Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 83

Б Р О Й  84
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  83
мите запазват основните си характеристики по
отношение на качеството, съхраняемостта и тър-
говския вид в опаковката.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът се определя по два начина: чрез сор-
тиране по размер или чрез сортиране през сито
(“скрининг”). Определянето на размера чрез сор-
тиране по размера или чрез сортиране през сито не
е задължително за бадеми с черупки от всички
класове.
Размерът се определя чрез диаметъра на най-
голямото напречно сечение на черупката с помощта
на мрежесто сито с кръгли или продълговати от-
вори. Допуска се използването на други незадъл-
жителни системи на определяне на размера, като
например определяне на размера според броя на
бадемите с черупки в 100 g или за унция (28.3495 g).
3.1. Бадеми, сортирани по размер—максимал-
ната разлика в диаметъра между максималния и
минималния размер, обозначена в милиметри, не
трябва да надвишава 2 mm. Когато се посочва раз-
ликата в броя на бадемите с черупки, то бадемите
с черупки трябва да бъдат сравнително еднородни
по размер, а техният среден брой не трябва да пре-
вишава посочената разлика9.
3.2. Бадеми, сортирани през сито (“скрининг”)—
определя се минимален размер, обозначен в мили-
метри,  последван от думите “и повече” или друго
еквивалентно обозначение, или се определя мак-
симален брой бадеми с черупки в 100 g или за ун-
ция, следван от думите “и по-малко” или друго
еквивалентно обозначение.
Алтернативно, при сортирането през сито може
да се определи максимален размер, обозначен в
милиметри, последван от думите “и по-малко” или
друго еквивалентно обозначение, или се определя
минимален брой бадеми с черупки в 100 g или за
унция, следван от думите “и повече” или друго
еквивалентно обозначение. Когато продуктът е
предназначен за крайния потребител и е сортиран
чрез пресяване през сито, не се допуска такова
алтернативно обозначение.
4. ДОПУСТИМИ  ОТКЛОНЕНИЯ
За всяка опаковка се допускат отклонения от
качеството и размера на бадемите с черупки, кои-
то не отговарят на изискванията за съответния
клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
Допустими дефекти10
Допустими
отклонения
(в процент от
броя на дефектните
плодове)
клас
клас I
клас II
“Екстра
1
2
3
4
(а) Общо допустими отклоне-
ния за черупките, които не
отговарят на минималните
5
10
15
изисквания,
от които не-повече от:
—Бадеми с черупки с полеп-
нала външната зелена обвив-
ка и/или засегнати от петна
1
3
5
или промяна в оцветяването,
с повреди от вредители, заг-
нивания и други влошавания
на качеството
1
2
3
4
Общо допустими отклонения
за бадемовите ядки, които не
8
10
15
отговарят на минималните
изисквания, от които
неповече от:
—горчиви бадеми и бадемови
1
3
4
ядки с лош мирис или вкус
—бадемови ядки със смола
3
7
10
или кафяви петна
—сбръчкани или свити ба-
3
5
10
демови ядки, недостатъчно
развити бадемови ядки и
празни черупки
—гранясали, загнили, плесе-
2
5
7
нясали или повредени от насе-
коми или други вредителиа,
от които плесенясали, не
повече от:
0,5
1
2
(в) Други дефекти, невклю-
(в процент от теглото
чени в общите допустими
на дефектните плодове
отклонения:
или чрез преброяване)
—без черупки и части от
1
2
3
черупката
—прах и чужди тела
0,25
0,25
0,25
а Не се допускат живи вредители в нито един клас на
качество.
За партиди, които не са маркирани с думите
“бадеми с твърда черупка”, се допуска отклонение
до 5 % за клас “Екстра” и клас I и до 10 % за клас II
от броя на бадемите с твърди черупки.
Когато даден сорт или група сортове са посоче-
ни в маркировката, се допуска отклонение до 10 %
за клас “Екстра” и клас I и до 20 % за клас II от броя
на бадемите, принадлежащи към други сортове.
4.2. Минерални (неорганични) примеси
Съдържанието на неразтворимата в киселина
пепел не трябва да превишава 1 грам/кг.
4.3. Допустими отклонения от размерите и
теглото
За всички класове се допуска до 15 % от броя на
бадемите с черупки да не отговарят на размерите,
посочени в маркировката.
w
Когато размерът се определя по броя на
бадемите в 100 g или за унция, не се допуска никак-
во отклонение в най-близкия по-долен или по-го-
рен размер от посочения размер.
5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде
еднородно и да се състои от ядки от сладки бадеми
с един и същ произход, година на реколтата и раз-
мер (ако се изисква определяне на размера). За
клас “Екстра” и клас I бадемовите ядки трябва да
бъдат от един и същ сорт и/или търговски тип. За
клас “Екстра” се изисква и еднородност по отно-
шение на формата и търговския вид.
Видимата част от съдържанието на опаковката
трябва да съответства на съдържанието на цялата
опаковка.
5.2. Опаковка
Бадемите без черупки трябва да бъдат опако-
вани по начин, осигуряващ запазването им.
Материалите, използвани от вътрешната стра-
на на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с
такова качество, че  да не причиняват каквито и да
са външни или вътрешни повреди на продукта.
Използването на материали и по-специално на хар-