Държавен вестник, бр. 110, 2013 г., стр. 79

БРОЙ  110	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  79  
онния резервоар, следи се захарното съдържание 
и температурният режим; температурата на фер-
ментация не бива да надвишава 30 °С;
 – дестилацията се извършва в колони за гъсти 
течности до алкохолно съдържание 55 – 65 об. %;
· метод за обработка – дестилатът се купа-
жира с деминерализирана питейна вода до 42 –  
45 об. %; получената ракия се обработва с танин и 
желатин в количества, определени по лабораторна 
схема; след интензивно разбъркване напитката 
престоява най-малко 15 дни за избистряне и 
отдекантиране; прехвърля се във фризерна ин-
сталация, където се охлажда до минус 10 °С; така 
се постига стабилност на ракията и се избягват 
възможни потъмнявания; напитката престоява 
в съдове за термообработка 15 дни, след което 
се филтрира с шихтов филтър;
· начин на съхранение – получената ракия се 
съхранява в транспортни бъчви; за отлежаване 
се използват само дъбови бъчви, като срокът на 
стареене е минимум 3 години.
За утвърждаването на плодова дестилатна 
спиртна напитка сливова ракия с географско 
указание „Троянска“: Троянска сливова ракия/
Сливова ракия от Троян, са представени:
1. Протокол от изпитване № 84 от 8.02.2013 г. 
на „НИИВСН“ – ЕООД – София, за основните 
физико-химични показатели.
2. Протокол № 3 от 20.03.2013 г., издаден от 
РДК при РЛВК „Мизия“ – Плевен, за извършен 
органолептичен анализ и оценка.
С тази заповед отменям Заповед № Т-РД-27-11 
от 26.08.2013 г. на министъра на икономиката и 
енергетиката.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок 
по реда на Административнопроцесуалния кодекс.
Министър: 
Др. Стойнев
9287
ЗАПОВЕД № Т-РД-27-24 
от 27 ноември 2013 г.
На основание чл. 155, чл. 160, т. 1 и чл. 161, 
ал. 1, 2 и 3 от Закона за виното и спиртните 
напитки (ЗВСН) утвърждавам:
Винена дестилатна спиртна напитка: гроздова 
ракия.
С географско указание „Стралджанска“: Страл-
джанска мускатова ракия/Мускатова ракия от 
Стралджа.
Производител: „Винпром Ямбол“ – ЕАД, със 
седалище и адрес на управление: Ямбол, кв. Ин-
дустриална зона.
Общини (населени места), на чиято територия 
се добиват суровини за производство на спиртна-
та напитка: Стралджа, Лозенец, Тенево, Генерал 
Инзово, Победа, Скалица, Болярово, Крайново, 
Малко Шарково, Ружица, Воден, Горска поляна, 
Голямо Крушево, Денница, Маломирово, Изгрев, 
Малък манастир, Мелница, Голям Дервент, Тро-
яново, Тополица.
Засадена площ с плододаващи лозя: 2808 дка.
Сорт на гроздето:
 – бели: „Мускат отонел“ и „Тамянка“.
Характеристики на гроздето: 
 – захарно съдържание (изразено в т. %): 
мин. 16;
 – киселинност (изразена в г/л): мин. 5; 
 – механичен състав – съгласно приложена 
справка за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна 
технология за производство на спиртната напитка:
· бране – ръчно в пластмасови съдове;
· транспортиране – безамбалажно в контей-
нери с подходяща конструкция и обем;
· приемане и окачествяване – извършва се 
по маса, вид сорт и захарно съдържание, като 
се взема средна проба;
· преработка – извършва се до 12 – 24 часа 
след брането чрез ронкане и отделяне на чепката;
· метод на ферментация и дестилация:
 – при ароматните сортове грозде се извършва 
настойване в продължение на 48 часа; мъстта се 
засява с чиста култура винени дрожди;
 – бурната алкохолна ферментация протича във 
ферментатори или винематици; ферментиращата 
мъст се оцежда в резервоари, където протича 
тихата ферментация;
 – дестилацията се извършва в дестилационна 
колона с непрекъснато действие;
· начин на съхранение – полученият готов 
дестилат се егализира и съхранява в неръждаеми 
съдове с подходяща изолация или дъбови бъчви;
· метод за обработка – дестилатът се купажира 
с вода за пиене деминерализирана и при необхо-
димост напитката се обработва, стабилизира и 
филтрува; прилагат се разрешени спомагателни 
технологични практики при производство на 
спиртни напитки съгласно ЗВСН.
За утвърждаването на винена дестилатна спирт-
на напитка гроздова ракия с географско указание 
„Стралджанска“: Стралджанска мускатова ракия/
Мускатова ракия от Стралджа, са представени:
1. Протокол от изпитване № 512 от 16.12.2011 г., 
издаден от акредитираната лаборатория към 
„НИИВСН“ – ЕООД, за основните физико-хи-
мични показатели.
2. Протокол № 1 от 16.01.2009 г. на РАДК 
към РЛВК „Югоизточна Тракийска“ – Сливен, 
за извършен органолептичен анализ и оценка.
3. Сертификат за автентичност № 288 от 
20.12.2011 г., издаден от РЛВК „Югоизточна Тра-
кийска“ – Сливен.
С тази заповед отменям Заповед № Т-РД-27-05 
от 17.12.2009 г. на министъра на икономиката, 
енергетиката и туризма.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок 
по реда на Административнопроцесуалния кодекс.
Министър: 
Др. Стойнев
9288
ЗАПОВЕД № Т-РД-27-25 
от 27 ноември 2013 г.
На основание чл. 155, чл. 160, т. 1 и чл. 161, 
ал. 1, 2 и 3 от Закона за виното и спиртните 
напитки (ЗВСН) утвърждавам:
Винена дестилатна спиртна напитка: „гроздова 
ракия“ и бренди.