Държавен вестник, бр. 49, 2004 г., стр. 32

С Т Р .  32
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  49
1. родени, непрекъснато отглеждани и за-
клани в страна от категория II или III;
2. родени след датата на влизане в сила на
забрана за изхранване на преживни с протеин
от бозайници в страна със случай от СЕГ при
местните говеда или страна, за която е устано-
вено, че случаи от СЕГ са възможни.
(3) В случаите по ал. 2 трябва да се изследват
с одобрен бърз тест всички говеда над 30-ме-
сечна възраст, които:
1. са умрели в животновъдния обект или по
време на транспортиране и които не са заклани
за човешка консумация, с изкл. на тези умрели
животни, които се намират в отдалечени райо-
ни с ниска популация на животни, където слу-
чаите от СЕГ са малко вероятни;
2. са предназначени за човешка консумация.
(4) Специфично рисковите материали по ал. 1
се отстраняват във:
1. кланици;
2. транжорни—в случаите, когато се касае за
гръбначен стълб от говеда.”
§ 7. Създават се чл. 65а, 65б и 65в:
“Чл. 65а. Език от говеда от всички възрасти,
предназначен за консумация от хора или жи-
вотни, се добива в кланица чрез напречен клю-
новиден разрез, направен до езичните израстъ-
ци на подезичната кост.
Чл. 65б. (1) Месо от глави на говеда на въз-
раст над 12 месеца трябва да е добито в клани-
ца, в която е въведена система за контрол, одоб-
рена от НВМС.
(2) Системата за контрол по ал. 1 се въвежда
с цел да се предотврати контаминиране на ме-
сото с тъкани от централната нервна система и
трябва да съдържа следните изисквания:
1. добивът на месо от глави на говеда да се
извършва в специално определено място, от-
делено чрез преграда от другите части на кла-
ницата;
2. преди добива на месо, когато главите се
свалят от конвейера или куките, дупката на
челото от зашеметяването с пистолета и от-
ворът на форамен магнум да са запечатани с
трайна непропусклива запушалка; отворът на
форамен магнум се запечатва веднага след взи-
мане на пробата—когато тя се взима от мо-
зъчния ствол;
3. да има въведена специфична инструкция в
кланицата за предпазване от контаминиране на
месото при отделянето от главата и в частност
в случаите, когато запечатването по т. 2 е уни-
щожено или очите са увредени по време на до-
бива на месото;
4. да има план за взимане и изпращане на
проби за лабораторни изследвания за откри-
ване на тъкани от централната нервна систе-
ма, чрез който да се установи правилното при-
лагане на мерките за намаляване на контами-
нацията.
(3) Не се допуска добивът на месо от глави
на говеда, при които очите са напълно или час-
тично увредени непосредствено преди, по вре-
ме или след клането или имат други уврежда-
ния, които могат да контаминират главата с
тъкани от централната нервна система.
(4) По изключение се допуска отклонение
от изискванията по ал. 1—3 при условие, че в
кланицата има:
1. алтернативна контролна система за нама-
ляване до минимум контаминацията на добито-
то месо с тъкани от централната нервна система;
2. план за взимане и изпращане на проби по
ал. 2, т. 4.
(5) Разпоредбите по ал. 1—4 не се прилагат
при добив на език от говеда от всички възрасти
или на месо от бузи, когато се отстраняват ди-
ректно на конвейера или куките.
Чл. 65в. (1) По изключение може да се до-
пусне отклонение от изискванията по чл. 65, ал. 4
и чл. 65б, ал. 1—3 за отстраняване на специфич-
но рисковите материали, когато:
1. отстраняването на гръбначен мозък от овце
и кози се извършва в специално одобрена тран-
жорна;
2. добивът на месо от глави на говеда се из-
вършва в специално одобрени транжорни, в
които е въведена система за контрол, одобрена
от НВМС.
(2) Главите от говеда, които се транспорти-
рат до транжорните по ал. 1, т. 2, трябва да от-
говарят на следните условия:
1. да бъдат окачени на многоетажни решет-
ки по време на съхранение и транспортиране до
транжорната;
2. дупката на челото от зашеметяването с
пистолета и отворът на форамен магнум да са
запечатани с трайна непропусклива запушал-
ка незабавно след като главите се свалят от
конвейера или куката; отворът на форамен
магнум е запечатан незабавно след взимане
на пробата—когато пробата се взема от мо-
зъчния ствол;
3. в кланицата, от която се транспортират,
има план за взимане и изпращане на проби в
лаборатория за откриване на тъкани от цент-
ралната нервна система, чрез който да се пот-
върди, че предприетите мерки в кланицата за
намаляване до минимум контаминацията на
добитото месо се изпълняват.
(3) Системата за контрол по ал. 1, т. 2 се
въвежда с цел да се предотврати контамини-
ране на месото с тъкани от централната нер-
вна система и трябва да съдържа следните
изисквания:
1. всички глави преминават следкланичен
преглед, за да се установи дали имат признаци
на контаминация или увреждане на очите или
дали са правилно запечатани преди добива на
месо от тях;