Държавен вестник, бр. 110, 2013 г., стр. 78

СТР.  78	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  110
Общини (населени места), на чиято територия 
се добиват суровини за производство на спирт-
ната напитка: гр. Айтос, с. Аспарухово, с. Ба-
нево, с. Баня, с. Бата, с. Брястовец, гр. Бургас, 
с. Българово, с. Ветрен, с. Гильовица, с. Горица, 
с. Горно Езерово, с. Гълъбец, с. Добриново, 
с. Долно Езерово, с. Драчево, с. Зидарово, с. Каб-
лешково, с. Каменар, с. Камено, с. Карагеоргиево, 
с. Кошарица, с. Крушовец, с. Лозово, с. Лъка, 
с. Маринка, гр. Несебър, гр. Обзор, с. Оризаре, 
с. Пирне, гр. Поморие, с. Порой, с. Присад, 
с. Просеник, с. Разбойна, с. Ръжица, с. Сарафово, 
с. Соколово, гр. Средец, с. Страцин, с. Трояново, 
с. Тънково, гр. Царево, с. Череша, с. Черноград, 
с. Черноморец.
Засадена площ с плододаващи лозя: 65 987 дка.
Сорт на гроздето:
 – бели: „Мускат отонел“, „Димят“, „Пино 
Шардоне“, „Ркацители“, „Юни блан“, „Червен 
мискет“, „Совиньон блан“, „Траминер“;
 – червени: „Памид“, „Мерло“, „Каберне Со-
виньон“, „Тракийски мавруд“, „Мавруд“, „Сира“.
Характеристики на гроздето: 
 – захарно съдържание (изразено в т. %): 
мин. 16,1;
 – киселинност (изразена в г/л): мин. 4; 
 – механичен състав – съгласно приложена 
справка за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна 
технология за производство на спиртната напитка:
· бране – ръчно в специализирани съдове;
· транспортиране – в контейнери с подходяща 
конструкция и обем;
· преработка – гроздето се ронка и мачка и 
при необходимост гроздовата каша се охлажда; 
тази, получена от бели неароматични сортове, се 
подава в пневматична преса и получената гроз-
дова мъст се забистря, отдекантира и се подава 
за ферментация в ЖБ резервоари; гроздовата 
каша, получена от ароматични сортове, и тази 
от червени сортове грозде се винифицира във 
вертикални ферментатори;
· метод на ферментация:
 – за провеждане на алкохолна ферментация 
се използват чиста култура дрожди; по време 
на процеса се прилага ежедневен контрол по 
отношение на температура, относително тегло 
и дегустационна оценка;
 – провежда се непрекъсната дестилация в 
колони К-5, НМ-72, НМ-3000 до 55 – 57 об. %;
· начин на съхранение – полученият готов 
дестилат се съхранява в метални резервоари или 
дъбови бъчви;
· метод за обработка – дестилатът се купажира 
с вода за пиене деминерализирана; прилагат се 
разрешени спомагателни технологични практики 
при производство на спиртни напитки съгласно 
ЗВСН.
За утвърждаването на винена дестилатна 
спиртна напитка гроздова ракия с географско 
указание „Бургаска“: Бургаска мускатова ракия/
Мускатова ракия от Бургас, са представени:
1. Протокол от изпитване № 60 и № 61 от 
24.04.2007 г., издадени от акредитираната лабо-
ратория към „Черноморско злато“ – АД, гр. По-
морие, за основните физико-химични показатели.
2. Протоколи № 1 от 9.03.2006 г. и № 5 от 
14.12.2006 г. от заседание на Регионалната де-
густационна комисия към РЛВК „Южно Черно-
морие“ – Бургас, за извършен органолептичен 
анализ и оценка.
3. Сертификат за автентичност № 14 от 
4.04.2006 г. и № 31 от 20.12.2006 г., издадени от 
РЛВК „Южно Черноморие“ – Бургас.
С тази заповед отменям Заповед № РД-16-1148 
от 30.10.2008 г. на министъра на икономиката и 
енергетиката.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок 
по реда на Административнопроцесуалния кодекс.
Министър: 
Др. Стойнев
9286
ЗАПОВЕД № Т-РД-27-23 
от 27 ноември 2013 г.
На основание чл. 155, чл. 160, т. 1 и чл. 161, 
ал. 1, 2 и 3 от Закона за виното и спиртните 
напитки (ЗВСН) утвърждавам:
Плодова дестилатна спиртна напитка: сливова 
ракия. 
С географско указание „Троянска“: Троянска 
сливова ракия/Сливова ракия от Троян.
Производител: „Винпром – Троян“ – АД, 
със седалище и адрес на управление: гр. Троян, 
кв. Индустриален.
Общини (населени места), на чиято терито-
рия се добиват суровините за производство на 
спиртната напитка: гр. Троян, с. Голяма Желязна, 
с. Дълбок дол, с. Добродан, с. Врабево, с. Дебнево 
и с. Балабанско, намиращи се в община Троян, 
област Ловеч.
Засадена площ с овощни градини със сливови 
насаждения: 3991,58 дка.
Сортове: сини сливи (Prunus domestica), включ-
ва сортовете: „Обикновена домашна слива“, 
„Стенлей“ и „Кюстендилска синя слива“.
Характеристики на плодовете: 
 – общи захари (в т.ч. глюкоза, фруктоза и 
захароза): 10 – 14 %;
 – органични киселини (основно ябълчена): 
0,4 – 0,64 %;
 – сухо вещество – 18 – 24 %;
 – пектин: 0,4 – 1,5 %;
 – механичен състав: ципи – 2 %; месеста 
част – 92 – 94 %; костилка – 5 – 6 %.
Описание на автентична или традиционна 
технология за производство на спиртната напитка:
· бране – ръчно в пълна технологична зрялост 
на сливите;
· транспортиране – в подходящи превозни 
средства;
· преработка – сливите се смилат в плодоме-
лачка и посредством пасираща машина костил-
ките се отделят от месестата част;
· метод на ферментация и дестилация:
 – смляната сливова каша се транспортира до 
ферментационни резервоари; сливовата каша се 
засява с мая от селекционирани щамове дрожди; 
по време на ферментацията се извършва перио-
дично прехвърляне на кашата във ферментаци-