Държавен вестник, бр. 52, 2004 г., стр. 51

Б Р О Й  52
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  51
нопровод, трахея, бели дробове, сърце, диаф-
рагма и черен дроб; бъбреците и околобъбреч-
ните тлъстини се включват в трупа;
2. половинка труп—труп, симетрично разде-
лен чрез разрез на всеки вратен, гръбначен, кръс-
тен и опашен прешлен, гръдната кост и непод-
вижната става на седалищносрамната кост.
(2) Когато представяните за окачествяване
трупове се различават от описанието по ал. 1,
класификаторът посочва в протокола за ока-
чествяването начина на представяне и преиз-
числява теглото на труповете въз основа на
коефициенти, определени по методика, одоб-
рена от министъра на земеделието и горите.
Чл. 10. За окачествяване кланичните трупо-
ве се представят с повърхност без повреди, кръ-
воизливи и набитости и без остатъци от вът-
решни органи, съсирена кръв и други видими
замърсявания.
Чл. 11. (1) Окачествяването на кланичните
трупове се извършва в кланицата най-късно
един час след клането.
(2) При окачествяването кланичният труп
се окачва на задните крайници.
(3) На всеки кланичен труп от партидата се
поставя индивидуален пореден номер.
Чл. 12. Кланичните трупове от овце се кате-
горизират:
1. според възрастта на трупове—от овце до
12-месечна възраст (агнета) и трупове от овце
над 12-месечна възраст;
2. според теглото на трупове—под 13 кг (леки
трупове) и трупове над 13 кг (тежки трупове).
Чл. 13. (1) Кланичните трупове от овце се
класифицират чрез определяне на конформа-
цията на трупа и степента на залоеност съглас-
но приложения № 1 и 2.
(2) Трупове под 13 кг се класифицират въз
основа на теглото на кланичния труп, цвета на
месото и степента на залоеност съгласно при-
ложение № 3.
(3) Цветът на месото се определя странично
при мускул rectus abdnominis.
Чл. 14. (1) След извършване на окачествява-
нето и класификацията класификаторът съста-
вя протокол за резултатите от окачествяване-
то. Протоколът се съставя в 5 екземпляра и в
него се вписват данните по чл. 16.
(2) Протоколът се подписва от класифика-
тора и се предоставя до края на работния ден
на длъжностно лице от кланицата, което пред-
ставя копие от него на производителя, доста-
вил или предал животните за окачествяване в
кланицата.
(3) Протоколът се съхранява в кланицата най-
малко четири седмици след датата на окачест-
вяването.
Чл. 15. (1) Окачествените кланични трупове
се маркират с печат или с устойчив и добре
залепващ етикет. Мастилото на печата е неток-
сично и незаличимо.
(2) Печатът, с който се маркират окачестве-
ните кланични трупове, е кръгъл, с диаметър 5
сm и се поставя от външната страна на бедрото,
под ветеринарната маркировка.
(3) Маркировката съдържа следната инфор-
мация:
1. категорията според възрастта, която се
отбелязва с буква L за овце до 12-месечна въз-
раст и S за овце над 12-месечна възраст;
2. категорията според теглото на трупа:
а) при леките трупове—буква, определяща
категорията на теглото на трупа (А, В и С), и
цифра, определяща качеството на трупа (1 и 2);
б) при тежките трупове—буква, определяща
класа по конформация (S, E, U, R, O, P), и циф-
ра, определяща класа по степен на залоеност
(1, 2, 3, 4, 5).
Чл.16. За животните, заклани, претеглени и
окачествени в кланицата, се води дневник, в
който се вписват следните данни:
1. име, адрес и регистрационен номер на
кланицата;
2. дата и час на приемане на живото животно
и дата и час на клане;
3. име и адрес на производителя или достав-
чика на живото животно;
4. идентификационен номер на животното;
5. индивидуален пореден номер на трупа;
6. категория на трупа;
7. топло тегло на трупа;
8. резултат от окачествяването;
9. име на класификатора.
Чл. 17. Кланичните трупове се съхраня-
ват в кланицата най-малко 24 часа след ока-
чествяването.
Г л а в а  ч е т в ъ р т а
КОНТРОЛ НА ОКАЧЕСТВЯВАНЕТО
Чл. 18. (1) Окачествяването на кланичните
трупове се контролира чрез проверки на длъж-
ностни лица, упълномощени от министъра на
земеделието и горите.
(2) Проверките във всички кланици, извър-
шващи окачествяване, се извършват без пре-
дупреждение най-малко веднъж на всеки три
месеца и обхващат най-малко 50 случайно из-
брани трупа.
(3) Не се разрешава използването за лични
нужди или разгласяване от лицата по ал. 1 на
информацията, която им е станала известна по
време на проверките.
Чл. 19. (1) Производителят, доставил живот-
ни за окачествяване в кланицата, както и соб-
ственикът или управителят на кланицата мо-
гат да оспорят резултатите от окачествяването
до края на работния ден, в който е извършено,
чрез сигнализиране на лицата по чл. 18, ал. 1.
(2) При оспорване на резултатите от ока-
чествяването повторната класификация на