Държавен вестник, бр. 43, 2022 г., стр. 20

СТР.  20	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  43
мяне на кулинарни изделия. Спазва указани­
ята от рецептури и инструкции за безопасна 
работа, работи с машини и инструменти за 
почистване и измиване, миещи, почистващи 
и дезинфекционни средства и използва лични 
предпазни средства. 
Работникът в заведенията за хранене и 
развлечения (ЗХР) със специалност „Работ­
ник в обслужването в заведения за хранене 
и развлечения“ съдейства при приемането 
на хранителни продукти и напитки, оказва 
съдействие при съхранението на хранителни 
продукти, полуфабрикати и напитки, като 
спазва санитарно-хигиенните изисквания 
за работа в ЗХР. Изпълнява възложените 
му задачи от дейностите по подготовка за 
работа с клиенти, като зарежда хладилните 
съоръжения в бюфета с напитки и хранителни 
продукти, зарежда и пуска в експлоатация 
ледогенератори, отоплители за чинии, ре­
кламни витрини. Зарежда търговската зала 
и сервитьорския офис със сервизи, прибори, 
покривки, салфетки, вази, цветя, пепелници, 
съдове за подправки. Изпълнява рутинни 
дейности в процеса на обслужване на гостите. 
Спазва всички нормативни изисквания за 
здравословни и безопасни условия на труд. 
Спазва нормативните изисквания за безо­
пасност на храните (HACCP – процедури и 
инструкции).
Работникът в обслужването в заведе­
ния за хранене и развлечения в работата 
си използва хранителни продукти, ястия, 
напитки, транспортни опаковки, амбалаж, 
измервателни уреди, средства за вътрешен 
транспорт, хладилни съоръжения, складово 
обзавеждане. Използва също сервитьорски 
табли и колички, трапезни съдове и чаши, 
комплектен прибор, носи работно облекло 
и лични предпазни средства.
Работникът в заведенията за хранене и 
развлечения (ЗХР) трябва да притежава отго­
ворност, прецизност, оперативност, организи­
раност, умения за работа в екип, сръчност и 
концентрация на вниманието. Той трябва да 
притежава качества като самоконтрол, есте­
тически усет, точност и дисциплинираност. 
2.2. Възможности за продължаване на 
професионалното обучение
Лицата, придобили първа степен на про­
фесионална квалификация по професията 
„Работник в заведенията за хранене и раз­
влечения“, могат да продължат обучението си 
по професии от професионално направление 
„Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“, 
като обучението по общата задължителна 
професионална подготовка, единна за всички 
професионални направления, и отрасловата 
задължителна професионална подготовка по 
професионално направление „Хотелиерство, 
ресторантьорство и кетъринг“ се зачита.
При продължаващото професионално обу­
чение се организира обучение за усвояване 
на единиците резултати от ученето, които 
лицата не притежават. 
Професионалното обучение може да про­
дължи както в практиката на място, така и 
извън ЗХР чрез участия в периодични курсове, 
семинари, изложения, обмяна на опит и др.
2.3. Възможности за професионална реали­
зация съгласно Националната класификация 
на професиите и длъжностите (НКПД – 2011) 
в Република България, утвърдена със Заповед 
№ РД-01-931 от 27.12.2010 г. на министъра на 
труда и социалната политика, посл. изм. и 
доп. със Заповед № РД-01-42 от 11.02.2022 г.
Придобилите първа степен на квалифи­
кация по професията „Работник в заведе­
нията за хранене и развлечения“ могат да 
постъпват на работа на следните длъжности 
(професии):
• 9411 0002	
Помощник кухня, заведение 
	
за бързо хранене
• 9412 0002	
Помощник, кухня (без до-
	
машен)
• 9412 0003	
Работник, кухня
• 9412 0001	
Мияч, съдове (ръчно)
• 9629 0013 	
Работник в ресторант
• 9629 0014 	
Работник в бар,
както и на други длъжности, допълнени при 
актуализиране на НКПД.
3. Единици резултати от ученето (ЕРУ)
3.1. Списък на единиците резултати от 
ученето (ЕРУ) и резултатите от учене (РУ) 
по видове професионална подготовка
ЕРУ по обща професионална подготовка – 
единна за всички професии с първа степен 
на професионална квалификация от СППОО
ЕРУ 1. Здравословни и безопасни условия 
на труд (ЗБУТ)
1.1. РУ Спазва разпоредбите за осигуряване 
на здравословни и безопасни условия на труд 
на работното място 
1.2. РУ Спазва изискванията за превантивна 
дейност по опазване на околната среда
1.3. РУ Участва в овладяването на рискови 
и аварийни ситуации
ЕРУ 2. Икономика
2.1. РУ Познава основите на пазарната 
икономика
2.2. РУ Познава основните характеристики 
на производствената дейност във фирмата
ЕРУ 3. Предприемачество
3.1. РУ Познава основите на предприема­
чеството
3.2. РУ Формира предприемаческо пове­
дение