Държавен вестник, бр. 110, 2013 г., стр. 75

БРОЙ  110	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  75  
За утвърждаването на винена дестилатна спирт-
на напитка гроздова ракия с географско указание 
„Сунгурларска“: Сунгурларска гроздова ракия/
Гроздова ракия от Сунгурларе, са представени:
1. Протокол от изпитване № Х-008 от 4.02.2002 г. 
на Акредитирана изпитвателна лаборатория за 
храни – Бургас, към ДАСМ за основните физико-
химични показатели.
2. Протокол № 4 от 28.02.2002 г. от заседание на 
Централната арбитражна дегустационна комисия 
за извършен органолептичен анализ и оценка.
3. Сертификат за автентичност № 211 от 
24.03.2011 г., издаден от РЛВК „Югоизточна Тра-
кийска“ – Сливен.
С тази заповед отменям Заповед № РД-27-04 
от 29.04.2003 г. на министъра на икономиката.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок 
по реда на Административнопроцесуалния кодекс.
Министър: 
Др. Стойнев
9281
ЗАПОВЕД № Т-РД-27-18  
от 27 ноември 2013 г.
На основание чл. 155, чл. 160, т. 1 и чл. 161, 
ал. 1, 2 и 3 от Закона за виното и спиртните 
напитки (ЗВСН) утвърждавам:
Винена дестилатна спиртна напитка: гроздова 
ракия.
С географско указание „Сухиндолска“: Сухин-
долска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сухиндол.
Производител: „Ловико Лозари“ – ЕАД, със 
седалище и адрес на управление: гр. Сухиндол, 
област В. Търново, ул. Росица 156.
Общини (населени места), на чиято територия 
се добиват суровини за производство на спиртната 
напитка: Сухиндол, Димча и Коевци, намиращи 
се в община Сухиндол.
Засадена площ с плододаващи лозя: 603 дка.
Сорт на гроздето:
 – бели: „Мускат“;
 – червени: „Каберне Совиньон“ и „Гъмза“.
Характеристики на гроздето: 
 – захарно съдържание (изразено в т. %): 
средно 21;
 – киселинност като винена (изразена в г/л): 
мин. 5,9; 
 – механичен състав – съгласно приложени 
технологични справки за характеристиките на 
всеки сорт грозде.
Описание на автентична или традиционна 
технология за производство на спиртната напитка:
· бране – ръчно;
· транспортиране – в превозни средства, обо-
рудвани с корита за пренос на грозде;
· приемане и окачествяване – извършва се по 
маса, вид и захарно съдържание; от всяка партида 
се взема средна проба за съдържание на захари, 
титруеми киселини и pH;
· преработка – започва до 2 часа след брането; 
гроздето се подава към гроздомелачка, като се 
избягва смачкването на чепки и семки; получе-
ната гроздова каша се изпраща за ферментация;
· метод на ферментация и дестилация:
 – за откаляването на мъстта не се допуска 
използването на SO2; бистренето се извършва чрез 
утаяване; гроздовата каша или мъст се изпраща 
за ферментация в резервоари от неръждаема 
стомана, които се пълнят до 4/5 от обема си и се 
засяват с чиста култура винени дрожди; фермен-
тацията протича при температура 16 – 18 °С за 
белите сортове и 25 – 28 °С за червените сортове 
грозде; ферментаторите са снабдени с водни ризи 
за поддържане на необходимия температурен ре-
жим; бурната ферментация продължава от 5 до 
7 дни, след което виноматериалът се декантира 
и изпраща за доферментиране в резервоари от 
неръждаема стомана; след приключването на 
алкохолната ферментация виноматериалите се 
отдекантират от дрождената утайка и се съх-
раняват до момента на дестилация в метални 
резервоари под инертен газ;
 – преди дестилиране виноматериалите се 
анализират по показателите: алкохол, захар, серен 
диоксид, титруеми киселини и летливи кисели-
ни; дестилацията се извършва в дестилационни 
колони с непрекъснато действие по технологичен 
режим, определен от технолог;
· начин на съхранение – полученият дестилат 
се съхранява в неръждаеми съдове или бъчви; 
органолептично се определя количеството де-
стилат, който ще отлежава минимум 6 месеца в 
малки дъбови и лагерни бъчви;
· метод за обработка – купажирането и обра-
ботката на партидата се извършва след направен 
пълен физико-химичен анализ и органолептична 
оценка.
За утвърждаването на винена дестилатна спирт-
на напитка гроздова ракия с географско указание 
„Сухиндолска“: Сухиндолска гроздова ракия/
Гроздова ракия от Сухиндол, са представени:
1. Протоколи от изпитване № ЛИ-1354, № ЛИ-
1355 и № ЛИ-1356 от 16.01.2009 г., издадени от 
КЦИК „Ловико“ към „Евробул Ловико“ – ООД, 
за основните физико-химични показатели.
2. Протокол № 1 от 19.02.2009 г., издаден от 
РДК при РЛВК „Мизия“ – Плевен, за извършен 
органолептичен анализ и оценка.
3. Сертификати за автентичност № 1, 2 и 3 от 
19.02.2009 г., издадени от РЛВК „Мизия“ – Плевен.
С тази заповед отменям Заповед № РД-16-1753 
от 13.12.2012 г. на министъра на икономиката, 
енергетиката и туризма.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок 
по реда на Административнопроцесуалния кодекс.
Министър: 
Др. Стойнев
9282
ЗАПОВЕД № Т-РД-27-19 
от 27 ноември 2013 г.
На основание чл. 155, чл. 160, т. 1 и чл. 161, 
ал. 1, 2 и 3 от Закона за виното и спиртните 
напитки (ЗВСН) утвърждавам: 
Винена дестилатна спиртна напитка: гроздова 
ракия.
С географско указание „Карловска“: Карловска 
гроздова ракия/Гроздова ракия от Карлово.