Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 90

С Т Р .  90
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  84
Петна и промяна
Забележими и широко раз-
в оцветяването:
пространени петна, различ-
ни от смола и кафяви петна,
или силно изменение в оц-
ветяването в тъмно или чер-
но, които контрастират с ес-
тествения цвят на кожица-
та на ядката и обхващат
обща площ по-голяма от
една четвърт от бадемова-
та ядка; не се считат за де-
фект промените в естестве-
ното оцветяване между яд-
ките в една и съща партида.
Повишена повърх-
Наличие на вода, влага и
ностна влажност:
кондензация директно вър-
ху повърхността на продукта.
Чужд мирис и/или
Всякакъв мирис или вкус,
вкус:
който не е характерен за
дадения продукт.
Чужди тела:
Всякакви видими и/или за-
бележими вещества или
материали, включително
прах, които обикновено ня-
мат отношение към дадения
продукт, с изключение на
минерални примеси.
1 Ядки, на които кожицата или обвивката е била
отстранена.
2 “Сравнително еднородни по размер” означава,
че в представителна проба теглото на 10 % от най-
големите цели бадемови ядки, при броене на баде-
мите без черупки,  не трябва да надвишава 1,7 пъти
теглото на  10 % от най-малките цели бадемови ядки.
3 Определенията на термините и дефектите са
посочени в приложение 2 към тези изисквания за
качество.
4 За клас С и клас II партиди, които използват
термини като “асорти”, “смесени” или други подоб-
ни термини, не са обект на това изискване.
Б-4.  ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА
БАНАНИ
1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ
Изискванията за качество се отнасят за  бана-
ни от културните сортове от вида  Musa (AAA) spp.,
подгрупи Cavendich и Gros Michel, както и хибри-
ди, предназначени за консумация в прясно състо-
яние. Изискванията за качество не се отнасят за
хлебни банани, банани за промишлена преработка
и смокинови банани.
2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО
2.1. Минимални изисквания
Бананите от всички класове, отговарящи на
определените изисквания за качество, с допусти-
мите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:
w
зелени и неузрели;
w
цели;
w
твърди;
w
здрави; не се допускат загнили или развале-
ни плодове, негодни за консумация;
w
чисти, практически без видими странични
примеси;
w
практически без вредители;
w
практически без повреди, причинени от вре-
дители;
w
с цяла дръжка; без прегъване, гъбични по-
ражения или изсъхване;
w
с отстранен плодник;
w
без деформации или необичайно изкривя-
ване на плодовете;
w
практически без набивания;
w
практически без повреди, дължащи се на
ниски температури;
w
без повишена повърхностна влажност;
w
без чужд мирис и/или вкус.
 Освен това гроздовете и чепките (части от
гроздовете) трябва да бъдат със:
w
достатъчна част от короната с нормално
оцветяване, здрава и без гъбично заразяване;
w
чисто отрязана корона, неназъбена и нераз-
късана, без части от дръжката.
 Развитието и зрелостта на бананите трябва да
бъдат такива, че те да могат:
w
да издържат на транспортиране, товарене и
разтоварване;
w
да бъдат доставени на местоназначението в
добро състояние, позволяващо достигането на
подходяща степен на зрялост след узряването.
 2.2. Класификация
 Бананите се класифицират в три класа на ка-
чество.
 2.2.1. Клас “Екстра”
 Бананите от този клас трябва да бъдат с най-
добро качество. Те трябва да притежават всички
основни характеристики, типични за сорта и/или
търговския тип.
 Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се
незначителни петна, които обхващат общо до 1 cm2
от повърхността на плода и не трябва да влошават
общия външен вид на гроздовете и чепките, качес-
твото, съхраняемостта или търговския вид в опа-
ковката.
2.2.2. Клас I
Бананите от този клас трябва да бъдат с добро
качество. Те трябва да притежават всички характе-
ристики, типични за сорта и/или търговския тип.
Допускат се следните незначителни дефекти по
плода при условие, че те не влошават общия вън-
шен вид на всеки грозд и чепка, качеството, съхра-
няемостта или търговския вид в опаковката:
w
незначителни дефекти във формата;
w
незначителни дефекти по кората, дължащи
се на претриване и други незначителни петна, об-
хващащи  общо до 2 cm2   от повърхността на плода.
Тези незначителни дефекти в никакъв случай
не трябва да засягат месестата част на плода.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнасят банани, които не могат
да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съот-
ветстват на посочените минимални изисквания.
Допускат се следните дефекти при условие, че
бананите запазват основните си характеристики
по отношение на качеството, съхраняемостта и
търговския вид в опаковката:
w
дефекти във формата;
w
дефекти по кората,  дължащи  се  на  прет-
риване, ожулване  или друга причина, при условие
че общата засегната площ не надвишава 4 cm2 от
повърхността на плода.
Тези дефекти в никакъв случай не трябва да
засягат месестата част на плода.