Държавен вестник, бр. 70, 2019 г., стр. 13

БРОЙ  70	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  13  
РУ 15.3. Експлоатира инсталации с 
мембранни филтри за концентриране 
на суровините
РУ 15.4. Участва в топлинната обработка
РУ 15.5. Участва в смесването на със­
тавките и добавките към млякото
РУ 15.6. Участва в хомогенизацията
РУ 15.7. Експлоатира технологичното 
оборудване
РУ 15.8. Участва в подготовката на 
закваски и използва закваски
ЕРУ 16. Производство на млечни продукти 
РУ 16.1. Участва в производството на 
прясно мляко, сметана и млечни напитки
РУ 16.2. Участва в производството на 
млечно-кисели продукти
РУ 16.3. Участва в производството на 
масло
ЕРУ 17. Производство на сирене
РУ 17.1. Участва в производството на 
полутвърди сирена и кашкавали
РУ 17.2. Участва в производството на 
бяло саламурено сирене и други сала­
мурени сирена
РУ 17.3. Участва в производството на 
извара и пресни сирена
РУ 17.4. Участва в производството на 
топени и пушени топени сирена
РУ 17.5. Участва в производството на 
традиционни български продукти
ЕРУ 18. Производство на млечни десерти 
и на сухи закваски 
РУ 18.1. Участва в производството на 
сладолед
РУ 18.2. Участва в производството на 
млечни десерти
РУ 18.3. Участва в производството на 
сухи закваски
ЕРУ по специфична професионална подго­
товка за специалност „Производство на месо, 
месни продукти и риба“ – трета степен на 
професионална квалификация
ЕРУ 19. Основни дейности при месодобива
РУ 19.1. Приема, определя здравословно­
то състояние и провежда предкланичен 
режим на животните 
РУ 19.2. Използва съвременни методи 
за зашеметяване, клане и обезкървяване
РУ 19.3. Участва в разкрояване, задиране 
и механизирано снемане на кожи
РУ 19.4. Участва в отделянето на вът­
решни органи
РУ 19.5. Участва в тоалета и окачествява 
добитото трупно месо
РУ 19.6. Експлоатира технологичното 
оборудване
ЕРУ 20. Обработка на месни и рибни 
суровини
РУ 20.1. Участва в първичната обработка 
на месни и рибни суровини 
РУ 20.2. Участва в машинна обработка 
на суровини за месни продукти
РУ 20.3. Участва в приготвянето на 
пълнежна маса
РУ 20.4. Участва в пълнене и оформяне 
на колбаси
РУ 20.5. Участва в термичната обработка
РУ 20.6. Участва в опушване на продукти
ЕРУ 21. Производство на трайни месни 
продукти
РУ 21.1. Участва в производството на 
малотрайни месни продукти
РУ 21.2. Участва в производството на 
полутрайни и трайни месни продукти
РУ 21.3. Участва в производството на 
трайни сурово-сушени месни продукти
ЕРУ 22. Производство на нетрайни 
месни продукти
РУ 22.1. Участва в производството на 
фасонирани месни продукти от свинско 
месо
РУ 22.2. Участва в производството на 
месни полуфабрикати
ЕРУ 23. Производство на субпродуктови 
месни продукти, саздърми и рибни продукти 
РУ 23.1. Участва в производството на суб­
продуктови месни продукти и саздърми
РУ 23.2 Участва в производството на 
рибни продукти
ЕРУ 24. Производство на консерви
РУ 24.1. Участва в производството на 
месни и рибни консерви 
РУ 24.2. Участва в производството на 
месно-растителни консерви
ЕРУ по специфична професионална под­
готовка за специалност „Производство на 
консерви“ – трета степен на професионална 
квалификация
ЕРУ 25. Основни дейности в производството 
на консерви 
РУ 25.1. Приема, окачествява и съхранява 
суровини и материали за производство 
на консерви
РУ 25.2. Експлоатира машини и съоръ­
жения за механична обработка – изми­
ване, надробяване, нарязване, сортиране 
и калибриране на плодове и зеленчуци 
РУ 25.3. Експлоатира инсталации за 
пресоване и филтруване
РУ 25.4. Експлоатира инсталации за 
хомогенизиране и бистрене
РУ 25.5. Експлоатира инсталации за 
извършване на биохимични и микро­
биологични процеси
РУ 25.6. Експлоатира инсталации за 
охлаждане и замразяване
РУ 25.7. Експлоатира съоръжения за 
бланширане и пържене
РУ 25.8. Експлоатира инсталации за 
пастьоризация и стерилизация
РУ 25.9. Експлоатира апарати и инста­
лации за концентриране и сушене
РУ 25.10. Експлоатира технологичното 
оборудване