Държавен вестник, бр. 55, 2006 г., стр. 46

С Т Р .  46
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  55
Чл. 2. Наредбата не се прилага при:
1. първичното производство на храни за лич-
ни нужди;
2. приготвянето, обработката или съхране-
нието в домакинствата на храни за лична кон-
сумация;
3. непосредственото доставяне на малки ко-
личества първични продукти от производителя
на крайния потребител или на обекти за търго-
вия на дребно, които са разположени на тери-
торията на същата община и извършват непос-
редствена доставка за крайни потребители;
4. обработването на суров материал за про-
изводство на желатин или колаген в събирател-
ни центрове и цехове за щавене на кожи.
Чл. 3. (1) Лицата, които осъществяват пър-
вично производство на храни и/или свързани с
него дейности, посочени в приложение № 1, са
длъжни да спазват основните хигиенни изиск-
вания, посочени в глава втора.
(2) Лицата, които осъществяват производс-
тво и търговия с храни, извън дейностите по
ал. 1, са длъжни да спазват основните хигиенни
изисквания по глава трета.
(3) Лицата по ал. 1 и 2 са длъжни да спазват
и изискванията, посочени в наредбите по чл. 59,
ал. 2 от Закона за ветеринарномедицинската
дейност.
Г л а в а  в т о р а
ПЪРВИЧНО ПРОИЗВОДСТВО НА ХРАНИ
И СВЪРЗАНИ С НЕГО ДЕЙНОСТИ
Раздел I
Изисквания към лицата, които осъществя-
ват първично производство на храни и/или
свързани с него дейности
Чл. 4. (1) Лицата, които осъществяват пър-
вично производство на храни и/или свързани с
него дейности, определени в приложение № 1,
предприемат мерки, гарантиращи защита на
първичните продукти от замърсяване.
(2) При изпълнение на изискванията по ал.1
се взимат под внимание всички процеси, кои-
то впоследствие ще претърпят първичните
продукти.
(3) В допълнение към изискването по ал.1
лицата, които осъществяват първично произ-
водство на храни, осигуряват съответствие с
нормативните изисквания за контрол на опас-
ностите при първичното производство и свър-
заните с него дейности, включително:
1. мерки за контрол на замърсяването, про-
изтичащо от въздуха, почвата, водата, фуража,
торовете, ветеринарномедицинските продукти,
продуктите за растителна защита и биоцидите,
както и от съхраняването, боравенето със и из-
хвърлянето на отпадъци;
2. мерки, свързани със защита на растенията
и здравето на животните, които косвено влияят
на здравето на човека, включително програми-
те за наблюдение и контрол на зоонозите и
патогенните агенти.
Раздел II
Изисквания към първичното производство
на храни и свързаните с него дейности
Чл. 5. При първичното производство на хра-
ни лицата, които отглеждат животни, извърш-
ват лов и риболов или произвеждат първични
продукти от животински произход и/или осъ-
ществяват свързани с това дейности,  посочени
в приложение № 1, са длъжни да:
1. поддържат чисти всички помещения и
съоръжения, използвани при първичното про-
изводство и свързаните с него дейности, вклю-
чително помещенията за съхранение и обработ-
ка на фуражи, и при необходимост след почис-
тване да ги дезинфекцират;
2. поддържат чисти и при необходимост след
почистване дезинфекцират технологичното обо-
рудване, съдовете, клетките за животни, транс-
портните средства и плавателните съдове;
3. осигуряват, доколкото е възможно, чисто-
та на животните, предназначени за клане, и къ-
дето е подходящо—на продуктивните животни;
4. използват питейна вода или чиста вода
при необходимост да се предотврати замърся-
ването на първичните продукти;
5. допускат за работа при първичното произ-
водство на храни и свързните с него дейности
само здрави лица, преминали обучение за спаз-
ване изискванията за поддържане на личната
хигиена и недопускане на рискове за здравето
на хората, произтичащи от храните;
6. не допускат, доколкото е възможно, за-
мърсяване на първичните продукти от живот-
ни и вредители;
7. съхраняват и боравят с отпадъците и хи-
мичните вещества по начин, който не допуска
замърсяване на първичните продукти;
8. предприемат предпазни мерки за предот-
вратяване появата и разпространението на за-
разни болести по животните, които могат да се
предадат чрез храната на хората, включително
при закупуване на нови животни, както и ин-
формират органите на Националната ветери-
нарномедицинска служба за наличие на съмни-
телни огнища на такива заболявания;
9. вземат под внимание резултатите от из-
вършени лабораторни анализи и изследвания
на проби от животни или на други взети проби,
които имат значение за опазване на здравето
на хората;
10. използват фуражните добавки и ветери-
нарномедицинските продукти в съответствие
с изискванията, определени в Закона за фура-
жите и Закона за ветеринарномедицинската
дейност.
Чл. 6. При първичното производство на хра-
ни лицата, които отглеждат и прибират пър-
вични продукти от растителен произход и/или
осъществяват свързани с това дейности,  посо-
чени в приложение № 1, са длъжни да спазват
изискванията, посочени по чл. 5, т. 4, 5, 6 и 7,
както и следните изисквания: