Държавен вестник, бр. 42, 2002 г., стр. 72

С Т Р .  72
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  42
2.2.1. Клас “Екстра”
Ябълките от този клас трябва да бъдат с най-високо
качество. По отношение на формата, размера и оцветя-
ването те трябва да притежават всички основни харак-
теристики, типични за сорта1. Дръжките им трябва да
бъдат цели.
Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво.
Ябълките трябва да бъдат без дефекти. Допускат се
незначителни дефекти по кожицата при условие, че те не
влошават общия външен вид на ябълките, качеството,
тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.
2.2.2. Клас I
Ябълките от този клас трябва да бъдат с добро ка-
чество. По отношение на формата, размера и оцветява-
нето те трябва да притежават всички основни характе-
ристики, типични за сорта1.
Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво.
Допускат се следните незначителни дефекти по
отделния плод при условие, че те не влошават общия
външен вид на ябълките, качеството, тяхната съхраня-
емост и търговския вид в опаковката:
w незначителни дефекти във формата;
w незначителни дефекти в развитието;
w незначителни дефекти в оцветяването;
w незначителни дефекти по кожицата, които не
трябва да превишават:
—дефекти с продълговата форма с дължина до 2 см;
—други дефекти с обща повърхност до 1 см2, с
изключение на краста (Venturia inaequalis), които
не трябва да превишават 0,25 см2 от общата площ;
­ незначителни набивания с размери не по-голе-
ми от 1 см2 от общата повърхност, както и изме-
нение в оцветяването.
Дръжките на ябълките могат да липсват, при усло-
вие че дръжчената ямичка е чиста и кожицата около
нея не е повредена.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнасят ябълки, които не могат да
се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват
на посочените минимални изисквания.
Плодовото месо трябва да бъде без значителни де-
фекти.
Допускат се следните дефекти при условие, че ябъл-
ките запазват основните си характеристики по отноше-
ние на качеството, съхраняемостта и търговския вид в
опаковката:
w дефекти във формата;
w дефекти в развитието;
w дефекти в оцветяването;
w дефекти по кожицата, които не трябва да
превишават:
­ дефекти с продълговата форма с дължина до 4 см;
—други дефекти с обща повърхност до 2,5 см2,
включително незначителни набивания с промя-
на на оцветяването, с изключение на краста
(Venturia inaequalis), които не трябва да превиша-
ват 1 см2 от общата площ.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът се определя по диаметъра на най-голямо-
то напречно сечение или по теглото. Когато размерът
се определя по теглото, минималното тегло трябва да
гарантира, че всички плодове отговарят на посочените
изисквания за минималния диаметър.
Минималните размери, определени по диаметъра,
са задължителни за всички класове и са, както следва:
1 Показателите за оцветяване и ръждивост са посочени в
приложението към изискванията за качество, както и неиз-
черпателен списък на сортовете, за които тези показатели
се отнасят.
Клас
Клас I
 Клас II
“Екстра”
Сортове с едри плодове2а)
65 мм
60 мм
60 мм
Други сортове
60 мм
55 мм
50 мм
а) Неизчерпателният списък на сортовете с едри плодове е
посочен в приложението.
За да има еднородност по отношение на размера в
опаковката, разликата в диаметъра на плодовете в една
и съща опаковка не трябва да бъде по-голяма от:
w 5 мм—за плодове от клас “Екстра” и за плодове
от клас I и клас II, които са опаковани в редици и
слоеве3;
w 10 мм—за плодове от клас I, които са в насипно
състояние в опаковката или са в единични
опаковки4.
Няма установени ограничения за плодовете от
клас II, които са в насипно състояние в опаковката или
са в единични опаковки.
4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ
За всяка опаковка се допускат отклонения от качест-
вото и размера на ябълките, които не отговарят на изис-
кванията за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас “Екстра”
Допуска се наличие до 5 % от броя или теглото на
ябълките да не отговарят на изискванията за този клас,
но да отговарят на изискванията за клас I или в изклю-
чителни случаи—да съответстват на допустимите от-
клонения за клас I.
4.1.2. Клас I
Допуска се до 10 % от броя или теглото на ябълките
да не отговарят на изискванията за този клас, но да
отговарят на изискванията за клас II или в изключи-
телни случаи—да съответстват на допустимите откло-
нения за клас II.
4.1.3. Клас II
Допуска се до 10 % от броя или теглото на ябълките
да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито
на минималните изисквания. Не се допускат загнили
или развалени плодове, негодни за консумация. От тези
10 % не повече от 2 % могат да бъдат плодове със след-
ните дефекти:
w сериозни нападения от горчиви ядки и
встъкляване на плодовото месо;
w незначителни наранявания или незараснали
пукнатини;
w съвсем незначителни следи от гниене;
w наличие на вредители вътре в плода и/или повреди,
нанесени на плодовото месо от такива вредители.
4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото
За всички класове:
4.2.1. За ябълките, за които се изисква еднородност,
освен допустимото отклонение от ±1 мм, посочено в
раздел 3, се допуска до 10 % от броя или теглото да
бъдат ябълки с размер непосредствено над или под
размера, отбелязан на опаковката; а за ябълките, попа-
дащи в групата на най-малкия допустим размер, се до-
пуска отклонение до 5 мм под минималния размер.
4.2.2. За ябълките, за които не се изисква еднород-
ност, се допуска до 10 % от броя или теглото да бъдат
ябълки под установения минимален размер, с отклоне-
ние до 5 мм под минималния размер.
2 Европейският съюз е приел по-голям минимален размер за
ябълките, както следва:
w
Сортове с едри плодове: клас “Екстра”—70 мм; клас I и
клас II—65 мм.
w
Други сортове:  клас “Екстра”—60 мм;
клас I и клас II—55 мм.
3 За ябълките от сортовете “Брамлейз Сидлинг” (“Брамлей”,
“Триомф дьо Кил”) и “Хорнебургер” разликите в диаметъра
могат да бъдат до 10 мм.
4 За ябълките от сортовете “Брамлейз Сидлинг” (“Брамлей”,
“Триомф дьо Кил”) и “Хорнебургер” разликите в диаметъра
могат да бъдат до 20 мм.