Държавен вестник, бр. 35, 2025 г., стр. 12

СТР.  12	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  35
падне теглото на водата, която е използвана 
при приготвянето на водния екстракт от плода.
(4) При производството на желе екстра 
качество не се допуска плодовете ябълка, кру­
ша, слива с неотделяща се костилка, пъпеш, 
диня, грозде, тиква, краставица и домат да се 
използват в смес с други плодове.
Чл. 5. (1) Наименованието „мармалад от 
цитрусови плодове“ се използва за означаване 
на смес, получена от вода, захари и един или 
повече от следните продукти, получени от 
цитрусови плодове: пулп, пюре, сок, кора и 
водни екстракти, доведена до необходимата 
степен на сгъстяване (желиране).
(2) В наименованието на продукта „марма­
лад от цитрусови плодове“ терминът „цитру­
сови плодове“ може да бъде заменен с наиме­
нованието на вложените цитрусови плодове.
(3) Количеството цитрусов плод, което 
се влага в производството на 1000 г готов 
продукт, не трябва да е по-малко от 200 г, от 
които най-малко 75 г трябва да са получени 
от ядивната част на плода (ендокарп).
Чл. 6. Наименованието „желе-мармалад“ 
се използва за продукт, определен като марма­
лад от цитрусови плодове, който не съдържа 
неразтворими вещества, при което се допускат 
незначителни количества фино раздробени 
кори от плода.
Чл. 7. Наименованието „подсладено пюре 
от кестени“ се използва за смес от вода, захар 
и най-малко 380 г пюре от кестени (Castanea 
sativa) за 1000 г готов продукт.
Чл. 8. (1) Наименованията „мармалад от 
плодове“ и „мармалад от плодове екстра ка­
чество“ се използват за смес от вода, захари, 
пулп и/или пюре, получени от плодове, различ­
ни от цитрусовите, доведена до необходимата 
степен на сгъстяване (желиране).
(2) Количествата пулп и/или пюре, които 
се влагат в производството на 1000 г готов 
продукт, са:
1. за мармалад от плодове – съгласно 
чл. 2, ал. 3;
2. за мармалад от плодове екстра качест­
во – съгласно чл. 3, ал. 4.
Чл. 9. (1) Наименованията по чл. 2 – 8 
трябва да съдържат информация за използ­
ваните плодове, изброени в низходящ ред 
съобразно вложеното им количество към 
момента на производството. 
(2) Когато продуктите по ал. 1 са произве­
дени от 3 или повече видове плодове, в наи­
менованието им посочването на използваните 
плодове може да се замени с думите „смес 
от плодове“ или друг с еднозначен термин, 
или с посочване броя на вложените плодове.
Чл. 10. В наименованията по чл. 8 думата 
„плодове“ може да се замени със: 
1. името на плода, когато продуктът е 
произведен от един вид плод;
2. имената на използваните плодове, избро­
ени в низходящ ред съобразно вложеното им 
количество, когато продуктът е произведен 
от два или повече видове плодове.
Чл. 11. (1) Наименованията по чл. 2 – 8 се 
използват за търговско обозначаване единстве­
но на храни, които отговарят на изискванията 
на наредбата.
(2) Наименованията по чл. 2 – 8 могат да се 
използват като допълнения в наименования­
та на други храни, които не могат да бъдат 
объркани с храните по чл. 2 – 8.
Чл. 12. (1) Показателят „сухо вещество“ 
за храните по чл. 2 – 8, определен рефрак­
тометрично, изразен в проценти, трябва да 
бъде не по-малко от 60, с изключение на тези 
продукти, които отговарят на изискванията 
на Регламент (ЕО) № 1924/2006 на Европей­
ския парламент и на Съвета от 20 декември 
2006 година относно хранителни и здравни 
претенции за храните (ОВ, специално българ­
ско издание, глава 15, том 018) по отношение 
на намалено съдържание на захар и тези, 
при които захарите са напълно или частично 
заменени с подсладители.
(2) Допуска се съгласувано с изпълни­
телния директор на Българската агенция по 
безопасност на храните използването на наи­
менованията по чл. 2 – 8 за продукти, които 
не отговарят на изискванията на ал. 1, при 
условие че продуктът отговаря на всички ос­
танали приложими изисквания на наредбата.
Чл. 13. При използване на смес от два или 
повече видове плодове по чл. 2 – 8 минимал­
ното количество на 1000 г за всеки плод се 
определя в съответствие с процентната му 
пропорция от общото количество вложени 
плодове.
Чл. 14. (1) За производството на храните 
по чл. 2 – 8 се използват само:
1. суровини:
а) плодове; 
б) плодови пулпове;
в) плодови пюрета;
г) водни екстракти от плодове;
д) захари;
2. допълнителни съставки, посочени в 
приложение № 1.
(2) За обработка на суровините по ал. 1, 
т. 1, букви „а“ – „г“ се използват технологич­
ните практики, посочени в приложение № 2.
Раздел III
Изисквания към етикетирането на плодови 
конфитюри, желета, мармалади, желе-марма­
лади и подсладено пюре от кестени
Чл. 15. (1) При етикетирането на храни­
те по чл. 2 – 8 се спазват изискванията на