издава на основание 
чл. 34, ал. 2 във връзка с § 1, т. 11, буква „з“ 
от Закона за здравето и отменя Наредба № 23 
от 2005 г. за физиологичните норми за хра
нене на населението (ДВ, бр. 63 от 2005 г.).
§ 3. Контролът по спазване на физио
логичните норми за организирано хранене 
на групи от населението се осъществява от 
органите на държавния здравен контрол.
Министър: 
Кирил Ананиев