Държавен вестник, бр. 11, 2026 г., стр. 93

БРОЙ  11	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  93   
•	 контейнери за отпадъци (пластмаса, био).
7. Съхранение и презентация:
•	 рафт за бутилки/спиртни напитки;
•	 шкафове/чекмеджета за чаши и аксесоари;
•	 менюта за бар и коктейли (примерни за обучение).
Изисквания към Търговска зала:
Мебелировка:
•	 маси за гости – дървени/метални, 2- и 4-местни (броят зависи от капацитета на залата, например 
6 – 10 броя);
•	 столове за гости – съответстващи на броя на местата + резерв (например 30 – 40 броя);
•	 помощни шкафчета/сервитьорски станции – 2 – 3 броя;
•	 шкафове за съхранение на посуда и инвентар.
Съдове и прибори (по брой места + резервни):
•	 чинии: плоски основни, дълбоки за супа и десертни; 
•	 прибори: вилици (основни и десертни), лъжици (основни и десертни), ножове (основни и за стек);
•	 чаши: за вода, за вино (бяло и червено), за шампанско, за безалкохолни напитки/коктейли.
Специализиран сервиз и аксесоари:
•	 подноси за сервиране; 
•	 съдове за поднасяне (метални, порцеланови) – различни видове;
•	 съдове за хляб/кошнички; 
•	 поставки за подправки (сол, пипер, олио, оцет);
•	 пепелници (ако е позволено); 
•	 съдове за охлаждане на вино/шампанско.
Специализиран сервитьорски инвентар:
•	 сервитьорски колички (за сервиране/отсервиране);
•	 количка за фламбиране;
•	 количка за транжиране/рязане на месо пред клиента; 
•	 газов котлон/горелка за фламбиране – включена към количката;
•	 термокутии или плато със свещ за топли ястия. 
Хигиенни и помощни материали:
•	 салфетки (платнени и хартиени); 
•	 покривки (за различни типове маси); 
•	 престилки и униформи за ученици; 
•	 средства за почистване и дезинфекция – почистващи препарати, кърпи, кофи и др.;
•	 кошчета за отпадъци. 
Изисквания към Кетъринг зона:
•	 преносими бюфет маси, коктейлни маси, подноси и кутии за транспорт;
•	 изотермични съдове, опаковъчни материали;
•	 мобилен инвентар за аранжиране и презентация на храни;
•	 софтуер и цифрови технологии: складов и рецептурен софтуер за управление на наличности и 
порции;
•	 система за етикетиране и проследимост на продукти;
•	 обучителни видеоуроци и симулации на кетъринг събития и сервиз. 
При възможност практическото обучение следва да се организира/провежда в реална работна сре­
да за развиване на практически умения и трудови навици, улеснява прехода от обучение към заетост, 
подпомага професионалната ориентация и мотивация на обучаемите – в учебно-обслужващи обекти 
(училищен ресторант, учебен хотел, учебна кухня), в реални предприятия – ресторанти, хотели, кетъринг 
фирми, пекарни и др.
6.	Изисквания към обучаващите
Право да преподават по теория и практика на професията имат лица с висше образование и обра­
зователно-квалификационна степен „магистър“ или „бакалавър“ по специалности от професионални 
направления „Хранителни технологии“ и „Туризъм“ от областта на висше образование „Социални, 
стопански и правни науки“ съгласно Класификатора на областите на висше образование и професио­
налните направления, приет с Постановление № 125 от 2002 г. на Министерския съвет (ДВ, бр. 64 от 
2002 г.), съответстващи на професията.
Учителска длъжност по учебен предмет или модул от професионалната подготовка може да се заема 
и от лица със завършено висше образование по съответната специалност и без професионална квали­
фикация „учител“.
По учебен предмет или модул от професионалната подготовка, за който няма съответно професионал­
но направление в Класификатора на областите на висше образование и професионалните направления, 
могат да преподават лица без висше образование и без придобита професионална квалификация „учи­
тел“, ако са придобили съответната професионална квалификация при условията и по реда на Закона 
за професионалното образование и обучение.
Препоръчително е на всеки три години обучаващите да преминават курс за актуализиране на про­
фесионалните си знания, умения и компетентности.
357