Държавен вестник, бр. 45, 2012 г., стр. 24

СТР.  24	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  45
3. със специфични органолептични ха­
рактеристики.
(12) Анасонова спиртна напитка „Мастика“ 
е спиртна напитка със специфични орга­
нолептични характеристики, с минимално 
алкохолно съдържание 47 обемни процента, 
която е получена чрез ароматизиране на ети­
лов алкохол от земеделски произход с анетол, 
изолиран чрез ректификация на етерични 
масла от звездовиден анасон (Illicium verum), 
зелен анасон (Pimpinella anissum), резене 
(Foeniculum vulgare) или от друго растение, 
което съдържа същия основен ароматен 
компонент в количество, не по-малко от 2,5 
грама на литър, захар, не по-малко от 40 
грама на литър, с добавяне или без добавяне 
на дъвково масло и/или ароматен дестилат.
(13) Мента (ментовка) е спиртна напит­
ка – ликьор със специфични органолептични 
характеристики, с минимално алкохолно 
съдържание 25 обемни процента, която е 
получена чрез ароматизиране на етилов 
алкохол от земеделски произход с ментово 
масло със съдържание, не по-малко от 0,2 
грама на литър и със съдържание на захар в 
крайния продукт, не по-малко от 130 грама 
на литър.
(14) Винен дестилат е алкохолна течност, 
притежаваща показателите съгласно прило­
жение № 4, която е получена чрез единична 
и/или двойна дестилация до 86 обемни про­
цента на ферментирали:
1. вино;
2. вино, подсилено вино или комбинации 
от тях, или
3. виноматериали.
(15) Зърнен дестилат е алкохолна течност, 
притежаваща показателите съгласно приложе­
ние № 4, която е получена чрез единична и/
или двойна дестилация до 95 обемни процента 
на озахарена чрез ензими мъст от зърнени 
култури или продукти от тях, ферментирали 
под въздействието на дрожди.
(16) Плодов дестилат е алкохолна течност, 
притежаваща показателите съгласно прило­
жение № 4, която е получена чрез единич­
на и/или двойна дестилация до 86 обемни 
процента на ферментирали един или повече 
видове месест плод или мъст от него.
(17) Основните физико-химични показа­
тели на традиционните български спиртни 
напитки и продукти по ал. 2, 4, 6, 7, 11, 14 , 15 
и 16 са определени съгласно приложение № 4.
Раздел II
Производство на етилов алкохол от земедел­
ски произход, дестилати и спиртни напитки. 
Технологични практики и правила относно 
предлагането им на пазара
Чл. 124. Производителите и търговците 
на етилов алкохол от земеделски произход, 
дестилати и спиртни напитки са длъжни да:
1. осигуряват безопасността на продуктите;
2. прилагат добри практики на всички 
етапи от производството на продуктите, 
тяхната дистрибуция и предлагане на пазара.
Чл. 125. Лицата по чл. 124 могат да внедрят 
и поддържат система за анализ на опасността 
и критични контролни точки (НАССР) или 
процедури в съответствие с принципите є, 
когато цялостното внедряване на системата 
е неприложимо.
Чл. 126. На пазара се предлагат само 
безопасни спиртни напитки и продукти, 
които отговарят на изискванията на този 
закон и на техническите спецификации на 
производителите.
Чл. 127. При производството, съхранение­
то, превоза и предлагането на етилов алкохол 
от земеделски произход, дестилати и спиртни 
напитки се разрешава използването на съдо­
ве и съоръжения, изработени или вътрешно 
покрити само с материали, разрешени за 
контакт с хранителни продукти.
Чл. 128. Суровините, от които може да се 
произвежда етилов алкохол от земеделски про­
изход и дестилат от земеделски произход, са:
1. зърнени продукти;
2. продукти на мелничарската промиш­
леност;
3. малц, нишестени продукти, глутен, 
инулин;
4. цвеклова захар, тръстикова захар, захар 
на кристали;
5. други захари, захарни сиропи, изкуствен 
мед (смесен или не с естествен), карамел;
6. меласи, обезцветени или не;
7. ароматизирани или оцветени захари, 
сиропи, меласи, но невключващи плодови 
сокове, съдържащи добавена захар в каквото 
и да е количество;
8. зеленчуци за ядене и някои корени и 
грудки;
9. плодове за ядене и кори от цитрусови 
плодове.
Чл. 129. При производството на етилов 
алкохол от земеделски произход, дестилати 
и спиртни напитки, освен посочените в 
т. 3 – 10 от Приложение І на Регламент (ЕО) 
№ 110/2008, са разрешени и технологични 
практики съгласно приложение № 12.
Чл. 130. (1) При производството на спирт­
ни напитки могат да се използват добавки 
и оцветители към храните при условията на 
наредба на министъра на здравеопазването 
за изискванията към използване на добавки 
в храните.
(2) При производството на спиртни напит­
ки се използват само естествени ароматични 
вещества и ароматични препарати, освен ко­
гато изрично е предвидено друго в Регламент 
(ЕО) № 110/2008 или в този закон.