Държавен вестник, бр. 4, 2010 г., стр. 67

БРОЙ  4	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  67  
МИНИСТЕРСТВО НА ИКОНОМИКАТА, 
ЕНЕРГЕТИКАТА И ТУРИЗМА
ЗАПОВЕД № ТРД-27-04
от 17 декември 2009 г.
На основание чл. 37, ал. 1 и 3 във връзка с 
чл. 36 от Наредбата за определенията на видовете 
спиртни напитки, видовете суровини и технологични 
операции, правилата за производство на спиртни­
те напитки, разрешените добавки и условията за 
използването им, приета с ПМС № 208 от 2006 г., 
и предложение на Комисията за утвърждаване на 
спиртни напитки с географско указание, оформено 
с протокол № 22 от 10.ХІІ.2009 г., утвърждавам:
Винена дестилатна спиртна напитка: гроздова 
ракия.
С географско указание: „Ямболска“.
Производител: „Винпром Ямбол“ – ЕАД, със 
седалище и адрес на управление: Ямбол, кв. Ин­
дустриална зона.
Общини (населени места), на чиято територия 
се добиват суровини за производство на спиртната 
напитка: Ямбол, Малък манастир, Мелница, Зор­
ница, Генерал Инзово, Калчево, Козарево, Елхово, 
Маломирово, Орешник, Иречеково, Лозенец, Не­
дялско, Победа, Първенец, Ботево, Каменец, Меден 
кладенец, Роза, Чарган, Безмер, Генерал Тошево, 
Гранитово, Зимница, Ст. Караджово, Стралджа, Х. 
Димитрово, Тенево, Болярово, Трояново, Тополица.
Засадена площ с плододаващи лозя: 33 392 дка.
Сорт на гроздето:
бели: „Рикат“,„Болгар“, „Червен мис­кет“, „Димят“, 
„Шардоне“,„Юни блан“, „Просеко“, „Совиньон блан“, 
„Вионие“;
червени: „Мерло“, „Каберне совиньон“, „Памид“, 
„Сира“, „Каберне фран“.
Характеристики на гроздето: 
захарно съдържание (изразено в т. %): мин. 13;
киселинност (изразена в гр/л): мин. 4; 
механичен състав – съгласно приложена справка 
за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна тех­
нология за производство на спиртната напитка:
• бране – ръчно в пластмасови съдове;
• транспортиране – безамбалажно в контейнери 
с подходяща конструкция и обем;
• преработка – извършва се до 12 – 24 часа 
след брането чрез ронкане и отделяне на чепката;
• метод на ферментация:
при ароматните сортове грозде се извършва 
настойване в продължение на 48 часа;
самотокът се оцежда и ферментира самосто­
ятелно;
нестабилизираните виноматериали се подлагат 
на дестилация в дестилационни колони с непре­
къснато действие;
• начин на съхранение – полученият готов 
дестилат се егализира и съхранява в стоманено­
бетонни съдове с подходяща изолация или неръж­
даеми съдове;
• метод за обработка – дестилатът се купажира с 
вода за пиене, деминерализирана, и при необходимост 
напитката се обработва, стабилизира и филтрува; 
прилагат се разрешени спомагателни технологични 
практики при производство на спиртни напитки, 
определени с приложение № 2 от Наредбата за оп­
ределенията на видовете спиртни напитки, видовете 
суровини и технологични операции, правилата за 
производство на спиртните напитки, разрешените 
добавки и условията за използването им.
Физико-химични показатели на винената дес­
тилатна спиртната напитка „гроздова ракия“, отго­
варящи на приложение № 1 от Наредбата за опре­
деленията на видовете спиртни напитки, видовете 
суровини и технологични операции, правилата за 
производство на спиртните напитки, разрешените 
добавки и условията за използването им и Регла­
мент № 110/2008 г. на Европейския парламент и 
на Съвета на Европейския съюз.
Протоколи №  4 от 24.ІІІ.2009  г. и №  8 от 
16.VІІ.2009 г. на РАДК към „Югоизточна тракийска 
РЛВК“ – гр. Сливен, за извършен органолептичен 
анализ и оценка.
С тази заповед отменям Заповед № РДТ-27-34 от 
4.Х.2004 г. на министъра на икономиката.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок 
по реда на Административнопроцесуалния кодекс.
Министър: Тр. Трайков
13834
ЗАПОВЕД № ТРД-27-05
от 17 декември 2009 г.
На основание чл. 37, ал. 1 във връзка с чл. 36 
от Наредбата за определенията на видовете спиртни 
напитки, видовете суровини и технологични опе­
рации, правилата за производство на спиртните 
напитки, разрешените добавки и условията за 
използването им, приета с ПМС № 208 от 2006 г., 
и предложение на Комисията за утвърждаване на 
спиртни напитки с географско указание, оформено 
с протокол № 22 от 10.ХІІ.2009 г., утвърждавам:
Винена дестилатна спиртна напитка: гроздова 
ракия
С географско указание: „Стралджанска“.
Производител: „Винпром Ямбол“ – ЕАД, със 
седалище и адрес на управление Ямбол, кв. Ин­
дустриална зона.
Общини (населени места), на чиято територия 
се добиват суровини за производство на спиртна­
та напитка: Стралджа, Лозенец, Тенево, Генерал 
Инзово, Победа, Скалица, Болярово, Крайново, 
Малко Шарково, Ружица, Воден, Горска поляна, 
Голямо Крушево, Денница, Маломирово, Изгрев, 
Малък манастир, Мелница, Голям Дервент, Тро­
яново, Тополица.
Засадена площ с плододаващи лозя: 28 181 дка.
Сорт на гроздето:	
бели: „Мускат отонел“ и „Тамянка“.
Характеристики на гроздето: 
захарно съдържание (изразено в т. %): мин. 16;
киселинност (изразена в гр/л): мин. 5; 
механичен състав – съгласно приложена справка 
за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна тех­
нология за производство на спиртната напитка:
бране – ръчно в пластмасови съдове;
 транспортиране – безамбалажно в контейнери 
с подходяща конструкция и обем;
приемане и окачествяване – извършва се по 
маса, вид сорт и захарно съдържание, като се взема 
средна проба;
преработка – извършва се до 12 – 24 ч. след 
брането чрез ронкане и отделяне на чепката;
метод на ферментация и дестилация:
при ароматните сортове грозде се извършва на­
стойване в продължение на 48 ч.; мъстта се засява 
с чиста култура винени дрожди;