Държавен вестник, бр. 5, 2003 г., стр. 10

С Т Р .  10
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  5
(3) Оборският тор и другите отпадъци ре-
довно се отстраняват.
(4) Отделенията в обора се поддържат сухи,
а при необходимост се покриват с постелъчен
материал.
(5) Доилната зала, помещенията за събира-
не и съхранение на млякото, помещенията за
почистващите средства, съоръженията и обо-
рудването за доене на млякото в тях се поддър-
жат чисти, подредени и в добро състояние.
Чл. 4. Дезинфекцията на оборите и помеще-
нията по чл.3, ал.1 се извършва по начин, който
не позволява смесване на препаратите за по-
чистване и дезинфекция с млякото или замър-
сяването му.
Чл. 5. (1) В обора или доилната зала не се
допуска влизането на други животни освен крави.
(2) Гризачи, насекоми и други вредители се
унищожават системно.
Чл. 6. (1) Химикалите, лекарствата и други
подобни материали се държат на безопасно
място в заключени помещения или шкафове.
(2) Не се допуска съхраняване в обора на
фуражи, които могат да окажат неблагоприят-
но влияние върху млякото.
Чл. 7. (1) Съоръженията и оборудването за
доене, обработка, съхранение и транспортира-
не на млякото, както и всички техни елементи
се поддържат чисти, технически изправни и
отговарят на изискванията по чл. 16, ал. 2 и 3
и чл. 18 на Наредба № 30 от 2001 г. за ветери-
нарно-санитарните и хигиенните изисквания
при добива на сурово мляко, изграждане и ек-
сплоатация на млекопреработвателни пред-
приятия, производството и търговията с топ-
линно обработено мляко и млечни продукти
(ДВ, бр. 1 от 2001 г.).
(2) След почистване и дезинфекция съоръ-
женията и оборудването по ал. 1 се изплакват с
питейна вода.
(3) Оборудването по ал. 1 и четките за почист-
ване и дезинфекция се съхраняват отделно.
Чл. 8. След изпразването на охладителните
вани те се почистват, дезинфекцират и се оста-
вят отворени до следващата им употреба.
Чл. 9. Кравите, от които се добива млякото,
са маркирани, в добро хигиенно състояние и
отговарят на изискванията по чл. 15 от Наредба
№ 30 от 2001 г. за ветеринарно-санитарните и
хигиенните изисквания при добива на сурово
мляко, изграждане и експлоатация на млеко-
преработвателни предприятия, производство-
то и търговията с топлинно обработено мляко
и млечни продукти.
Чл. 10. (1) Непосредствено преди и по време
на доенето не се допуска извършването на дей-
ности, който имат неблагоприятно въздейст-
вие върху млякото.
(2) Преди започване на доенето на всяка кра-
ва млечните папили, вимето и ако е необходи-
мо—слабините, бедрата и корема, се почистват.
(3) При доенето се спазват изискванията по
чл. 16, ал. 4 и чл. 17, ал. 1 от Наредба № 30 от
2001 г. за ветеринарно-санитарните и хигиен-
ните изисквания при добива на сурово мляко,
изграждане и експлоатация на млекопреработ-
вателни предприятия, производството и тър-
говията с топлинно обработено мляко и млеч-
ни продукти.
Чл. 11. (1) Преди издояването на всяка крава
доячът извършва пробно доене в отделен съд за
установяване на промени във външния вид на
млякото.
(2) При установяване на изменения по ал. 1
млякото се спира от доставка.
(3) Кравите с клинично заболяване на ви-
мето се доят последни, с отделна машина или
се издояват на ръка, а млякото  се спира от
доставка.
(4) Всяко лице, заето с доенето на млякото,
подлежи на предварителни и периодични ме-
дицински прегледи съгласно изискванията на
Наредба № 53 от 1979 г. за медицинските прег-
леди на постъпващите и работещите в храни-
телните, комуналните обекти и здравните заве-
дения (ДВ, бр. 8 от 1979 г).
(5) Ръководителят на предприятието от-
странява от работа лицата, които могат да за-
мърсят млякото.
Чл. 12. (1) Чашките или спрейовете за де-
зинфекция на млечните папили на лактира-
щите крави се използват непосредствено след
доенето.
(2) Средствата за почистване и дезинфекция
на млечните папили се одобряват от НВМС.
Чл. 13. (1) Доячите и лицата, заети с обра-
ботката на млякото, носят подходящо чисто ра-
ботно облекло.
(2) Доячите измиват ръцете си непосредст-
вено преди доенето и при замърсяването им.
(3) Откритите рани и охлузванията по ръце-
те се превързват с непромокаема превръзка.
(4) В близост до мястото на доене е необхо-
димо да има мивки за измиване на ръцете до
лактите.
Чл. 14. (1) След издояване на млякото то се
съхранява в отделно помещение (млекосъби-
рателен пункт).
(2) Помещенията по ал. 1 се използват само
за дейности, свързани с обработка на млякото
и оборудването за доене.
Чл. 15. Гюмовете с мляко трябва да са пок-
рити, докато са в обора или до преместването
им в помещенията за съхранение на мляко.
Чл. 16. (1) Когато млякото се прецежда в
млекодобивното стопанство, използваният
филтър в зависимост от вида му се сменя или
почиства редовно преди всяко доене.
(2) Не се допуска използването на марли или
парчета плат за прецеждане на млякото.