Държавен вестник, бр. 13, 2022 г., стр. 51

БРОЙ  13	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  51  
Критерии за оценя­
ване:
За средство 1: 
● Демонстрира знания за основните етапи на приготвяне на сладкарски полу­
фабрикати, познава технологичното оборудване и изискванията за безопасна 
работа с него
За средство 2: 
● Подготвя необходимите суровини, материали, технологично оборудване, ин­
струменти и пособия за изпълнение на практическото задание. Изработва 
качествено сладкарски полуфабрикати и сладкарски основи, като спазва техно­
логичните изисквания и разходните норми. Демонстрира умения за безопасна 
работа с машини, съоръжения, инструменти и пособия и др. Спазва добрите 
производствени практики и добрите хигиенни практики. Спазено е времето 
за изпълнение на задачата
ЕРУ 15 
Наименование на 
единицата: 
Декориране и дизайн на сладкарски изделия
Ниво по НКР: 
3
Ниво по ЕКР: 
3
Наименование на 
професията:
Хлебар-сладкар
Ниво по НКР: 
3
Ниво по ЕКР:
3
Резултат от учене 
15.1:
Създава идеен проект за художествено оформяне на сладкарско изделие
Знания
● Познава новите тенденции, технологии и инструменти за декориране и дизайн 
на сладкарски изделия
● Описва основните техники и методи на работа при декориране на сладкарски 
изделия 
● Назовава специфичните особености на продуктите за декорация
● Описва основните правила при композиране на декоративните елементи 
● Дефинира принципите на перспективата и пространствения баланс при из­
граждане на проект за украса 
● Познава принципите за хармонично съчетаване на цветовете
● Изброява начини за комбиниране на различни декоративни елементи на украсата
Умения
● Съобразява идеята за украса с повода, за който ще се изработва изделието, и 
с желанието на клиента
● Прилага различни техники за изработване на идейния проект
● Предлага композиционни и тематични решения според зададената тема
● Извършва подбор на продуктите за декорация
● Спазва принципите на перспективата и пространствения баланс при изграж­
дане на проекта
● Подбира подходящи цветове за различните елементи на украсата, съобразявайки 
ги по гама, колорит, тон, нюанс и др.
● Изработва скица на композицията или триизмерен макет в определен мащаб
● Спазва принципите за хармонично съчетаване на декоративните елементи на 
украсата
Компетентности
● Способен е самостоятелно да изработи идеен проект на сладкарско изделие 
според желанията на клиентите и/или насоките на прекия ръководител и като 
съобрази повода, за който ще се изработва изделието
Резултат от учене 
15.2:
Изработва елементи за художествена украса чрез моделиране
Знания
● Познава качествата на различните пластични маси 
● Описва възможностите на пластичните маси за изработката на украси
● Познава специализирани инструменти и пособия за моделиране на декоративни 
елементи
● Описва различни техники за изработка на декоративни елементи и орнаменти
● Дефинира начини за моделиране на релефни или триизмерни фигури за украса
Умения
● Комбинира полуфабрикати за изработка на декоративни елементи
● Използва инструменти и пособия при моделиране на декоративти елементи
● Прилага различни техники за моделиране на декоративни елементи и орнаменти
● Моделира ръчно релефни или триизмерни елементи на фигури за украса
● Избира различни елементи
● Оформя декоративни фигури за украса
● Спазва добрите производствени практики и добрите хигиенни практики