Държавен вестник, бр. 14, 2023 г., стр. 52

СТР.  52	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  14
разтворът почти се обезцвети, и след това се 
добавят (като индикатор) няколко милилитра 
разтвор на нишесте (т. 4.5) – титруването 
продължава до изчезване на синия цвят; 
извършва се контролен тест, при което се 
използват 25 ml вода, която замества 25 ml 
захарен разтвор (т. 5.2.2). 
6. Изразяване на резултатите:
6.1. формула и метод на изчисляване: от 
таблицата се намира (когато е необходимо, 
като се интерполира) масата на глюкозата или 
на инвертираната захар в милиграми, което 
съответства на разликата между отчитанията 
на двете титрувания, изразени в ml 0,1 mol/L 
натриев тиосулфат; резултатът се изразява, 
превърнат в инвертна захар или D-глюкоза, 
като процент (w/w) от сухото вещество;
6.2. повторяемост: разликата между резул-
татите от две титрувания, когато са извършени 
едновременно или в бърза последователност 
върху същата проба от един аналитик при съ-
щите условия, нормално не превишава 0,2 ml.
Забележка. С цел да се намали образуването 
на пяна, преди подкиселяването със сярна 
киселина, се добавя малко количество (около 
1 ml) изопентанол (т. 4.9).
Таблица на стойностите съгласно реактива 
на Лъф – Скурл
0,1 mol/L 
Na2S2O3
Глюкоза, фруктоза, инвертни 
захари C6H12O6
ml
mg
разлика
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
2,4
4,8
7,2
9,7
12,2
14,7
17,2
19,8
22,4
25,0
27,6
30,3
33,0
35,7
38,5
41,3
44,2
47,1
50,0
53,0
56,0
59,1
62,2
2,4
2,4
2,5
2,5
2,5
2,5
2,6
2,6
2,6
2,6
2,7
2,7
2,7
2,8
2,8
2,9
2,9
2,9
3,0
3,0
3,1
3,1
Приложение № 9  
към чл. 9, ал. 1, т. 3
Метод за определяне съдържанието на реду-
циращи захари, изразени като инвертна захар
(модификация на метода на постоянния обем 
на Лейн и Ейнън)
1. Определение: „Редуциращи захари, изра-
зени като инвертна захар“ е съдържанието на 
редуциращи захари, изразено като инвертна 
захар, определено чрез модификация на ме-
тода на постоянния обем на Лейн и Ейнън.
2. Обхват и област на приложение: по мо-
дификация на метода на постоянния обем на 
Лейн и Ейнън се определя съдържанието на 
редуциращи захари, изразено като инвертна 
захар, във:
2.1. разтвор на захар;
2.2. разтвор на бяла захар;
2.3. разтвор на инвертна захар;
2.4. разтвор на бяла инвертна захар;
2.5. инвертен захарен сироп;
2.6. сироп от бяла инвертна захар.
3. Принцип: разтворът на пробата се тит-
рува при точката на кипене спрямо определен 
обем на разтвор на Фелинг, като се използва 
метиленово синьо за вътрешен индикатор.
4. Реактиви и апаратура:
4.1. разтвор на Фелинг:
4.1.1. разтвор А: разтварят се 69,3 g меден 
II сулфат пентахидрат (CuSO4.5H2O) във вода 
и се долива до 1000 ml; 
4.1.2. разтвор Б: разтварят се 346,0 g дво-
ен натриево-калиев тартарат тетрахидрат 
(KNaC4H4O6.4H2O) и 100 g натриев хидроксид 
във вода и се долива до 1000 ml; бистрият 
разтвор трябва да се декантира от утайки, 
които понякога могат да се образуват.
Забележка. Тези два разтвора трябва да се 
съхраняват в бутилки от кафяво или янтарно 
стъкло;
4.2. разтвор на натриев хидроксид, 1 mol/L;
4.3. стандартен разтвор на инвертна захар: 
разтварят се 23,750 g чиста захароза в около 
120 ml вода в градуирана колба от 250 ml, 
добавят се 9 ml солна киселина (ζ = 1,16) 
и престоява 8 дни при стайна температура; 
разтворът се долива до 250 ml и се проверява 
дали е завършила хидролизата с поляриметър 
или захаромер, отчитащи в епруветка от 200 
mm; показанието трябва да бъде 11,80°±0,05°S 
(виж т. 7); пипетират се 200 ml от този разтвор 
в градуирана колба от 2000 ml; разрежда се 
с вода и докато се разклаща (за да се избег-
не излишна локална алкалност), се добавят 
71,4 ml разтвор на натриев хидроксид (1 mol/L) 
(т. 4.2), в който е разтворена 4 g бензоена ки-
селина; долива се до 2000 ml, за да се получи 
1 g/100 ml разтвор на инвертна захар; този 
разтвор трябва да има рН приблизително 3; 
този стабилен концентриран разтвор трябва да 
се разрежда само непосредствено преди упот­
реба; за да се изготви 0,25 g/100 ml разтвор на