Държавен вестник, бр. 109, 2002 г., стр. 15

Б Р О Й  109
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  15
Разликата е 16,6 mg глюкоза.
Съдържанието редукторни захари (без лак-
тоза), изчислено като глюкоза по този начин, e:
4.16,6
–––– = 6,64 % .
10
Таблица на стойностите за 25 ml реагент на
Луф-Шорл mol 0.1 N Na2S2O, нагряване 2 min,
кипене 10 min
0.1 N
Глюкоза,
Лактоза
Малтоза
0.1 N
Na2S2O
фруктоза,
C12H22O11
C6H12O6
 Na2S2O
инвертни
захари
C6H12O6
ml
mg
разлика
mg
разлика
mg разлика
ml
1
2,4
2,4
3,6
3,7
3,9
3,9
1
2
4,8
2,4
7,3
3,7
7,8
3,9
2
3
7,2
2,5
11,0
3,7
11,7
3,9
3
4
9,7
2,5
14,7
3,7
15,6
4,0
4
5
12,2
2,5
18,4
3,7
19,6
3,9
5
6
14,7
2,5
22,1
3,7
23,5
4,0
6
7
17,2
2,6
25,8
3,7
27,5
4,0
7
8
19,8
2,6
29,5
3,7
31,5
4,0
8
9
22,4
2,6
33,2
3,8
35,5
4,0
9
10
25,0
2,6
37,0
3,8
39,5
4,0
10
11
27,6
2,7
40,8
3,8
43,5
4,0
11
12
30,3
2,7
44,6
3,8
47,5
4,1
12
13
33,0
2,7
48,4
3,8
51,6
4,1
13
14
35,7
2,8
52,2
3,8
55,7
4,1
14
15
38,5
2,8
56,0
3,9
59,8
4,1
15
16
41,3
2,9
59,9
3,9
63,9
4,1
16
17
44,2
2,9
63,8
3,9
68,0
4,2
17
18
47,1
2,9
67,7
4,0
72,2
4,3
18
19
50,0
3,0
71,7
4,0
76,5
4,4
19
20
53,0
3,0
75,7
4,1
80,9
4,5
20
21
56,0
3,1
79,8
4,1
85,4
4,6
21
22
59,1
3,1
83,9
4,1
90,0
4,6
22
23
62,2
80,0
94,6
23
ХII.  Метод за определяне на карбамид
1. Цел и обхват
Този метод позволява определянето на съ-
държанието карбамид в храни за животни.
2. Принцип
Пробата се суспендира във вода с избистрящ
агент. Суспензията се филтрува. Съдържанието
карбамид във филтрата се определя след доба-
вяне на 4-диметиламинобензалдехид (4-DMAB)
чрез измерване на оптичната плътност при
дължина на вълната 420 nm.
3. Реактиви:
3.1. разтвор на 4-диметиламинобензалдехид—
в 100 ml 96% етанол се разтварят 1,6 g 4-DMAB
A.R. и се добавят 10 ml солна киселина A.R.
(d: 1,19); този реактив се съхранява максимал-
но две седмици;
3.2. Карез разтвор I—във вода се разтварят
21,9 g цинков ацетат Zn(CH3COO)2.2H2O и 3 g
ледена оцетна киселина; допълва се до 100 ml
с вода;
3.3. разтвор Карез II—във вода се разтвaрят
10,6 g калиев фероцианид K4Fe(CN6).3H2O; до-
пълва се до 100 ml с вода;
3.4. активен въглен A.R., който не абсорбира
карбамид (да се провери);
3.5. 0,1% разтвор (w/v) карбамид A.R.
4. Апаратура:
4.1. миксер (барабан)—приблизително 35 до
40 оборота в min;
4.2. епруветки—160 Ч 16 mm със стъклени
запушалки с шлиф;
4.3. спектрофотометър.
5. Процедура
5.1. Анализ на проба
Претеглят се 2 g проба с точност до mg и се
поставят с 1 g активен въглен (3.4) в 500 ml
мерителна колба. Добавят се 400 ml вода и по 5
ml разтвор на Карез I (3.2) и разтвор на Карез II
(3.3). Разбъркват се 30 min в барабан. Допълва
се до марката с вода, разклаща се и се филтрува.
Взимат се 5 ml от прозрачните безцветни
филтрати, поставят се в епруветки със стъклени
запушалки с шлиф, добавят се 5 ml 4-DMAB
разтвор (3.1) и се смесва. Епруветките се поста-
вят в гореща водна баня при 20°С. След 15 min
се измерва оптичната плътност на изследвания
разтвор със спектрофотометър при 420 nm.
Сравнява се с празната проба от реактиви.
5.2. Калибрираща крива
Взимат се обеми от 1, 2, 4, 5 и 10 ml от кар-
бамидния разтвор (3.5), поставят се в 100 ml
мерителни колби и се допълват до марката с
вода. Взимат се по 5 ml от всеки разтвор, до-
бавят се 5 ml 4-D:AB (3.1) разтвор към всяка от
тях, хомогенизира се и се измерва оптичната
плътност, както е показано по-горе, в сравне-
ние с контролен разтвор, съдържащ 5 ml 4-
DMAB и 5 ml вода, свободна от карбамид.Пос-
троява се калибриращата крива.
6. Изчисляване на резултатите
Количеството карбамид в пробата се опре-
деля, като се използва калибриращата крива.
Резултатът се изразява в проценти за пробата.
7. Наблюдения
7.1. В случай на съдържание карбамид над
3%, пробата се намалява до 1 g или първоначал-
ният разтвор се разрежда така, че да няма пове-
че от 50 mg карбамид в 500 ml.
7.2. В случай на ниско съдържание карбамид
пробата се увеличава дотогава, докато филтра-
тът остава прозрачен и безцветен.
7.3. Ако пробата съдържа просто азотно съ-
единение (например аминокиселини), оптична-
та плътност трябва да се измерва при 435 nm.
ХIII. Изчисляване на уреазната активност
на продукти, производни на соята
1. Цел и обхват
Анализът позволява да се изчисли уреазна-
та активност на продукти, производни на соята,
и да се провери дали тези продукти са били
обработени достатъчно добре.
2. Принцип
Уреазната активност се изчислява чрез ко-
личеството амонячен азот, освободено от 1 g
продукт за минута при 30°С от разтвор на кар-
бамид.