Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 77

Б Р О Й  111
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  77
6.3. Произход на продукта
w Страна, където е произведен, и по желание—наи-
менованието на областта, където е произведен, или на-
ционалното, регионалното или местното наименование.
6.4. Търговски характеристики
w Клас, а за клас II, в случай на необходимост, се
посочва “неправилна форма” и по желание—съответ-
ното национално наименование;
w Максимална и минимална дължина за клас II,
включващ само цикория с дължина от 6 до 12 cм.
6.5. Официален знак за контрол  (не е задължителен)
(2) Опаковките не трябва да съдържат данните,
посочени в т. 6, ал. 1, когато се състоят от търговски
опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни.
Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения,
които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опа-
ковките са под формата на палети, данните трябва да
бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно
място най-малко върху две от страните на палета.
А—24.  Изисквания за качество на чесън
1. Област на приложение
Изискванията за качество на чесъна се отнасят за
културните сортове от вида  Allium sativum L., пресен1,
полусух2  или сух3, предназначени за консумация в пряс-
но състояние.
2. Общи изисквания за качеството
2.1. Минимални изисквания
Чесънът от всички класове, отговарящ на опреде-
лените изисквания за качество, с допустимите отклоне-
ния, трябва да бъде:
w здрав, не се допуска загнил или развален чесън,
негоден за консумация;
w чист, практически без видими странични примеси;
w практически без вредители;
w практически без повреди, причинени от вредители;
w плътен;
w без повреди от измръзване или слънчев пригор;
w без видими признаци на прорастване;
w без повишена повърхностна влажност;
w без чужд мирис и/или вкус4.
Отрезът на стъблата трябва да бъде чист.
Развитието и състоянието на чесъна трябва да бъ-
дат такива, че той да може:
w да издържа на транспортиране, товарене и разто-
варване;
w да се доставя на местоназначението в добро със-
тояние.
2.2. Класификация
Чесънът се класифицира в три класа  на качество.
2.2.1. Клас “Екстра”
Чесънът от този клас трябва да бъде с най-високо
качество и да притежава всички основни характеристи-
ки, типични за сорта и/или търговския вид5.
Луковиците трябва да бъдат:
w цели;
w с правилна форма;
w чисти;
w подрязани по подходящ начин.
Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съв-
сем незначителни дефекти по повърхността при ус-
ловие, че те не влошават общия външен вид, качест-
вото, съхраняемостта и търговския вид на чесъна в
опаковката.
Скилидките трябва да бъдат плътни.
1 “ Пресен чесън”—чесън със зелено стъбло и свежа
покривна люспа на луковицата.
2 “Полусух чесън”—чесън  с не съвсем сухо стъбло и
покривна люспа на луковицата.
3 “Сух чесън”—чесън със сухи стъбло и луковица, както
и суха обвивка на  всяка скилидка.
4 Възможен е специфичен мирис и/или вкус в резул-
тат на третиране с газообразни вещества.
5 Възможна е поява на друго оцветяване в резултат на
третиране с газообразни вещества.
При сухия чесън корените трябва да бъдат подряза-
ни близо до основата на луковицата.
2.2.2. Клас I
Чесънът от този клас трябва да бъде с добро качес-
тво и да притежава всички основни характеристики,
типични за сорта и/или търговския вид5.
Луковиците трябва да бъдат:
w цели;
w с достатъчно правилна форма.
Допуска се наличие на следните незначителни де-
фекти при условие, че те не влошават общия външен
вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на
чесъна в опаковката:
w малки издутини, получени в резултат на непра-
вилно вегетативно развитие;
w незначителни разкъсвания по външната люспа на
луковиците.
Скилидките трябва да бъдат достатъчно плътни.
2.2.3. Клас  II
Към този клас се отнася чесън, който не може да се
отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на
посочените минимални изисквания.
Допускат се следните дефекти на луковиците при
условие, че те запазват основни характеристики по от-
ношение на зрелостта, качеството, съхраняемостта и
търговския вид:
w разкъсвания по външната люспа на луковиците
или отсъствие на люспи, при условие, че се виждат само
три скилидки от всяка луковица;
w зараснали механични повреди;
w незначителни следи от набивания, които не влия-
ят на съхраняемостта (при условие, че те не са на пове-
че от три скилидки  в луковица);
w неправилна форма;
w липса на не повече от три скилидки.
3. Размери
Размерът се определя по диаметъра на най-голямо-
то напречно сечение:
а) Минимален диаметър:
w за клас “Екстра”—45 мм;
w за клас I и клас II—30 мм.
б) Разликата в диаметрите между най-малката и най-
голямата луковица в една опаковка—без стъбла или на
връзки, не трябва да бъде по-голяма от:
w 15 мм—при диаметър на най-малката луковица
под 40 мм;
w 20 мм—при диаметър на най-малката луковица,
равен или по-голям от 40 мм.
4. Допустими отклонения
Допускат се отклонения от качеството и размера на
чесъна за всяка опаковка или партида, представена в
насипно състояние, които не отговарят на изисквания-
та за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас “Екстра”
Допуска се до 5 % от теглото на луковиците да не
отговарят на изискванията за този клас, но да отгова-
рят на изискванията за клас I или в изключителни
случаи—да съответстват на допустимите отклонения
за клас I.
4.1.2. Клас I
Допуска се до 10 % от теглото на луковиците да не
отговарят на изискванията за този клас, но да отгова-
рят на изискванията за клас II или в изключителни
случаи—да съответстват на допустимите отклонения
за клас II.
Допуска се от тези 10 % не повече от 1 % от теглото
да бъдат луковици с външни видими признаци на про-
растване.
4.1.3. Клас  II
Допуска се до 10 % от теглото на луковиците да не
отговарят нито на изискванията за този клас, нито на
минималните изисквания. Не се допускат луковици с