Държавен вестник, бр. 35, 2006 г., стр. 71

Б Р О Й  35
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  71
22. “Мляно месо” е “обезкостено месо, смля-
но на парчета, което съдържа под 1 % сол.
23. “Месни заготовки” са прясно месо,
включително месо, нарязано на парчета, към
което са добавени други храни, подправки или
добавки; или е преминало обработка, която
не е достатъчна да промени вътрешната му
клетъчна структура и характеристиките на
прясното месо.
24. “Местни обекти за търговия на дребно”
са обекти за търговия на дребно, разположени
на територията на една община.
25. “Месни продукти” са преработени про-
дукти, получени при обработка на месото или
при допълнителна преработка на такива прера-
ботени продукти, след която напречният раз-
рез позволява да се констатира изчезването на
характеристиките на прясното месо.
26. “Месо” са всички ядливи части от домаш-
ни копитни животни, птици, зайцевидни, отст-
релян дивеч, дивеч, отглеждан във ферми, дре-
бен и едър дивеч, включително и кръвта.
27. “Механично сепариран рибен продукт” е
продуктът, получен чрез отстраняване на месо-
то от рибните продукти по механичен път, ко-
ето води до загуба или изменение на структура-
та на мускулната тъкан.
28. “Механично сепарирано месо” (МСМ) е
продукт, получен чрез отстраняване на месото
от костите, покрити с месо след обезкостяване
или от птичи трупове по механичен път, което
води до загуба или изменение на структурата на
мускулната тъкан.
29. “Морски биотоксини” са отровни вещес-
тва, които се натрупват в двучерупчестите ме-
котели, консумиращи планктон, който съдър-
жа токсин.
30. “Обработени продукти” са цели непрера-
ботени рибни продукти, които са претърпели
технологични дейности, засягащи анатомична-
та цялост, като изкормване, обезглавяване, на-
рязване на парчета, филетиране и накълцване.
31. “Обработени стомаси, пикочни мехури и
черва” са стомаси, пикочни мехури и черва,
които са обработени чрез осоляване, термична
обработка или сушене след получаването и
почистването им.
32. “Отпадъчни обрезки от месо” са парчета
месо, изрязани от трупа или субпродуктите,
които са негодни за човешка консумация пора-
ди патологични изменения в тях.
33. “Отстрелян дивеч” са диви копитни жи-
вотни, зайцевидни, други сухоземни бозайни-
ци, отстреляни за човешка консумация, които
се считат за дивеч, съгласно Закона за лова и
опазване на дивеча, бозайници, живеещи в ог-
раничена територия при условия, подобни на
тези, при които живее дивечът, и пернат дивеч,
отстрелян за човешка консумация.
34. “Охлюви” са сухоземни коремоноги от
вида Helix pommatia Linne, Helix aspersа Muller,
Helix Lucorum и видовете от семейство
Achatinidae.
35. “Пазар на едро” е обект, който включва
няколко отделни обекта, които имат общи съ-
оръжения и зони, където храните се продават
на търговци на храни.
36. “Питейна вода” е вода, която отговаря на
изискванията, посочени в Наредба № 9 от 2001 г.
за качеството на водата, предназначена за пи-
тейно-битови цели (ДВ, бр. 30 от 2001 г.).
37. “Повторно полагане” е прехвърлянето
на живите двучерупчести мекотели до морс-
ки басейн, речно устие или лагуна за период,
необходим за намаляване на замърсяването
им, за да станат годни за човешка консума-
ция. Повторното полагане не включва специ-
фични дейности по прехвърлянето на живи
двучерупчести мекотели до по-подходящи
райони за по-нататъшния им растеж или по-
добряване.
38. “Подобряване” е съхранението на дву-
черупчести мекотели от производствени райо-
ни от клас А, центрове за пречистване или цен-
трове за експедиция в резервоари, други ин-
сталации с чиста морска вода или в естествена
среда, за да се отстрани наличието на пясък,
кал или тиня, за да се подобрят органолептич-
ните качества и да се гарантира ,че те са в жиз-
нено състояние преди опаковането или паке-
тирането им.
39. “Предприятие за производство на месо
от дивеч” е предприятие, в което месото от ди-
веч след отстрела се приготвя за пускане на
пазара.
40. “Преработени продукти от животински
произход” са продукти от животински произ-
ход, които са получени при преработка на не-
преработени продукти. Тези продукти могат да
съдържат съставки, които са необходими за
тяхното производство или им придават специ-
фични характеристики.
41. “Преработени рибни продукти” са прера-
ботени продукти, получени при преработване-
то на рибни продукти или при допълнително
преработване на такива преработени рибни
продукти.
42. “Пресни рибни продукти” са непрерабо-
тени рибни продукти, цели или приготвени,
включително пакетирани във вакуум или при
видоизменена атмосфера, които не са премина-
ли друга обработка освен охлаждане, за да се
гарантира запазването им.
43. “Продукти от животински произход” са
храни от животински произход, включително
пчелен мед и кръв; живи двучерупчести меко-
тели, бодлокожи, ципести и морски коремоно-
ги, предназначени за човешка консумация, как-
то и други животни, предназначени да бъдат
доставяни живи до крайния консуматор.
44. “Производствен район” е морски басейн,
речно устие или лагуна, която съдържа естест-
вени залежи от двучерупчести мекотели, или
друго място, използвано за култивиране на дву-
черупчести мекотели, от които се получават
живи двучерупчести мекотели.