Държавен вестник, бр. 28, 2013 г., стр. 54

СТР.  54	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  28
2. при децата от 1 до 3 години в количества 
съгласно приложение № 3.
(2) Месото трябва да отговаря на следните 
изисквания:
1. да е без видими тлъстини, сухожилия и 
кости; 
2. месото от птици и птичи разфасовки да 
е без кожа;
3. мляното месо да е с ниско съдържание 
на мазнини (не повече от 12,5% от общата 
маса) и ниско съдържание на сол (не повече от 
1,5% от общата маса); да се предпочита мляно 
телешко месо, а в смес от телешко и свинско 
месо телешкото месо да е най-малко 60%.
(3) Не се допуска предлагане на промишлено 
произведени месни и птичи заготовки (кайма, 
кебапчета, кюфтета, кърначета и др.), месни 
и птичи продукти (кренвирши, меки и твърди 
салами, наденици, филета, шунка и др.). 
Чл. 15. (1) В менюто в обектите по чл. 2 се 
включва риба най-малко един път седмично: 
1. при децата от 6 до 12 месеца като ком-
понент на ястия;
2. при децата от 1 до 3 години като основно 
ястие и/или като рибена чорба, компонент на 
сандвичи и салати.
(2) Рибата трябва да отговаря на следните 
изисквания:
1. да е прясна, по изключение замразена;
2. да се предлага без кости и кожа, да е 
филетирана или нарязана на парчета;
3. не се допуска предлагане на солена, пу-
шена, сушена, маринована или консервирана 
по друг начин риба и хайвер.
(3) Не се допуска предлагане на миди, стри-
ди, калмари, октоподи, раци, скариди и други 
нерибни хидробионти.
Чл. 16. В менюто в обектите по чл. 2 се 
включват за консумация пресни кокоши яйца 
в количества съгласно приложение № 3:
1. при децата от 6 до 12 месеца яйчен жълтък 
като компонент на ястия;
2. при децата от 1 до 3 години цели кокоши 
яйца като основно ястие или като компонент 
на ястия.
Чл. 17. Бобови храни (лющен зрял боб, 
леща, нахут) се включват в менюто в обектите 
по чл. 2 един до два пъти седмично при деца 
след 10-месечна възраст.
Чл. 18. Не се допуска предлагане на ядки. 
Чл. 19. (1) Приемът на течности в обектите 
по чл. 2, т. 1 се осигурява чрез предлагане на 
следните води и напитки: 
1. питейна вода, бутилирани натурални ми-
нерални води със съдържание на флуориди до 
1,5 мг/л, изворни и трапезни води; 
2. прясно приготвени сокове от плодове и 
зеленчуци;
3. мляко, млечни и млечно-кисели напитки 
(плодови млека, айрян) в съответствие с изис-
кванията на наредбата; 
4. плодов чай, несъдържащ кофеин; 
5. боза с натурални подсладители, без кон-
серванти, при деца над 1-годишна възраст.
(2) Вода се предлага редовно, през целия ден.
Чл. 20. При приготвянето на храната в 
обектите по чл. 2 се допуска използване на 
следните мазнини:
1. краве масло;
2. растителни масла (зехтин, слънчогледово, 
рапично, царевично).
Чл. 21. Консумацията на добавена захар, 
съответстваща на физиологичните потребности 
при децата от 0 до 3 години, се осигурява чрез:
1. недопускане използването на захар и други 
подсладители във водата на кърмачетата;
2. влагане на не повече от 5% захар за 
подслаждане на чай, прясно и кисело мляко;
3. включване на сладкарски изделия (пасти, 
торти, реване) до един прием седмично само при 
целодневно хранене на деца от 1 до 3 години, 
постоянно пребиваващи в обект по чл. 2, т. 1; 
4. спазване на изискванията, посочени в 
чл. 11, ал. 2 и чл. 13, ал. 2, т. 5. 
Чл. 22. Консумацията на готварска сол, 
съответстваща на физиологичните потребности 
при децата от 0 до 3 години, се осигурява чрез:
1. недопускане влагането на сол при при-
готвяне на храните за деца до 1 година;
2. ограничаване влагането на сол при при-
готвянето на ястията и подкрепителните закуски 
за деца от 1 до 3 години; 
3. изключване предлагането на сухи супи 
и бульони;
4. предварително изкисване във вода на 
солени продукти, като саламурено сирене и др.;
5. спазване на изискванията, посочени в 
чл. 11, ал. 2, чл. 13, ал. 1, т. 2 и ал. 2, т. 3 и 4, 
чл. 14, ал. 3, чл. 15, ал. 2, т. 3.
Чл. 23. При приготвянето на храната се 
прилагат здравословни кулинарни технологии 
съгласно приложение № 4. 
Допълнителна разпоредба 
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. „Целодневно хранене“ е петкратен храни-
телен режим, който включва три основни хра-
нения – сутрешна закуска, обяд и вечеря, и две 
задължителни подкрепителни закуски – между 
сутрешната закуска и обяда и между обяда и 
вечерята.
2. „Захранващи храни“ са храни или напит-
ки, различни от кърмата или от млеката за 
кърмачета.
Заключителни разпоредби
§ 2. Наредбата влиза в сила от 1 септември 
2013 г.
§ 3. Тази наредба се издава на основание 
чл. 34, ал. 2 във връзка с § 1, т. 11, буква „л“ 
от допълнителните разпоредби на Закона за 
здравето. 
§ 4. Контролът по изпълнението на наред-
бата се осъществява от органите на държавния 
здравен контрол. 
Министър: 
 Десислава Атанасова