Държавен вестник, бр. 28, 2013 г., стр. 53

БРОЙ  28	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  53  
2. включване в менюто на консервирани 
зеленчуци и плодове без синтетични консер-
ванти, подсладители и оцветители в количества, 
съобразени с възрастовата група, посочени в 
приложение № 3;
3. предлагане на конфитюри и мармалади 
с над 45% плодово съдържание, като не се до-
пуска предлагане на конфитюри и мармалади 
при деца до 1-годишна възраст.
Чл. 13. (1) Приемът на мляко и млечни 
продукти в обектите по чл. 2 при деца до 
1-годишна възраст се осигурява при спазване 
на следните изисквания:
1. ежедневно включване в менюто само на 
промишлено произведени млека за кърмачета;
2. включване в менюто на обезсолено си-
рене и безсолна извара от краве мляко като 
компонент на попари и ястия след 6-месечна 
възраст;
3. включване в менюто на пълномаслено 
кисело мляко (3 – 4,5% масленост) от 9-месечна 
възраст като компонент на ястия или десерти;
4. не се допуска предлагане на прясно мляко 
(краве, овче, козе, биволско).
(2) Приемът на мляко и млечни продукти 
при деца от 1- до 3-годишна възраст се осигу-
рява чрез ежедневно включване в менюто на 
мляко и/или млечни продукти при спазване 
на следните изисквания:
1. прясното и киселото мляко да са със 
съдържание на мазнини над 3%;
2. количеството на добавените плодове, 
плодово пюре, сок от плодове към киселото 
мляко да е най-малко 6%, а в плодовите млека 
и плодовите кисели млека за пиене – най-
малко 3%; 
3. айрянът трябва да е получен при хомоге-
низация на кисело мляко и питейна вода, без 
добавяне на готварска сол;
4. сиренето и кашкавалът да са със съдър-
жание на готварска сол за сирене до 3,5 % и 
за кашкавал – до 2%;
5. не се допуска предлагане на подсладени 
пресни и кисели млека, освен когато млеката 
са с добавен плодов компонент, овесени ядки, 
като подслаждането трябва да е с натурални 
подсладители и общото съдържание на моно- 
и дизахариди не трябва да е повече от 15%.
(3) Прясното пастьоризирано мляко, кисе-
лото мляко и другите млечни продукти трябва 
да са произведени от сурово мляко, което 
отговаря на изискванията на действащото за-
конодателство.
(4) Не се допуска предлагане на прясно и 
кисело мляко, сирена и други млечни продукти 
с добавени растителни мазнини. 
(5) В менюто в обектите по чл. 2, т. 1 еже-
дневно се включват мляко и млечни продукти 
в количества, съобразени с възрастовата група, 
посочени в приложение № 3.
Чл. 14. (1) Месото се включва в менюто в 
обектите по чл. 2 най-малко 3 пъти седмично:
1. при децата от 6 до 12 месеца не по-късно 
от навършени 7 месеца, като постепенно се дос-
тигат количествата съгласно приложение № 3;
(4) При разработване на седмични менюта за 
деца от 6 до 36 месеца се използват примерни 
среднодневни продуктови набори, посочени в 
приложение № 3. При целодневно хранене се 
включват 100% от количествата на продуктите, 
при четирикратен режим на хранене (без вече-
ря) се включват 75% ± 5% от количествата на 
продуктите, а при осигуряване само на обедно 
хранене се включват 35% ± 5% от количествата 
на продуктите.
Чл. 8. Не се допуска използването и пред-
лагането на храна, приготвена и останала от 
предишния ден. 
Чл. 9. Приемът на разнообразна храна в 
обектите по чл. 2, т. 1 се осигурява чрез еже-
дневно включване в менюто на най-малко по 
един представител от следните групи храни:
1. зърнени храни и/или картофи;
2. зеленчуци;
3. плодове;
4. мляко и/или млечни продукти;
5. богати на белтък храни – месо, птици, 
риба, яйца, бобови храни.
Чл. 10. Приемът на разнообразна храна в 
обедното меню, предлагано в детските кухни 
по чл. 2, т. 2, се осигурява чрез ежедневно 
включване в менюто на поне един представител 
от следните групи храни:
1. зърнени храни и/или картофи;
2. зеленчуци и/или плодове;
3. поне един представител от следните хра-
ни – мляко, млечни продукти, месо, птици, 
риба, яйца, бобови храни.
Чл. 11. (1) Приемът на зърнени храни и/
или картофи в обектите по чл. 2 се осигурява 
чрез ежедневно включване в основните хра-
нения – сутрешна закуска, обяд и вечеря (ко-
гато се предлага), на поне един представител 
от групата на зърнените храни (хляб, сухар, 
хлебни, макаронени, тестени изделия, каши на 
зърнена основа, ориз, жито, овесени ядки, елда, 
просо, царевица) и/или картофи в количества 
съгласно приложение № 3.
(2) Предлаганите хлебни, тестени и кар-
тофени изделия трябва да са с минимално 
съдържание на сол и/или захар. 
Чл. 12. (1) Приемът на плодове и/или зе-
ленчуци в обектите по чл. 2 се осигурява чрез 
ежедневно включване в менюто на количествата, 
посочени в приложение № 3.
(2) Плодовете и/или зеленчуците при децата 
от 6 до 12 месеца се включват под формата 
на плодови и/или плодово-зеленчукови сокове, 
пюрета, компонент на ястия и като пресни 
плодове/зеленчуци в подходяща форма. 
(3) При четирикратен/петкратен хранителен 
режим подкрепителната закуска преди обяд 
за децата от 1 до 3 години е само от пресни 
плодове – цели, нарязани, настъргани или като 
плодова салата. 
(4) При предлагането на плодове и зеленчуци 
се спазват следните изисквания:
1. включване в менюто според сезона на 
пресни зеленчуци и пресни плодове в количе-
ства, съобразени с възрастовата група, посочени 
в приложение № 3;