Държавен вестник, бр. 49, 2002 г., стр. 62

С Т Р .  62
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  49
3. в помещенията за съхранение на матери-
ала за пакетиране няма прах и вредители; по-
мещенията нямат директна връзка с помеще-
ния, в които се съхраняват вещества, които могат
да заразят месото, мляното месо, месните заго-
товки или месните продукти; не се допуска
поставянето и съхранението на материала за
пакетиране на пода на помещението;
4. материалите за пакетиране се комплекту-
ват при хигиенни условия, преди да се внесат в
помещението; изискването не се прилага, кога-
то комплектуването на материалите за пакети-
ране се извършва автоматично, доколкото няма
риск от заразяване на месните продукти;
5. материалите за пакетиране се внасят в
помещението при хигиенни условия и се изпол-
зват веднага; материалите за пакетиране не
могат да се обработват от персонал, който ра-
боти с неопаковано месо, месни заготовки или
месни продукти;
6. веднага след пакетирането им месните
продукти се съхраняват в помещения, предви-
дени за тази цел.
(2) Херметичните опаковки предпазват опа-
ковката и материала за пакетиране от повреж-
дане по време на транспортирането им до пред-
приятието, в което се съхраняват в отделни
помещения при хигиенни условия.
(3) Освен изискванията на Наредбата за ети-
кетирането и представянето на храните на опа-
ковката или на етикета на месните продукти се
поставя четливо информация за:
1. вида на месото, от което е получен про-
дуктът, когато това не се разбира от търговско-
то название на продукта или от списъка на със-
тавките му;
2. количеството на продуктите, получени при
технологично еднакви условия, които могат да
представляват подобен риск;
3. датата на заготовка или код, от които по-
лучателят или органите на ДВСК и ДСК могат
да разберат тази дата—при пакетиране, което не
е предназначено за крайния потребител;
4. търговското наименование, следвано от
националните стандарти или нормативния акт,
който ги разрешава;
5. наличие на скорбяла или животински или
растителни протеини за други технологични
цели.
Г л а в а  ш е с т а
ЗДРАВНА МАРКИРОВКА
Чл. 46. (1) Месните продукти трябва да но-
сят здравна маркировка.
(2) Здравната маркировка е елипсовиден
печат, който съдържа в горната част инициали-
те BG, а в центъра— ветеринарния регистраци-
онен номер на предприятието или на центъра
за опаковане и кодовия номер на продукта.
(3) Здравната маркировка за предприятия-
та, които нямат индустриална структура и ка-
пацитет на производство, съдържа данните по
ал. 1 без инициалите BG и е с кръгла форма.
Чл. 47. Маркирането се извършва в пред-
приятието или в центъра за опаковане по време
на производството или веднага след него.
Чл. 48. (1) Здравната маркировка се поставя
на видно място с ясно четливи, лесно разбира-
еми и незаличими букви.
(2) Здравната маркировка може да се постави:
1. директно върху всеки продукт;
2. на опаковката на месния продукт, когато
е опакован самостоятелно;
3. на етикет, който се прикрепя върху мес-
ния продукт, върху опаковката или материала
за пакетиране.
(3) Когато месният продукт е опакован и
пакетиран самостоятелно, здравна маркиров-
ка се поставя върху материала за пакетиране.
(4) Когато месните продукти се пакетират
след маркирането им, здравна маркировка се
поставя и върху материала за пакетиране.
(5) Здравната маркировка върху опаковката
се поставя по начин, който гарантира унищо-
жаване на печата при отварянето є. При херме-
тически затворени съдове печатът се поставя
върху капака или кутията по начин, който не
позволява заличаването му.
Чл. 49. (1) Месните продукти не се марки-
рат, когато:
1. здравната маркировка е поставена на вън-
шната повърхност на търговската опаковка;
2. са обособени в партиди, които са предназ-
начени за по-нататъшна преработка или опа-
коване в друго предприятие; в този случай пар-
тидите носят на външната си повърхност здрав-
ната маркировка на предприятието, в което са
произведени продуктите, и на това, в което ще
се преработват;
3. не са опаковани или пакетирани и се про-
дават в големи количества директно от произ-
водителя до магазини за продажба на дребно;
в този случай здравната маркировка се при-
крепя върху контейнера, в който са поставени
продуктите.
(2) Приемащото предприятие по ал. 1, т. 2
води дневник, в който се вписват количествата,
видът и произходът на получените месни про-
дукти. Дневникът се съхранява в сроковете по
чл. 55, ал. 4.
(3) Месните продукти в големи опаковки,
предназначени за незабавна продажба, без по-
нататъшна преработка или пакетиране, се мар-
кират самостоятелно.
(4) Производителят по ал. 1, т. 3 води днев-
ник за количествата и вида на продадените мес-
ни продукти, както и името на купувача. Данни-
те се съхраняват в сроковете по чл. 55, ал. 4.
Чл. 50. Здравната маркировка може да се
състои от неснемаема плочка от устойчиви
материали, която отговаря на хигиенните изис-
квания и съдържа информацията, посочена в
чл. 46, ал. 2.
Чл. 51. Месните продукти, които съдържат
и други храни от животински произход, носят
само една здравна маркировка.