Държавен вестник, бр. 42, 2002 г., стр. 49

Б Р О Й  42
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  49
1
2
3
Спадончина—
Агуа де Верано, Агуа де
Spadoncina
Агосто—Agua de Verano,
Agua de Agosto
SP
Виенски триумф— Трионфо ди Виена,
Triomphe de Vienne Триумф фон Виене—
Trionfo di Vienna,
Triumph von Vienne
L
Уайлдър—Wilder
SP
Вилямова масловкаПитмастън—Pitmaston
(Уйлямc Дюшес)—
William’s Duchess
L
Витхофщбирне—
Witthцftsbirne
SP
Ранна болярка—
Ranna boliarka
SP
Трапезица—
Trapezitsa
SP
Б-9. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО
НА ЛЕШНИЦИ С ЧЕРУПКИ
1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ
Изискванията за качество на лешниците с черупки
се отнасят за културните сортове от вида Corylus avellana
L. и Corylus maxima Mill и техните хибриди, с отстране-
ни люспи или външна зелена обвивка (чашка), пред-
назначени за директна консумация.
2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО
2.1. Минимални изисквания1
2.1.1. Лешниците с черупки от всички класове, отго-
варящи на определените изисквания за качество, с до-
пустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:
(а) Характеристики на черупката:
w добре оформена; черупката да не е видимо
деформирана;
w цяла; незначителна повреда по повърхността не
се счита за дефект;
w здрава; без дефекти, които биха могли да влошат
естествената съхраняемост на плодовете;
w без повреди, причинени от вредители;
w чиста; без видими следи от чужди вещества;
w суха; без повишена повърхностна влажност;
w без наличие на остатъци от външната зелена
обвивка (не повече от 5 % от повърхността на
отделния лешник може да бъде покрита със
зелена обвивка).
(б) Характеристики на лешниковата ядка:
w цяла; незначителна повреда по повърхността не
се счита за дефект;
w здрава; не се допускат загнили или развалени
лешникови ядки, негодни за консумация;
w достатъчно развита; не се допускат празни, спа-
ружени и сбръчкани плодове;
w чиста, без видими следи от чужди вещества;
w без живи или умрели насекоми, независимо от
техния стадий на развитие;
w без повреди, причинени от вредители;
w без наличие на видими с невъоръжено око плесе-
нясали влакна;
w без гранивост;
w без следи от плесен;
w без повишена повърхностна влажност;
w без страничен мирис и/или вкус; без петна (вклю-
чително наличие на черен цвят) или друга повре-
да, което прави ядката негодна за консумация. Не
се счита за дефект наличието на лешници с кафя-
ва или тъмнокафява сърцевина, с характерно не-
значително разделяне на двусемеделната ядка, при
положение, че това не се отразява на мириса или
вкусовите качества на ядките.
Лешниците с черупки трябва да бъдат набрани, ко-
гато са достигнали пълна степен на зрялост.
1 Определение на дефектите е посочено в приложение 2.
Състоянието на лешниците с черупки трябва да бъде
такова, че те да могат:
w да издържат на транспортиране, товарене и
разтоварване;
w да се доставят на местоназначението в добро
състояние.
2.1.2. Съдържание на влага
Съдържанието на влага в лешниците с черупки не
трябва да превишава 12 % за целия лешник и 7 % за
лешниковата ядка2 .
2.2. Класификация
Лешниците с черупки се класифицират в три класа
на качество.
2.2.1. Клас “ Екстра”
Лешниците с черупки от този клас трябва да бъдат
с най-високо качество. Те трябва да притежават всички
основни характеристики и свойства, типични за сорта
и/или търговския тип3 .
Те трябва да бъдат практически без дефекти. До-
пускат се съвсем незначителни дефекти по повърх-
ността при условие, че лешниците с черупки запазват
основните си характеристики по отношение на външ-
ния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид
в опаковката.
2.2.2. Клас I
Лешниците с черупки от този клас трябва да бъдат с
добро качество. Тe трябва да притежават всички основни
характеристики и свойства, типични за сорта и/или тър-
говския тип3.
Допускат се незначителни дефекти по повърхност-
та при условие, че лешниците с черупки запазват ос-
новните си характеристики по отношение на външ-
ния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид
в опаковката.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнасят лешници с черупки, които
не могат да се отнесат към към клас “Екстра” и клас I,
но съответстват на посочените минимални изисквания.
Допускат се дефекти при условие, че лешниците с
черупки запазват основните си характеристики по отно-
шение на качеството, съхраняемостта и търговския вид.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът се определя чрез диаметъра на най-голя-
мото напречно сечение.
Той се изразява чрез:
w интервал, определен между максималния и ми-
нималния размер (сортиране по размера), или
w посочване на минималния размер, следван от
думите “и повече” (сортиране през сито, т. нар.
“скрининг”), или
w посочване на максималния размер, следван от
думите “и по-малко” (сортиране през сито, т. нар.
“скрининг”).
Определянето на размера е задължително за клас
“Екстра” и клас I, но не е задължително за клас II.
Определена е следната класификация:
Сортиране по
Сортиране през сито
размераа)
 (“скрининг”)а)
22 мм и повече
22 мм и повече (или “и по-малко”)
20—22 мм
20 мм и повече (или “и по-малко”)
18—20 мм
18 мм и повече (или “и по-малко”)
16—18 мм
16 мм и повече (или “и по-малко”)
14—16 мм
14 мм и повече (или “и по-малко”)
12—14 мм
а) Наред с тази таблица на размера, когато сортирането по
размера или сортирането през сито (“скрининг”) е обозна-
чено в маркировката в милиметри, може да се използва
всякакъв размер, в това число и по-големи размери, като
наименованието на размера е по желание.
2 Съдържанието на влага се определя по един от методите,
описани в приложение 1.
3 Търговски тип—означава, че лешниците във всяка опаков-
ка са лешници от един общ тип и външен вид или се отнасят
към смеси от сортове, официално определени от страната
производителка.