Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 110

С Т Р .  110
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  111
w Страна, където е произведен, и по желание—наи-
менование на областта, където е произведен, или наци-
оналното, регионалното или местното наименование.
6.4. Търговски характеристики
w Клас;
w Размер, изразен чрез:
w максималния и минималния диаметър, или
w максималната или минималната дължина на ли-
нията на окръжността, или
w кодовете на размера, посочени в т. 3  “Размери и
тегло”;
w Брой на отделните плодове (не е задължително);
w Минимално съдържание на захар, измерено с реф-
рактометър и изразено в градуси по Брикс (не е задъл-
жително);
w Максимална твърдост, измерена чрез пенетроме-
тър и изразена в кг/0,5 см2 (не е задължително).
6.5. Официален  знак за контрол  (не е задължите-
лен).
(2) Опаковките не трябва да съдържат данните,
посочени в т. 6, ал. 1, когато се състоят от търговски
опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни.
Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения,
които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опа-
ковките са под формата на палети, данните трябва да
бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно
място най-малко върху две от страните на палета.
Б-15.  Изисквания за качество на  пъпеши
1. Област на приложение
Изискванията за качество на пъпешите се отнасят
за културните сортове от вида  Cucumis melo L., пред-
назначени за консумация в прясно състояние.
2. Общи изисквания за качеството
2.1. Минимални изисквания
Пъпешите от всички класове, отговарящи на опре-
делените изисквания за качество, с допустимите откло-
нения за всеки клас, трябва да бъдат:
w цели1;
w здрави; не се допускат загнили или развалени
пъпеши, негодни за консумация;
w чисти, практически без видими странични примеси;
w свежи на външен вид;
w практически без вредители;
w практически без повреди, причинени от вредители;
w твърди;
w без повишена повърхностна влажност;
w без чужд мирис и/или вкус.
Пъпешите трябва да бъдат достатъчно добре разви-
ти и да показват задоволителна степен на зрялост2.
Развитието и състоянието на пъпешите трябва да
бъдат такива, че те да могат:
w да издържат на транспортиране, товарене и разто-
варване;
w да се доставят на местоназначението в добро със-
тояние.
2.2. Класификация
Пъпешите се класифицират в два класа на качество.
2.2.1. Клас  I
Пъпешите от този клас трябва да бъдат с добро
качество. Те трябва да притежават всички основни ха-
рактеристики и свойства, типични за сорта или търгов-
ския тип.
Допускат се следните незначителни  дефекти при
условие, че пъпешите запазват основните си характе-
ристики по отношение на общия външен вид на плодо-
вете, качеството, тяхната съхраняемост и търговския
вид в опаковката:
1 Малък зараснал белег, причинен при автоматично-
то измерване на рефрактометричния индекс, не се счита
за дефект.
2 Рефрактометричният индекс на плодовото месо,
измерен  в средата на плодовото месо при максималния
напречен диаметър, трябва да бъде по-голям или равен
на 10° Brix за пъпешите “Шаранте” и 8° Brix за другите
видове пъпеши.
w незначителни дефекти във формата;
w незначителни дефекти в оцветяването (не се счи-
та за дефект бледо оцветяване на външната кора на
мястото, където пъпешът е бил в съприкосновение със
земята в процеса на зреенето);
w незначителни петна по кожицата, дължащи се на
триене или товарно-разтоварни операции;
w незначителни заздравели пукнатини около плод-
ната дръжка, които са с дължина не по-голяма  от 2 см
и не засягат месестата част на плода.
Дръжката, която не се отделя при прибиране на
плодовете след узряването, не трябва да превишава 2 см.
2.2.2. Клас  II
Към този клас се отнасят пъпеши, които не могат
да бъдат класирани в клас I, но отговарят на посочени-
те минимални изисквания.
Допускат се следните дефекти при условие, че пъ-
пешите запазват основните си характеристики по отно-
шение на качеството, съхраняемостта и търговския вид
в опаковката:
w дефекти във формата;
w дефекти в оцветяването (не се счита за дефект
бледо оцветяване на външната кора на мястото, където
пъпешът е бил в съприкосновение със земята в процеса
на зреенето);
w незначителни набивания;
w незначителни пукнатини или дълбоки драскоти-
ни, които не засягат месестата част на плода и са сухи;
w незначителни петна по кожицата, дължащи се на
триене или товарно-разтоварни операции.
3. Размери и тегло
Размерът се определя по теглото на отделния плод
или по диаметъра на най-голямото напречно сечение.
Минималните размери са, както следва:
При определяне на размера по теглото:
w пъпеши от сортовете “Шаранте”, “Оген” и “Га-
лия”—250 г;
w други пъпеши—300 г.
При определяне на размера по диаметъра:
w пъпеши от сортовете “Шаранте”, “Оген” и “Га-
лия”—7,5 см;
w други пъпеши—8,0 см.
Когато размерът се определя по теглото, теглото на
най-големия пъпеш в една опаковка не може да преви-
шава с повече от 50 % теглото на най-малкия пъпеш  (с
повече от 30 % за пъпешите от сорта “Шаранте”).
Когато размерът се определя по диаметъра, диаме-
търът на най-големия пъпеш в една опаковка не може
да превишава с повече от 20 % диаметъра на най-мал-
кия пъпеш (с повече от 10 % за пъпешите от сорта
“Шаранте”).
Определянето на размера е задължително и за два-
та класа.
4. Допустими отклонения
За всяка опаковка се допускат отклонения от качес-
твото и размера на пъпешите, които не отговарят на
изискванията за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас I
Допуска се  до 10 % от броя или теглото на пъпеши-
те да не отговарят на изискванията за този клас, но да
отговарят на изискванията за клас II или в изключител-
ни случаи—да съответстват на допустимите отклоне-
ния за клас II.
4.1.2. Клас II
Допуска се  до 10 % от броя или теглото на пъпеши-
те да не отговарят нито на изискванията за този клас,
нито на минималните изисквания. Не се допускат заг-
нили или с други дефекти плодове, които ги правят
негодни за консумация.
4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото
За всички класове се допуска до 10 % от броя или
теглото на пъпешите да не отговарят на непосредстве-
но по-горния или по-долния размер от този, който е
посочен върху опаковката.