Държавен вестник, бр. 55, 2006 г., стр. 47

Б Р О Й  55
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  47
 1. поддържат чисти и при необходимост след
почистване дезинфекцират по подходящ начин
сградите, оборудването, контейнерите, транс-
портните опаковки, транспортните средства и
плавателните съдове;
2. осигуряват, където е необходимо, хигиена
при производството, транспорта и съхранение-
то, както и чистота на първичните продукти от
растителен произход;
3. вземат под внимание  резултатите от из-
вършени лабораторни анализи и изследвания
на проби от растителни продукти или на други
проби, които имат значение за опазване на здра-
вето на хората;
4. използват препаратите за растителна за-
щита и биоцидите в съответствие с  изисквани-
ята, определени в Закона за защита на растени-
ята и Закона за защита от вредното въздейст-
вие на химичните вещества и препарати.
Чл. 7. Лицата по чл. 5 и 6:
1. предприемат мерки за отстраняване на
несъответствията, установени при извършване
на официалния контрол;
2. водят документация за прилаганите мер-
ки за контрол на опасностите, свързани с пър-
вичното производство на храни и свързаните с
него дейности; документацията се съхранява за
период най-малко една година след продажба-
та на храните и се представя на контролните
органи или на лицата, които са получатели на
храните, при поискване.
Чл. 8. Лицата, които отглеждат животни и/
или осъществяват първично производство на
храни от животински произход, водят докумен-
тация за:
1. вида и произхода на фуража, използван за
отглеждане на животните;
2. начина на лечение на животните и вида на
приложените ветеринарномедицински или дру-
ги продукти—дата на прилагане и карентните
им срокове;
3. появата на заболявания, които могат да
окажат влияние върху безопасността на суро-
вините от животински произход;
4. резултатите от извършени лабораторни
анализи и изследвания на проби, взети от жи-
вотни, или на други проби, взети за определяне
на диагнози, които имат значение за здравето
на хората;
5. всички доклади за извършени предходни
проверки на животните или първичните про-
дукти от животински произход.
Чл. 9. Лицата, които отглеждат и прибират
първични продукти от растителен произход,
водят документация за:
1. използваните биоциди и продукти за рас-
тителна защита;
2. появата на заболявания и/или вредители,
които могат да окажат влияние върху безопас-
ността на суровините от растителен произход;
3. получените резултати от извършени ана-
лизи и изследвания на проби от растения или
други взети проби, които имат значение за здра-
вето на хората.
Чл. 10. При водене на документацията по
чл. 7, т. 2, чл. 8 и чл. 9 лицата, които осъщест-
вяват първично производство на храни, могат
да бъдат подпомагани от други лица, като вете-
ринарни лекари, агрономи и други.
Г л а в а  т р е т а
ИЗИСКВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВО
И ТЪРГОВИЯ С ХРАНИ
Раздел I
Общи изисквания към обектите за
производство и търговия с храни
Чл. 11. (1) Обектите за производство и тър-
говия с храни се изграждат  при спазване на
изискванията, определени в Закона за устройс-
тво на територията.
(2) В лечебни и здравни заведения, общежи-
тия, жилищни сгради и прилежащи към тях
помещения не се допуска изграждането на обек-
ти за търговия с храни, които в резултат от дей-
ността си създават шумови нива над хигиенни-
те норми съгласно изискванията на Хигиенни
норми 0-64 за пределно допустимите нива на
шума в жилищни и обществени сгради и жи-
лищни райони (обн., ДВ, бр. 87 от 1972 г.; изм.,
бр. 16 от 1975 г.).
Чл. 12. Обектите за производство и търго-
вия с храни и прилежащите им терени се под-
държат чисти и в добро състояние.
Чл. 13. Проектът, технологичният план, кон-
струкцията, местоположението и размерите на
помещенията в обектите се изпълняват по на-
чин, който осигурява:
1. съответно поддържане, почистване и/
или дезинфекция на помещенията и избягва-
не или свеждане до минимум на замърсяване
от въздуха;
2. съответно работно пространство, което
позволява извършване на всички дейности при
хигиенни условия;
3. предпазване от натрупване на отпадъци,
замърсяване, контакт с токсични материали,
попадане на чужди тела в храните и конденза-
ция на пари или поява на нежелани плесени по
повърхностите;
4. условия за прилагане на добрите произ-
водствени и хигиенни практики, включително
защита от замърсяване и борба с вредителите;
5.  при необходимост, условия и съоръжения
с достатъчен капацитет за поддържане и конт-
рол на температурата при обработка и съхране-
ние на храните, които позволяват мониторинг
на температурите и когато е необходимо—тях-
ното записване.
Чл. 14. Обектите за производство и търго-
вия с храни се осигуряват с достатъчен брой
тоалетни с вода, свързани с ефективна канали-