Държавен вестник, бр. 52, 2004 г., стр. 55

Б Р О Й  52
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  55
ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ
§ 2. Наредбата се приема на основание чл. 38е
от Закона за животновъдството.
§ 3. Наредбата влиза в сила от 1.I.2005 г.
§ 4. Контролът по изпълнението на наредба-
та се осъществява от министъра на земеделие-
то и горите.
За министър: Н. Кабил
Приложение № 1
към чл. 12, ал. 1
Таблица за класифициране на кланични
трупове от свине
Месо без тлъстини
Клас
в процент спрямо трупа
60 и повече
S
55 до 60
E
50 до 55
U
45 до 50
R
40 до 45
O
под 40
P
Приложение № 2
към чл. 12, ал. 4
Регресионно уравнение
Методът за дисекция при разработване на на-
ционалното регресионно уравнение в т. 2 е разра-
ботен въз основа на частична дисекция (четири
части на половинката) по референтния метод на
Валстра и др., 1995 г.
Окачествяването на кланичните трупове въз
основа на разработено регресионно уравнение за
апаратура Хенеси сонда:
1. Hennessy Grading Probe (HGP) е снабдена със
сонда с диаметър 5,95 мм (6,3 мм на пронизващото
острие на върха на сондата) с фотодиод тип Си-
менс (type Siemens LED-LYU 260-EO) и фотоде-
тектор тип Сименс (type Siemens 58 MR). Опера-
тивното разстояние за измерване на сондата е
между 0 и 120 мм. Измерванията се извършват на
лявата половина на трупа в следните пунктове: при
последното ребро на 8 см латерално от линията на
разполовяване на трупа и между 3-то и 4-то пос-
ледни ребра на 6 см латерално от линията на раз-
половяване на трупа. Преди започване на измер-
ването апаратът се калиброва. Пунктовете за ла-
терално измерване на гръбната линия се опреде-
лят с монтиран на апарата пластмасов щит.
2. Съдържанието на постно месо в кланичния
труп се определя чрез регресионно уравнение:
У = 48,785—0,386 Х1—0,215 Х2 + 0,226 Х3,
където:
У
е установеният процент на постно месо в кла-
ничния труп;
Х1 — дебелината на гръбната сланина (включи-
телно кожата) в милиметри, измерена на
8 см латерално от средната линия на трупа
на нивото на последното ребро;
Х2 — дебелината на гръбната сланина (включи-
телно кожата) в милиметри, измерена на
6 см латерално от средната линия на трупа
на нивото между трето и четвърто ребро;
Х3 — дебелина на мускула в милиметри, измерен
в същото време и същото място, където е
установена стойността на Х2.
26812
Г л а в а  ч е т в ъ р т а
КОНТРОЛ НА ОКАЧЕСТВЯВАНЕТО
Чл. 17. (1) Окачествяването на кланичните
трупове се контролира чрез проверки на длъж-
ностни лица, упълномощени от министъра на
земеделието и горите.
(2) Проверките във всички кланици, извърш-
ващи окачествяване, се извършват без предуп-
реждение най-малко веднъж на всеки 3 месеца и
обхващат най-малко 50 случайно избрани трупа.
(3) Не се разрешава използването за лични
нужди или разгласяване от лицата по чл.1 на
информацията, която им е станала известна по
време на проверките.
Чл. 18. (1) Производителят, доставил живот-
ни за окачествяване в кланицата, както и соб-
ственикът или управителят на кланицата мо-
гат да оспорят резултатите от окачествяването
до края на работния ден, в който е извършено,
чрез сигнализиране на лицата по чл. 17, ал. 1.
(2) При оспорване на резултатите от окачес-
твяването повторната класификация на трупо-
вете се извършва в срок до 24 часа след първона-
чалната класификация от класификатор, имащ
право да извършва повторна класификация.
(3) Министърът на земеделието и горите със
заповед определя класификаторите, които имат
право да извършват повторна класификация.
(4) Разходите за повторната класификация
са за сметка на:
1. класификатора, извършил първоначална-
та класификация, когато резултатът от повтор-
ната класификация е различен от първоначал-
но определения клас на трупа;
2. оспорващия класификацията, когато ре-
зултатът от повторната класификация е в рам-
ките на същия клас на трупа.
Г л а в а  п е т а
ПРЕДОСТАВЯНЕ НА ИНФОРМАЦИЯ
Чл. 19. Всяка седмица класификаторите из-
пращат в Министерството на земеделието и го-
рите данни за окачественото количество и сред-
ната цена за покупко-продажбата на кланични
трупове за предходната седмица. Средната цена
се определя на 100 килограма тегло на охладе-
ния труп за всяка категория.
Чл. 20. В Министерството на земеделието и
горите се поддържа информационна база дан-
ни за кланиците, извършващи класификация на
кланични трупове от свине по системата
(S)EUROP, и количеството и цената на кланич-
ните трупове за всяка категория.
ДОПЪЛНИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. “Постно месо” е месото без тлъстини,
включително и междумускулните.
2. “Пълно нарязване на трупа” е пълно обез-
костяване на половинката, включително гла-
вата и краката.
3. “Частично нарязване на трупа” е разделя-
нето на половинката на четири части.