Държавен вестник, бр. 43, 2022 г., стр. 32

СТР.  32	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  43
Средства за оценяване:
Средство 1:
• Решаване на тест
Средство 2:
• Изпълнение на практическа задача 
Условия за провеждане на 
оценяването:
За средство 1:
• Учебен кабинет
За средство 2:
• Учебна работилница или реално работно място
Критерии за оценяване:
За средство 1:
• Описва основни теоретични понятия, свързани с обслужването на 
гости и работа с касови апарати и ресторантски/хотелски софтуер
За средство 2:
• Изпълнява точно възложената практическата задача
• Поставената задача е изпълнена самостоятелно и в рамките на 
предварително зададеното време
4. Изисквания към материалната база
Обучението по теория се осъществява в 
учебни кабинети, а по практика – в учебни 
работилници или в реална работна среда 
(базови обекти и предприятия) при предвари­
телно сключени договори. Материалната база 
трябва да бъде в съответствие с изискванията 
на действащите нормативни актове и съот­
ветните български стандарти. Нормативните 
изисквания към учебната работилница са в 
съответствие с дейностите, които ще се из­
вършват в нея, видовете технологични процеси, 
ергономичните, естетичните изисквания.
4.1. Учебен кабинет по теория
Обзавеждането на учебния кабинет включ­
ва: работно място на преподавателя, работ­
но място на всеки обучаван, учебна дъска, 
мебели, дъска за писане и други средства за 
обучение и дидактическа техника (видеома­
териали). Работните места в учебния кабинет 
трябва да са разположени така, че да оси­
гуряват необходимата видимост и свободно 
преминаване на обучаваните от едно до друго 
работно място.
4.2. База за обучение по практика
Обучението по практика се провежда в 
учебни кухни/кабинети и в действащи обекти 
на ЗХР. Основно оборудване – учебната кухня 
трябва да бъде обзаведена с маси и столове 
за обучаваните, работно място за препода­
вателя, учебна дъска, шкаф за дидактически 
материали (видеоматериали), мивка, хлади­
лен шкаф, везна, обособени групови работни 
места, съобразени с броя на обучаваните в 
групата (при максимум 3 – 4 обучавани на 
едно работно място), които включват: гот­
варска печка (с фурна и котлони) с осигурена 
вентилация, кухненски робот, мивка, работен 
плот с подходящо покритие, кухненски шкаф, 
хладилен шкаф (минусов и плюсов), кухнен­
ски инвентар – съдове и прибори, трапезни 
съдове и прибори. За правилното и безопасно 
протичане на практическото обучение е не­
обходимо да се осигурят площи за гардероб 
и за съхранение на хранителни продукти. В 
кухнята за практическо обучение трябва да има 
осигурени противопожарни средства, както 
и лични предпазни средства за обучаваните 
и обучаващите. Необходимо е да се осигурят 
учебна търговска зала и учебен сервитьорски 
офис, както и касов апарат. 
Учебни пособия: демонстрационни макети 
и модели на реални образци, онагледяващи 
табла, учебни видеофилми, програмни про­
дукти и специализирана литература.
5. Изисквания към обучаващите 
Право да преподават по теория и практика 
на професията и специалността имат лица с 
висше образование и образователно-квали­
фикационна степен „магистър“ или „бака­
лавър“ по специалности от професионално 
направление „Туризъм“ от областта на висше 
образование „Социални, стопански и прав­
ни науки“ и от професионално направление 
„Хранителни технологии“ от областта на 
висше образование „Технически науки“ от 
Класификатора на областите на висше образо­
вание и професионалните направления“ (ДВ, 
бр. 64 от 2002 г.), съответстващи на учебните 
предмети или на модули от отрасловата и 
специфичната задължителна професионална 
подготовка.
По учебен предмет или модул от професио­
налната подготовка, за който няма съответно 
професионално направление в Класифика­
тора на областите на висше образование 
и професионалните направления, могат да 
преподават лица без висше образование и 
без придобита професионална квалификация 
„учител“, ако са придобили професионална 
квалификация при условията и по реда на 
Закона за професионалното образование и 
обучение.
Препоръчително е на всеки три години 
обучаващите да преминават курс за актуали­
зиране на професионалните си знания, умения 
и компетентности.
3280