Държавен вестник, бр. 18, 2006 г., стр. 62

С Т Р .  62
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  18
(8) Всяко предприятие за изгаряне с малък
капацитет се оборудва с устройство за послед-
ващо изгаряне.
(9) Собственикът на предприятието води
дневник, който съдържа информация за:
1. количеството и категорията на странич-
ните животински продукти;
2. вида на животните, от които са получени
продуктите;
3. датата, на която се извършва изгарянето
на продуктите.
(10) Регионалната ветеринарномедицинска
служба извършва проверки най-малко един път
годишно, за да се установи дали се спазват
изискванията по тази наредба.
Раздел VI
Изисквания към преработвателните
предприятия от категории 1 и 2
Чл. 26. (1) За да бъдат регистрирани, прера-
ботвателните предприятия от категории 1 и 2
отговарят на следните изисквания:
1. помещенията за преработката на странич-
ните животински продукти не са разположени
на една и съща площадка с кланици, освен ако
не се намират в отделни сгради;
2. разполагат с разделени една от друга чис-
та и мръсна зона, като мръсната зона разпола-
га с покрито пространство за получаване на
странични животински продукти, изградено по
начин, позволяващ лесното му почистване и
дезинфекция;
3. разполагат с подове, изградени по начин,
улесняващ оттичането на течности в канали-
зацията;
4. разполагат с подходящи тоалетни, стаи за
преобличане и мивки за персонала;
5. разполагат с достатъчен производствен
капацитет за получаване на топла вода и пара
за преработката на странични животински
продукти;
6. когато е необходимо, в мръсната зона има
оборудване за намаляване на размера на стра-
ничните животински продукти, както и оборуд-
ване за товарене на раздробени странични жи-
вотински продукти с цел доставянето им за
преработка;
7. всичките инсталации, в които се прера-
ботват странични животински продукти функ-
ционират в съответствие с изискванията по
чл. 27; при термичната обработка всичките ин-
сталации имат измервателно оборудване за сле-
дене на температурата по всяко време и на на-
лягането в критичните точки, записващи при-
бори за непрекъснато записване на резултати-
те от тези измервания и подходяща система за
безопасност за предотвратяване на недостатъч-
но нагряване;
8. за предотвратяване на последващо кон-
таминиране на крайния продукт от новопос-
тъпващи странични животински продукти е
осигурено разделяне между зоната на пред-
приятието, в която се разтоварват новопостъп-
ващи за преработка странични животински
продукти, зоната, в която те се подлагат на
преработка и мястото за съхраняване на пре-
работения продукт.
(2) Не се допускат външни лица и животни
в предприятието.
(3) Изискването по ал. 1, т. 1 не се спазва,
когато конвейерна система свързва разположе-
ни на една и съща площадка отделно преработ-
вателно предприятие и кланици и:
1. има отделни входове, приемни площад-
ки, оборудване и персонал, които обслужват
отделно кланицата и преработвателното пред-
приятие;
2. подлежащите на преработка странични
животински продукти са с произход от същите
помещения.
(4) Преработвателното предприятие се оси-
гурява с подходящи съоръжения за почистване
и дезинфекция на контейнерите, в които се
получават страничните животински продукти,
и на транспортните средства (с изключение на
кораби), в които се транспортират.
(5) Транспортните средства се дезинфекци-
рат, преди да напуснат “мръсната зона” на пред-
приятието.
(6) Всички преработвателни предприятия се
осигуряват със система за обезвреждане на от-
падъчните води.
(7) Всяко преработвателно предприятие раз-
полага със собствена или външна лаборатория,
оборудвана за извършване на съответните из-
следвания, за които е одобрена от НВМС.
Чл. 27. (1) Страничните продукти от живо-
тински произход се съхраняват така, че да не се
допуска контаминация до незабавното им пре-
работване.
(2) Контейнерите и транспортните средст-
ва, използвани за транспортиране на непрера-
ботен материал, се почистват на специално
подбрано място, изградено по начин, който не
води до риск от контаминиране на преработе-
ните продукти.
(3) Лицата, които работят в “мръсната
зона”, не влизат в “чистата зона”, без да сме-
нят или дезинфекцират работното облекло и
обувките си.
(4) Оборудването, приборите и инструмен-
тите не се изнасят от “мръсната зона” и не се
пренасят в “чистата зона”, освен ако предвари-
телно не са почистени и дезинфекцирани.
(5) Собственикът на предприятието изработ-
ва и гарантира изпълнението на документира-
на процедура за:
1. контрол при движение на персонала меж-
ду “мръсната зона” и “чистата зона” с въвеж-
дане на принципите за лична дезинфекция и за
дезинфекция на транспортните средства;
2. ограничаване достъпа на птици, гризачи,
насекоми или други вредители и за борба с тях;