Държавен вестник, бр. 55, 2006 г., стр. 51

Б Р О Й  55
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  51
Чл. 43. При нормални експлоатационни ус-
ловия технологичното оборудване в обекта не
трябва да създава шумови нива на работните
места, които превишават нормите съгласно
БДС 14478 “Шум. Допустими нива на работни-
те места” и в съседните жилищни помещения
над хигиенните норми съгласно “Хигиенни
норми № 0-64” за пределно допустимите нива
на шума в жилищни и обществени сгради и
жилищни райони.
Раздел VI
Отпадъци
Чл. 44. (1) Хранителните и другите отпа-
дъци и страничните продукти, които не са
предназначени за консумация от хора, се от-
страняват възможно най-бързо от помещени-
ята, в които има храни, за да се избегне тяхно-
то натрупване и възможността за замърсява-
не на храните.
(2) Хранителните и другите отпадъци и стра-
ничните продукти, които не са предназначени
за консумация от хора, се съхраняват в контей-
нери/съдове с плътно затварящи се капаци, ос-
вен ако използването на други контейнери/съ-
дове или системи за отстраняване на отпадъци-
те не оказват неблагоприятно влияние върху
безопасността на храните.
(3) Контейнерите и съдовете по ал. 2 се под-
държат в добро състояние и се изработват от
материали и с конструкция, които позволяват
лесно и ефикасно почистване  и при необходи-
мост—дезинфекция.
Чл. 45. (1) В обектите се осигуряват подхо-
дящи помещения и условия за съхранение и
при необходимост—за унищожаване на храни-
телните и другите отпадъци и страничните про-
дукти, които не са предназначени за консума-
ция от хора.
(2) Помещенията за отпадъците по ал. 1 се
проектират и организират по начин, който оси-
гурява поддържането им в чист вид, без присъс-
твие на животни и вредители.
Чл. 46. Хранителните и другите отпадъци и
страничните продукти, които не са предназна-
чени за консумация от хора, се отстраняват съг-
ласно изискванията, определени в Закона за ве-
теринарномедицинската дейност, Закона за уп-
равление на отпадъците и другите подзаконови
нормативни актове в областта на отпадъците,
по начин, който:
1. не замърсява околната среда;
2. не представлява непосредствен или кос-
вен източник на зараза и/или замърсяване.
Раздел VII
Водоснабдяване
Чл. 47. (1) На всички етапи на производство,
преработка и дистрибуция на храни, включи-
телно първично производство на храни, се оси-
гурява достатъчно количество питейна вода с
цел недопускане замърсяване на храните.
(2) Чиста вода може да се използва при:
1. производството и преработката на цели
рибни продукти;
2. външното измиване на живи двучерупчес-
ти молюски, животни от семейство бодлоко-
жи, ципести и мекотели.
(3) Чиста морска вода може да се използва
при производство и преработка на живи двуче-
рупчести молюски, животни от семейство бод-
локожи, ципести и мекотели.
(4) В случаите по ал. 2 и 3 се осигуряват необ-
ходимите съоръжения  за подаване на водата.
Чл. 48. (1) В случай на липса на водоснабдя-
ване в обекта се осигурява достатъчно количес-
тво резервна питейна вода.
(2) Не се разрешава повторно използване на
употребена резервна вода.
Чл. 49. Непитейната вода, която се използва
за технически цели, се включва в отделен во-
допровод, съответно обозначен за разгранича-
ване.  Не се допуска непитейна вода да влиза в
контакт с питейната вода или да има възмож-
ност за обратното є всмукване във водопровода
за питейна вода.
Чл. 50. Рециклираната вода, използвана при
преработка на храни или като тяхна съставка,
отговаря на изискванията за качество на пи-
тейна вода, освен ако качеството на използва-
ната рециклирана вода не оказва негативно
влияние на безопасността на храната в нейния
готов вид. Тя  не трябва да представлява риск за
замърсяване на храните.
Чл. 51. (1) Ледът, който влиза в контакт с
храните или може да замърси храните, се про-
извежда от питейна вода, а когато се използва
за охлаждане на необработени рибни продук-
ти—от чиста вода.
(2) Ледът по ал. 1 се произвежда, съхранява
и употребява по начин, който не допуска за-
мърсяването му.
Чл. 52. Парата, използвана за директен кон-
такт с храни, не трябва да съдържа вещества,
които представляват опасност за здравето на
човека или могат да замърсят храните.
Чл. 53. При термичната обработка на храни
в херметически затворени съдове за охлаждане
на съдовете след термичната обработка се из-
ползва вода, която не е източник за замърся-
ване на храните.
Раздел VIII
Изисквания към личната хигиена на
персонала
Чл. 54. (1) Лицата, които работят с храни
или при изпълнение на служебните си задълже-
ния влизат в контакт с храни, или боравят с
технологичното оборудване, подлежат на пред-
варителни и периодични медицински прегледи
съгласно изискванията на Наредба № 53 за
медицинските прегледи на постъпващите и
работещите в хранителните, комуналните обек-
ти и здравните заведения (обн., ДВ, бр. 8 от
1979 г.; посл. изм., бр. 101 от 1995 г.).