Държавен вестник, бр. 35, 2006 г., стр. 56

С Т Р .  56
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  35
1. 7 дни в кланица, която се намира на съ-
щото място с предприятието, в което се полу-
чава МСМ;
2. 5 дни в кланица, която се намира на дру-
го място от предприятието, в което се получа-
ва МСМ;
3. 3 дни—за птичи трупове.
Чл. 83. (1) Когато механичното сепарира-
не на месото от костите не се извършва ведна-
га след обезкостяването, костите се съхраня-
ват и транспортират при температура до 2 °С,
а когато са замразени—при температура под
минус 18 °С.
(2) Не се допуска повторно замразяване на
кости, по които има месо, получено от замразе-
ни трупове.
Чл. 84. (1) Когато МСМ не се използва в
продължение на един час след получаването му,
то се охлажда до температура до 2 °С.
(2) Когато след охлаждането МСМ не се
преработва в продължение на 24 h, то се замра-
зява до 12 h след като е получено, като темпе-
ратурата във вътрешността му достига под минус
18 °С в продължение на 6 h.
Чл. 85. (1) Замразеното МСМ се опакова или
пакетира преди съхранението или транспорти-
рането му.
(2) По време на транспортиране или съхра-
нението температурата на МСМ се поддържа
под минус 18 °С.
(3) Механично сепарираното месо може да
се съхранява най-много 3 месеца след замразя-
ването му.
Чл. 86. Механично сепарираното месо може
да се използва само за производство на термич-
но обработени месни продукти в одобрени пред-
приятия за производство на месни продукти.
Чл. 87. Не се допуска мляно месо, месни
заготовки и МСМ да се замразяват след раз-
мразяването им.
Раздел IV
Етикетиране
Чл. 88. (1) Мляното месо, месните заготов-
ки и МСМ се етикетират при условията и по
реда на Наредбата за изискванията за етикети-
рането и представянето на храните (ДВ, бр. 62
от 2000 г.).
(2) Пакетите с мляно месо от птици или
еднокопитни и месни заготовки, съдържащи
МСМ, предназначени за доставка до крайния
консуматор, задължително се означават, че про-
дуктите трябва да преминат термична обработ-
ка преди консумация.
Г л а в а  ш е с т а
МЕСНИ ПРОДУКТИ
Чл. 89. (1) При производството на месни
продукти не се допуска използването на:
1. органи на пикочно-половата система на
мъжките и женските животни, с изключение
на тестисите, бъбреците и пикочния мехур;
2. хрущяла на ларинкса, трахеята и екстра-
лобуларните бронхи;
3. очите и клепачите;
4. външния слухов канал;
5. рогови тъкани;
6. главата, с изключение на гребена, мен-
гушите и месестите израстъци—на хранопро-
вода, гушата, червата и половите органи при
птиците.
(2) Суровините, които се използват за про-
изводство на месни продукти, включително
мляното месо и месните заготовки, отговарят
на изискванията за прясно месо.
(3) Мляното месо и месните заготовки, из-
ползвани за производство на месни продукти,
не е необходимо да отговарят на изискванията
по чл. 74—87.
Г л а в а  с е д м а
ЖИВИ ДВУЧЕРУПЧЕСТИ МЕКОТЕЛИ
Раздел I
Общи изисквания
Чл. 90. (1) Изискванията по този раздел се
прилагат за живи двучерупчести мекотели.
(2) Този раздел се прилага и за видовете
бодлокожи, ципести и морски коремоноги, с
изключение на изискванията за пречистване.
(3) Изискванията на раздели II—VI се при-
лагат само за животни, уловени в производст-
вени райони, класифицирани от органите на
ДВСК съгласно чл. 67 от Наредба № 35 от 2006 г.
за специфичните изисквания при осъществява-
не на официален контрол върху суровини и хра-
ни от животински произход.
(4) Раздел VII се прилага за стриди, миди и
пектении от сем. Pectinidae, уловени извън про-
изводствените райони по ал. 3.
(5) Изискванията по чл. 110, чл. 112, ал. 5
и чл. 113—115 се прилагат и при търговия на
дребно.
Раздел II
Общи изисквания при пускане на пазара на
живи двучерупчести мекотели
Чл. 91. (1) Живи двучерупчести мекотели
могат да се предлагат за търговия на дребно
само в център за експедиране, където им е пос-
тавена идентификационна маркировка, отгова-
ряща на изискванията по чл. 112.
(2) Собственикът на центъра за експедира-
не може да приема партиди от живи двучеруп-
чести мекотели само ако партидите се придру-
жават от документите по чл. 92 и 93.
Чл. 92. (1) Всяка партида от живи двучеруп-
чести мекотели се придружава от регистрацио-
нен документ.
(2) Регистрационният документ се съставя
на български език и съдържа следната инфор-
мация:
1. за партида, транспортирана от производ-
ствен район: