Държавен вестник, бр. 110, 2013 г., стр. 74

СТР.  74	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  110
ЗАПОВЕД № Т-РД-27-16 
от 27 ноември 2013 г.
На основание чл. 155, чл. 160, т. 1 и чл. 161, 
ал. 1, 2 и 3 от Закона за виното и спиртните 
напитки (ЗВСН) утвърждавам:
Плодова дестилатна спиртна напитка: сливова 
ракия.
С географско указание „Ловешка“: Ловешка 
сливова ракия/Сливова ракия от Ловеч.
Производител: „Винал“ – АД, със седалище 
и адрес на управление: Ловеч, ул. Ал. Кусев 37.
Общини (населени места), на чиято терито-
рия се добиват суровините за производство на 
спиртната напитка: с. Хлевене и с. Къкрина, 
намиращи се в община Ловеч.
Засадена площ с овощни градини със сливови 
насаждения: 1338 дка.
Сортове: Сини сливи (Prunus domestica), включ-
ва сортовете: „Стенлей“ и „Буря“.
Характеристики на плодовете: 
 – захарно съдържание (в захарни градуси): 
12 – 14;
 – киселинност (изразена като ябълчена ки-
селина, в г/л): до 5,4;
 – пектинови вещества (в г/л): 5 – 15;
 – механичен състав: ципи – 4 – 5,5 %; месеста 
част – 94 – 97,7 %; костилка – 4 %.
Описание на автентична или традиционна 
технология за производство на спиртната напитка:
· бране – ръчно в пълна технологична зрялост 
на сливите;
· транспортиране – в подходящи превозни 
средства;
· преработка – чрез технологична линия, 
включваща приемно корито и плодопреработваща 
машина за смилане и отстраняване на костилките;
· метод на ферментация и дестилация:
 – смляната сливова каша се транспортира 
до метални изолирани ферментатори с обем 
50 м3, снабдени с разбъркващо устройство; до-
зира се серен диоксид до 5 g/hl; ферментаторът 
се напълва със сливова каша до 3/4 от обема 
и се засява с мая от селекционирани щамове 
дрожди в количество от 20 до 40 g/hl плодова 
каша; по време на ферментацията се извършва 
ежедневно разбъркване с механично устройство, 
следи се захарното съдържание и температурният 
режим; поддържа се температура на ферментация 
20 – 30 °С;
 – дестилацията започва, след като захарите 
спаднат под 6 g/l; извършва се в колони за гъсти 
течности до алкохолно съдържание 55 – 60 об. % 
с оглед запазване на ароматните вещества;
· начин на съхранение – полученият дестилат 
се съхранява в дъбови бъчви;
· метод за обработка – ракията се филтрира 
през филтърни шихти; отлежава около 2 години 
в дъбови бъчви.
За утвърждаването на плодова дестилатна 
спиртна напитка сливова ракия с географско 
указание „Ловешка“: Ловешка сливова ракия/
Сливова ракия от Ловеч, са представени:
1. Протокол от изпитване № ЛИ-1944 от 
30.03.2012 г., издаден от КЦИК „Ловико“ към 
„Евробул Ловико“ – ООД, за основните физико-
химични показатели.
2. Протокол № 4 от 26.04.2012 г., издаден от 
РДК при РЛВК „Мизия“ – Плевен, за извършен 
органолептичен анализ и оценка.
С тази заповед отменям Заповед № РД-16-1754 
от 13.12.2012 г. на министъра на икономиката, 
енергетиката и туризма.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок 
по реда на Административнопроцесуалния кодекс.
Министър: 
Др. Стойнев
9280
ЗАПОВЕД № Т-РД-27-17 
от 27 ноември 2013 г.
На основание чл. 155, чл. 160, т. 1 и чл. 161, 
ал. 1, 2 и 3 от Закона за виното и спиртните 
напитки (ЗВСН) утвърждавам:
Винена дестилатна спиртна напитка: гроздова 
ракия.
С географско указание „Сунгурларска“: Сунгур-
ларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе.
Производител: „Винекс Славянци“ – АД, със 
седалище и адрес на управление: с. Славянци, 
област Бургаска.
Общини (населени места), на чиято територия 
се добиват суровини за производство на спиртната 
напитка: Сунгурларе, Славянци, Чубра, Черница, 
Лозарево, Вълчин, Грозден, Есен, Лозица, Мокрен, 
Невестино, Климаш, Костен, Огнен, Пъдарево, 
Прилеп, Подвис.
Засадена площ с плододаващи лозя: 31 460 дка.
Сорт на гроздето:
 – бели: „Мускат отонел“;
 – червени: „Червен Мискет“.
Характеристики на гроздето: 
 – захарно съдържание (изразено в %): мин. 18;
 – киселинност (изразена в г/л): мин. 5,1; 
 – механичен състав – съгласно приложена 
справка за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна 
технология за производство на спиртната напитка:
· бране – ръчно в пластмасови съдове;
· транспортиране – безамбалажно в контей-
нери с подходяща конструкция и обем;
· преработка – извършва се чрез ронкане, 
мачкане и оцеждане във винематици;
· метод на ферментация:
 – оцедената мъст се охлажда през топлооб-
менник и се задържа за 24 часа при температура 
+10 °С за откаляване;
 – бистрата мъст ферментира при контроли-
рана температура от 15 – 17 °С, като се заквасва 
със сухи селекционни дрожди; ферментацията 
протича във ферментационни резервоари; полу-
ченият материал се подлага на дестилация в дес-
тилационна инсталация с непрекъснато действие;
· начин на съхранение – полученият готов 
дестилат се съхранява най-малко 12 месеца в 
неръждаеми съдове;
· метод за обработка – дестилатът предва-
рително се купажира с вода за пиене демине-
рализирана, след което се обработва на студ 
при температура минус 18 °С, като престоява в 
хладилни камери 3 – 5 дни; прилагат се разре-
шени спомагателни технологични практики при 
производство на спиртни напитки съгласно ЗВСН.