Държавен вестник, бр. 42, 2002 г., стр. 17

Б Р О Й  42
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  17
А-10. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО
НА РАННИ КАРТОФИ
1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ
Изискванията за качество на ранните картофи се
отнасят за културните сортове от вида Solanum tuberosum
L. и техните хибридни сортове, предназначени за кон-
сумация в прясно състояние.
Под “ранни картофи” се разбират картофите, при-
бирани, преди да е настъпила пълната им зрелост, и
постъпващи за продажба веднага след това. Тяхната
кожица се отстранява лесно, без да се бели.
2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО
2.1. Минимални изисквания
2.1.1. Отчитайки определените допустими отклоне-
ния, клубените трябва да бъдат:
w с външен вид, отговарящ на съответния сорт в
зависимост от района на производство;
w цели; клубените трябва да бъдат без отрязани
части или каквито и да са повреди, които наруша-
ват целостта им; частичната липса на кожица не
се счита за дефект;
w здрави; не се допускат загнили или развалени  ран-
ни картофи, негодни за консумация;
w практически чисти;
w твърди;
w без прораствания;
w без външни или вътрешни дефекти, които се от-
разяват на общия външен вид на продукта, каче-
ството, съхраняемостта и търговския вид в опа-
ковката, като:
—пукнатини (включително пукнатини, дължащи
се на растежа), разрези, следи от наяждания, на-
бивания или грапавини (само за сортовете, при
които не е нормално кожицата да е грапава), които
не са по-дълбоки от 3,5 мм;
—зелено оцветяване; не се счита за дефект бледо-
зелено оцветяване, което не обхваща повече от
една осма част от повърхността и може да се пре-
махне при нормално обелване на картофите;
—съществени изменения във формата;
—петна от ръжда, куха или черна сърцевина и
други вътрешни дефекти;
—кафяви петна, възникващи под въздействие на
топлината;
—повърхностна обща картофена краста; петната
от картофената краста не трябва да покриват по-
вече от една четвърт от повърхността на клубена;
—повреди, причинени от измръзване;
w без повишена повърхностна влажност;
w без страничен мирис и/или вкус.
Развитието и състоянието на ранните картофи трябва
да бъдат такива, че те да могат:
w да издържат на транспортиране, товарене и раз-
товарване,
w да се доставят на местоназначението в добро
състояние.
2.1.2. Във всяка опаковка или партида не трябва да
се съдържат никакви отпадъци, т.е. полепнала по клу-
бена или отделена от него пръст, както и чужди тела.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът на клубена се определя чрез пресяване
през сито с квадратни отвори.
Клубените трябва да имат:
w минимален размер—те да не преминават през сито
с квадратни отвори със страни 28 Ч 28 мм;
w максимален размер—те да преминават през сито
с квадратни отвори със страни 80 Ч 80 мм или за
сортовете с продълговата форма—75 Ч 75 мм.
Допускат се ранни картофи с размер по-голям от
максималния, при условие, че максималната разлика
между най-малкия и най-големия клубен не надвишава
30 мм и те се продават под друго обозначение или тър-
говско наименование.
Клубените с размери между 18 мм и 35 мм могат да
се продават в търговската мрежа под наименованието
“отсевки” или еквивалентно търговско наименование.
Еднородност по отношение на размера не е задъл-
жителна. В опаковки до 5 кг нетно тегло, предназначе-
ни за директна продажба, допустимата максимална
разлика между най-малкия и най-големия клубен не
трябва да превишава 30 мм.
Даден сорт се счита за сорт с продълговата форма,
когато средната дължина на клубена е поне два пъти
средната му ширина.
Изискванията по отношение на размера не се при-
лагат за сортове с продълговата неправилна форма.
4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ
За всяка опаковка (или всяка партида, когато про-
дуктът е в насипно състояние) се допускат отклонения
от качеството и размера на ранните картофи, които не
отговарят на минималните изисквания.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Допуска се до 4 % от теглото на клубените да
не отговарят на минималните изисквания.
В рамките на този допуск се разрешава до 1 % от
теглото на клубените да бъдат засегнати от мокро или
сухо гниене.
4.1.2. Допуска се до 1 % от теглото да бъдат отпадъци.
4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото
Допуска се до 5 % от теглото на клубените да не
отговарят на изискванията по отношение на размера
или, ако се изисква определяне на размера, да бъдат
над и/или под посочената граница на размера.
4.3. Допустими отклонения за съдържанието на
други сортове
Във всяка опаковка (или във всяка партида, когато
продуктът е в насипно състояние) се допуска до 2 % от
теглото да бъдат клубени от други сортове.
5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка (или във всяка
партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва
да бъде еднородно и да се състои от ранни картофи с
един и същ произход, сорт, качество, цвят на кожицата,
цвят на месестата част на клубена и размер (когато се
изисква определяне на размера).
Видимата част от съдържанието на всяка опаковка
(или всяка партида, когато продуктът е в насипно със-
тояние) трябва да съответства на съдържанието на
цялата опаковка.
5.2. Опаковка
Ранните картофи трябва да бъдат опаковани по начин,
осигуряващ запазването им и адекватно проветряване.
Материалите, използвани от вътрешната страна на
опаковката, трябва да бъдат нови (при поискване), чисти
и с такова качество, че да предпазват продукта от външни
или вътрешни повреди. Допуска се използването на мате-
риали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозна-
чения, само когато при отпечатването или залепването
им не е използвано токсично мастило или лепило.
Могат да се използват специални опаковъчни ма-
териали (например торф) с цел осигуряване на по-доб-
ра защита на продукта при транспортиране на дълги
разстояния1 .
5.3. Търговски вид
Ранните картофи трябва да бъдат опаковани в подхо-
дящи опаковки. Ако е предвидено в договора, картофите
могат да бъдат опаковани в насипно състояние, като се
вземат под внимание характеристиките на продукта.
Ранните картофи се доставят за продажба на пар-
тиди. “Партида” означава количеството ранни карто-
фи, които са еднородни по отношение на следните ха-
рактеристики:
w Опаковчик и/или експедитор;
w Страна на произход;
w Сорт;
w Размер (ако се изисква определяне на размера);
w Тип и нетно тегло на опаковката (ако е пакетиран).
Пратката може да се състои от няколко партиди.
1 В някои страни използването на някои видове опаковъчни
материали (например торф) не е разрешено.