Държавен вестник, бр. 97, 2002 г., стр. 73

Б Р О Й  97
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  73
1. за директна човешка консумация;
2. които се предлагат на пазара след обра-
ботка в център за пречистване и след повторно
полагане във вода;
3. които се предлагат на пазара след повтор-
но полагане във вода за период над два месеца
със или без обработка в център за пречистване
или след интензивно пречистване за период,
определен от органите на ДВСК.
(3) Органите на ДВСК незабавно уведомя-
ват собствениците или управителите на пречист-
вателните центрове и центровете за експедира-
не за всички промени в границите, както и за
всяко временно или постоянно затваряне на
производствените райони.
Чл. 4. (1) Технологията на добив не трябва
да причинява увреждане на черупките или тъ-
канта на месото на живите двучерупчести ме-
котели.
(2) След добиването им живите двучеруп-
чести мекотели се предпазват от счупване, над-
раскване или сътресения и не се излагат на резки
температурни изменения.
(3) Технологията на добив, разтоварване и
обработка на мекотелите не трябва да причи-
нява допълнително замърсяване на продукта,
намаляване на качествата му или други проме-
ни, които могат да повлияят на процеса на пре-
чистването, преработването или повторното им
полагане във вода.
Чл. 5. Не се допуска повторно поставяне във
вода на живите двучерупчести мекотели в пе-
риода между добиването и разтоварването им,
което може да предизвика допълнителното им
замърсяване.
Раздел II
Изисквания към районите за повторно полага-
не във вода на живи двучерупчести мекотели
Чл. 6. Технологията на обработка на живи
двучерупчести мекотели, които се полагат пов-
торно във вода, трябва да позволява възстано-
вяване на естественото им хранене чрез филт-
риране на водата.
Чл. 7. (1) Гъстотата на живите двучерупчес-
ти мекотели трябва да позволява нормалното
им пречистване.
(2) Живите двучерупчести мекотели се под-
лагат на повторно полагане в морска вода на
съответния район за период, който осигурява
намаляване на количеството на фекалните бак-
терии до стойностите по чл. 40, ал. 1, т. 2.
(3) Органите на ДВСК определят за всеки
вид живи двучерупчести мекотели и район за
повторно полагане минималната температура
на водата за повторно полагане.
Чл. 8. (1) Границите на районите за повтор-
но полагане на живи двучерупчести мекотели
се обозначават с шамандури, пилони или други
постоянни означения.
(2) Разстоянието между районите за повтор-
но полагане във вода, както и разстоянието
между тях и производствените райони трябва
да е най-малко 300 м.
Чл. 9. (1) Местата за повторно полагане във
вода в един район са разделени, за да се избегне
смесване на различни партиди от добива.
(2) Не се допуска полагането на нова парти-
да от добива преди да е извадена предишната.
Прилага се принципът “съвкупно полагане—
съвкупно изваждане”.
Чл. 10. (1) Ръководителите на центровете за
повторно полагане във вода водят дневник,
който съдържа информация за:
1. произхода на живите двучерупчести меко-
тели;
2. продължителността на повторно полагане;
3. районите на полагане;
4. предназначението на всяка партида.
(2) Дневникът по ал. 1 се представя на орга-
ните на ДВСК при поискване.
Чл. 11. (1) По време на транспортирането
им от района за повторно полагане до одобрен
център за експедиране, център за пречистване
или център за преработка партидите от добива
се съпровождат с регистрационен документ,
издаден от държавен ветеринарен лекар, по
образец, одобрен от генералния директор на
НВМС, който освен данните по чл. 56, ал. 2 съ-
държа и:
1. местоположението и ветеринарния регис-
трационен номер на района за повторно пола-
гане във вода;
2. продължителността на повторно полагане;
3. други данни, необходими за проследяване
на произхода на продукта.
(2) Изискването по ал. 1 за издаване на ре-
гистрационен документ не се прилага в случаи-
те, когато един и същ персонал работи в района
за повторно полагане, центровете за експеди-
ране, центровете за пречистване и центровете
за преработка.
Г л а в а  т р е т а
ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА ОДОБРЯВАНЕ НА
ЦЕНТРОВЕТЕ ЗА ПРЕЧИСТВАНЕ И ЦЕНТ-
РОВЕТЕ ЗА ЕКСПЕДИРАНЕ
Раздел I
Изисквания към помещенията и оборудването
Чл. 12. (1) Центровете за експедиране и пре-
чистване се разполагат на отдалечено място от
източници на замърсяване, неприятна мириз-
ма, дим и прах.
(2) Теренът на центровете по ал. 1 не трябва
да се наводнява при приливи или оттичащи се
води от съседни терени.
Чл. 13. (1) Центровете за експедиране и пре-
чистване имат:
1. помещения за обработване или съхране-
ние на живите двучерупчести мекотели, които
отговарят на изискванията по чл. 15, ал. 1—3,
чл. 16, т. 1 и 2, чл. 18—22 от Наредба № 7 от
2002 г. за хигиенните изисквания към предпри-
ятията, които произвеждат и търгуват с храни,
и към условията за производство на качествени
и безопасни храни (ДВ, бр. 40 от 2002 г.) и раз-
полагат със: