Държавен вестник, бр. 91, 2021 г., стр. 25

БРОЙ  91	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  25  
който представлява смес от какао на прах и 
захари и съдържа не по-малко от 25 % какао 
на прах. Когато този продукт е нискомаслен по 
смисъла на ал. 2, наименованието му трябва 
да се допълни с термина „нискомаслен“.
Чл. 4. (1) Наименованието „Шоколад“ се 
използва за означаване на продукт, получен 
от какаови продукти и захари, съдържащ не 
по-малко от 35 % обща суха какаова маса, 
от която не по-малко от 18 % какаово мас-
ло и не по-малко от 14 % суха обезмаслена 
какаова маса.
(2) Когато наименованието „Шоколад“ е 
допълнено с думите:
1. „на пръчици“ или „на стърготини“, про-
дуктът трябва да съдържа не по-малко от 32 % 
обща суха какаова маса, от която не по-малко 
от 12 % какаово масло и не по-малко от 14 % 
суха обезмаслена какаова маса;
2. „кувертюр“, продуктът трябва да съдържа 
не по-малко от 35 % обща суха какаова маса, 
от която не по-малко от 31 % какаово масло 
и не по-малко от 2,5 % суха обезмаслена 
какаова маса;
3. „с лешникова паста“ (gianduja или про-
изводни на думата), продуктът трябва да е 
получен от шоколад, чието общо съдържание 
на суха какаова маса е минимум 32 %, от 
която минимум 8 % суха обезмаслена кака-
ова маса, както и фино смлени лешници в 
количество от 20 до 40 g на 100 g продукт; 
към този шоколад може да бъде добавено:
а) мляко и/или сухо мляко в такава про-
порция, че в крайния продукт да се съдържат 
не повече от 5 % сухо мляко;
б) бадеми, лешници или други видове 
ядки, цели или раздробени, така че заедно 
със смлените лешници да не превишават 60 % 
от общата маса на продукта.
Чл. 5. (1) Наименованието „Млечен шоко-
лад“ се използва за означаване на продукт, 
получен от какаови продукти, захари и мляко 
или млечни продукти, който съдържа не по-
малко от:
1. 25 % обща суха какаова маса;
2. 14 % сухо мляко;
3. 2,5 % суха обезмаслена какаова маса;
4. 3,5 % млечни мазнини;
5. 25 % обща масленост (какаово масло и 
млечни мазнини).
(2) Когато наименованието „Млечен шо-
колад“ е допълнено с думите:
1. „на пръчици“ или „на стърготини“, 
продуктът трябва да съдържа не по-малко от:
а) 20 % обща суха какаова маса;
б) 12 % сухо мляко;
в) 12 % обща масленост (какаово масло и 
млечни мазнини);
2. „кувертюр“, продуктът трябва да съдържа 
не по-малко от 31 % обща масленост (какаово 
масло и млечни мазнини);
3. „с лешникова паста“ (gianduja или про-
изводни на думата), продуктът трябва да е 
получен от млечен шоколад със съдържание 
на сухо мляко не по-малко от 10 % и от 15 до 
40 g фино смлени лешници на 100 g продукт; 
могат да се добавят цели или раздробени 
бадеми, лешници и други видове ядки, така 
че заедно със смлените лешници да не пре-
вишават 60 % от общата маса на продукта.
(3) Когато наименованието „Млечен шоко-
лад“ е заменено с наименованието:
1. „Шоколад със сметана“, продуктът трябва 
да съдържа минимум 5,5 % млечни мазнини;
2. „Шоколад с обезмаслено мляко“, про-
дуктът трябва да съдържа максимум 1 % 
млечни мазнини.
Чл. 6. Наименованието „Фамилен млечен 
шоколад“ се използва за означаване на про-
дукт, получен от какаови продукти, захари и 
мляко или млечни продукти, който съдържа 
не по-малко от:
1. 20 % обща суха какаова маса;
2. 20 % сухо мляко;
3. 2,5 % суха обезмаслена какаова маса;
4. 5 % млечни мазнини;
5. 25 % обща масленост (какаово масло и 
млечни мазнини).
Чл. 7. Наименованието „Бял шоколад“ се 
използва за означаване на продукт, получен 
от какаово масло, мляко или млечни продук­
ти и захари, който съдържа не по-малко от:
1. 20 % какаово масло;
2. 14 % сухо мляко, съдържащо не по-малко 
от 3,5 % млечни мазнини.
Чл. 8. (1) Наименованията „Шоколад с пъл-
неж“, „Шоколад с ... пълнеж“ или „Шоколад с 
пълнеж от ...“ се използват за означаване на 
продукт с пълнеж, чиято обвивка представ­
лява не по-малко от 25 % от общата му маса 
и съдържа един от продуктите по чл. 4 – 7.
(2) Наименованията по ал. 1 не се използват 
за означаване на продукти, вътрешната част 
на които е съставена от сладкарски продукти, 
тестени продукти, бисквити или сладолед.
Чл. 9. Наименованието „Шоколад с пълни-
тели на зърнена основа (a la taza)“ се използва 
за означаване на продукт, получен от какаови 
продукти, захари и брашно или нишесте от 
пшеница, царевица или ориз, който съдържа:
1. не по-малко от 35 % обща суха какаова 
маса, от която не по-малко от 18 % какаово 
масло и не по-малко от 14 % суха обезмаслена 
какаова маса;
2. не повече от 8 % брашно или нишесте.
Чл. 10. Наименованието „Фамилен шо-
колад с пълнители на зърнена основа (a la 
taza)“ се използва за означаване на продукт, 
получен от какаови продукти, захари и брашно 
или нишесте от пшеница, царевица или ориз, 
който съдържа:
1. не по-малко от 30 % обща суха какаова 
маса, от която не по-малко от 18 % какаово 
масло и не по-малко от 12 % суха обезмаслена 
какаова маса;