Държавен вестник, бр. 45, 2012 г., стр. 23

БРОЙ  45	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  23  
лучават своите специфични или окончателни 
характеристики и свойства, се извършва в 
съответния географски район.
Чл. 123. (1) Традиционни български спирт­
ни напитки и продукти са напитки и продук­
ти, приготвяни в Република България по 
специална технология в места или региони, 
придали им специфични характеристики и 
свойства. Традиционни български спиртни 
напитки и продукти са винена, гроздова, 
джиброва и плодова ракия, ракия от плодови 
джибри, анасонова спиртна напитка „Масти­
ка“, мента, винен, зърнен и плодов дестилат. 
(2) Винена ракия е винена дестилатна 
спиртна напитка с минимално алкохолно 
съдържание 37,5 обемни процента, която е:
1. получена чрез дестилация до 86 обем­
ни процента на вино, подсилено вино или 
чрез редестилация до 86 обемни процента 
на винен дестилат;
2. със съдържание на летливи вещества, 
равно или по-голямо на 125 грама на хекто­
литър, при 100 обемни процента алкохол;
3. с максимално съдържание на метилов 
алкохол 200 грама на хектолитър при 100 
обемни процента алкохол;
4. със специфични органолептични ха­
рактеристики.
(3) Когато е отлежала, винената ракия 
може да продължи да се предлага с наиме­
нованието „винена ракия“, при условие че 
е отлежала в дъбови съдове в продължение 
най-малко на една година или в продълже­
ние минимум на 6 месеца в дъбови бъчви с 
вместимост, по-малка от 1000 литра.
(4) Гроздова ракия е винена дестилатна 
спиртна напитка с минимално алкохолно 
съдържание 40 обемни процента, която:
1. е получена чрез единична или двойна 
дестилация до 65 обемни процента на вино, 
получено от грозде, като виното, получено 
от 100 килограма грозде, не може да надви­
шава 75 литра, и
2. по състав и органолептични характе­
ристики отговаря на изискванията за произ­
водство на винена ракия.
(5) Когато е отлежала, гроздовата ракия 
може да продължи да се предлага с наиме­
нованието „гроздова ракия“, при условие че 
е отлежала в дъбови съдове в продължение 
най-малко на една година или в продълже­
ние минимум на 6 месеца в дъбови бъчви с 
вместимост, по-малка от 1000 литра.
(6) Джиброва ракия (ракия от гроздови 
джибри) е дестилатна спиртна напитка от 
гроздови джибри с минимално алкохолно 
съдържание 37,5 обемни процента, когато:
1. е получена от ферментирали и дести­
лирани гроздови джибри или директно чрез 
водна пара, или след добавяне на вода;
2. количеството винени утайки, добавено 
към гроздовите джибри, не надвишава 25 кг 
на 100 кг използвани гроздови джибри;
3. количеството алкохол, извлечено от 
винените утайки, не превишава 35 на сто 
от общото алкохолно съдържание в крайния 
продукт;
4. дестилацията е извършена в присъствие­
то на самите джибри до 86 обемни процента;
5. е извършена редестилация до 86 обемни 
процента;
6. има съдържание на летливи субстанции, 
равно или по-голямо от 140 грама на хекто­
литър при 100 обемни процента алкохол, и с 
максимално съдържание на метилов алкохол 
1000 грама на хектолитър при 100 обемни 
процента алкохол.
(7) Плодова ракия е плодова дестилатна 
спиртна напитка с минимално алкохолно 
съдържание 37,5 обемни процента, която е:
1. получена изключително чрез дестилация 
до 86 обемни процента на ферментирал месест 
плод или мъст на месест плод в присъствието 
или не на костилките от плода;
2. със съдържание на летливи субстанции, 
равно или по-голямо от 200 грама на хекто­
литър, при 100 обемни процента алкохол;
3. с максимално съдържание на метилов 
алкохол до 1000 грама на хектолитър при 100 
обемни процента алкохол;
4. със съдържание на циановодородна кисе­
лина, не по-високо от 7 грама на хектолитър, 
при 100 обемни процента алкохол за плодова 
ракия, произведена от плодове с костилки;
5. със специфични органолептични ха­
рактеристики.
(8) Плодовата ракия може да носи наи­
менованието „ракия“, допълнено с името на 
плода, като например: „сливова ракия“ (от 
сорта „Prunus domestica), „кайсиева ракия“ 
(от сорта „Armeniaca vulgaris“), ракия от 
праскови, ябълки, круши, смокини, мира­
бели, цитрусови плодове или от друг плод, 
когато е произведена изключително само от 
посочения вид плод.
(9) Крушовата ракия може да носи наиме­
нованието „Вилямова“ („Williams“), когато е 
произведена само от круши от сорта „Williams“.
(10) Плодова ракия по ал. 7 е и спиртната 
напитка, получена от два или повече вида 
плод, когато са ферментирали и дестилирани 
заедно.
(11) Ракия от плодови джибри е дестилатна 
спиртна напитка от плодови джибри с ми­
нимално алкохолно съдържание 37,5 обемни 
процента, която е:
1. получена чрез ферментация и дестилация 
до 86 обемни процента на плодови джибри;
2. с максимално съдържание на метилов 
алкохол 1500 грама на хектолитър при 100 
обемни процента алкохол;