Държавен вестник, бр. 42, 2000 г., стр. 51

Б Р О Й 42
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  5 1
Раздел III
Хигиенни изисквания към риболовните кора-
би, които са конструирани и оборудвани за
съхраняване на рибните продукти за период,
по-дълъг от 24 часа
Чл. 5. Риболовните кораби, които са конст-
руирани и оборудвани за съхраняване на рибни-
те продукти за период, по-дълъг от 24 часа,
отговарят на следните изисквания:
1. да са оборудвани с трюмове, цистерни или
контейнери за съхранението на охладените или
замразените рибни продукти при температури
съгласно изискванията на действащото зако-
нодателство; трюмовете са отделени от машин-
ното отделение и помещенията за екипажа със
непроницаеми прегради, непозволяващи замър-
сяване на складираните рибни продукти;
2. вътрешната повърхност на трюмовете,
цистерните или контейнерите са водонепропус-
кливи, лесни за почистване и дезинфекция, из-
работени са от гладък материал или гладко бо-
ядисани по начин, непозволяващ предаването
на вредни за човешкото здраве вещества;
3. трюмовете са проектирани по начин, не-
позволяващ контакта на водата от разтопения
лед с рибните продукти;
4. използваните контейнери за съхранение
на рибните продукти да ги запазват при добри
хигиенни условия и да позволяват отстранява-
нето на разтопената вода.
Чл. 6. Ръководителите на риболовни кораби
по чл. 5 осигуряват:
1. почистване преди всяка употреба на ра-
ботните маси, оборудването и трюмовете, цис-
терните и контейнерите с питейна или чиста
морска вода, а при необходимост—провеждане
на дезинфекция, дезинсекция и дератизация;
2. складиране в помещения и шкафове под
ключ на почистващите препарати, дезинфектан-
тите, инсектицидите и всички други потенциал-
но токсични субстанции, както и използването
им без риск от замърсяване на рибните продукти;
3. замразяване на рибните продукти при спаз-
ване изискванията на действащото законодател-
ство, като при замразяване в саламура тя не е
източник за замърсяване на рибните продукти.
Чл. 7. Кораби, оборудвани с устройства за
охлаждане на рибните продукти със студена
морска вода, с лед или охлаждани по механичен
път, отговарят на следните изисквания:
1. цистерните в тях са оборудвани с инстала-
ции за пълнене с морска вода и за изпразване;
2. имат устройства за постигане необходима-
та за съхранение на рибните продукти темпера-
тура по чл. 5, ал. 1 по време на тези операции;
3. цистерните им са снабдени с устройства,
регистриращи температурата по време на съх-
ранението, поставени в точки с най-висока тем-
пература в тях;
4. функционирането на резервоарите или кон-
тейнерите осигурява скорост на охлаждане, при
която температурата на сместа от рибни про-
дукти и морска вода не превишава 3 °С шест часа
след улова и 0 °С—през останалите 16 часа;
5. след разтоварване всяка цистерна, цирку-
лираща система или контейнер се изпразва и
изчиства напълно с използване на питейна или
чиста морска вода и се дезинфекцира;
6. датата и номерът на цистерната ясно се озна-
чават в дневника за температурен контрол, който
се пази за представяне на контролните органи.
Чл. 8. Собствениците на корабите или техни
представители предприемат всички необходими
мерки за недопускане на лица, представляващи
риск от заразяване при работа или манипулира-
не с рибните продукти, докато не бъде доказано,
че не съществува риск. Предварителните и пе-
риодичните медицински прегледи на тези лица
се извършват съгласно Наредба № 53 за меди-
цинските прегледи на постъпващите и работе-
щите в хранителните, комуналните обекти и
здравните заведения (обн., ДВ, бр. 8 от 1979 г.;
изм. и доп., бр. 30 от  1993 г., бр. 99 от 1995 г.;
попр., бр. 101 от 1995 г.).
Чл. 9. (1) Националната ветеринарно-меди-
цинска служба съставя и актуализира списък
на корабите, оборудвани в съответствие с изис-
кванията на тази наредба.
(2) В списъка по ал. 1 не се включват кора-
би, които имат снемаеми контейнери и не се
използват постоянно за съхраняване на рибни
продукти в студена морска вода.
Чл. 10. (1) Контролът върху изпълнението
на тази наредба се осъществява от органите
на НВМС.
(2) При констатиране на нарушения на изис-
кванията по тази наредба органите на НВМС:
1. издават предписания за отстраняването им;
2. спират реализацията на рибни продукти
от кораба до изпълнение на издадените пред-
писания по т. 1;
3. забраняват добива, производството, съхра-
нението, транспортирането и реализацията на
рибни продукти, които представляват опасност
за здравето на хора и животни, като разпореждат
тяхното унищожаване или преработване;
4. заличават кораба от списъка по чл. 9, ал. 1.
(3) Мерките по ал. 1, т. 1—3 се налагат по
реда на чл. 39 ЗВМД.
Допълнителна разпоредба
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. “Чиста питейна вода” е вода, чиято чисто-
та съответства на БДС “Вода за пиене”.
2. “Обработени рибни продукти” са всички
рибни продукти, подложени на химическо или
физическо въздействие (загряване, пушене, осо-
ляване,изсушаване, мариноване и др., както и
комбинацията от такива въздействия), охла-
дени или замразени продукти без значение дали
са части от други хранителни продукти.
3. “Замразени продукти” са всички рибни
продукти, претърпели процес на замразяване, при
което е постигната средна температура -18 °С или
по-ниска във вътрешността на продукта след
температурна стабилизация.
Преходни и заключителни разпоредби
§ 2. В едногодишен срок от влизане в сила на
наредбата въведените в експлоатация до влиза-
нето є в сила кораби се привеждат в съответ-
ствие с изискванията, посочени в нея.
§ 3.Тази наредба се издава на основание § 5
от заключителните разпоредби на ЗВМД.
Министър: В. Върбанов
26902