Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 87

Б Р О Й  84
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  87
тиране по размера или чрез сортиране през сито не
е задължително за бадеми с черупки от всички
класове.
Размерът се определя чрез диаметъра на най-
голямото напречно сечение на черупката с помощта
на мрежесто сито с кръгли или продълговати от-
вори. Допуска се използването на други незадъл-
жителни системи на определяне на размера, като
например определяне на размера според броя на
бадемите с черупки в 100 g или за унция (28,3495 g).
3.1. Бадеми, сортирани по размера—максимал-
ната разлика в диаметъра между максималния и
минималния размер, обозначена в милиметри, не
трябва да надвишава 2 mm. Когато се посочва раз-
ликата в броя на бадемите с черупки, то бадемите
с черупки трябва да бъдат сравнително еднородни
по размер, а техният среден брой не трябва да пре-
вишава посочената разлика2.
3.3.
 Бадеми, сортирани през сито (“скри-
нинг”)—определя се минимален размер, обозна-
чен в милиметри,  последван от думите “и повече”
или друго еквивалентно обозначение, или се опре-
деля максимален брой бадеми с черупки в 100 g
или за унция, следван от думите “и по-малко” или
друго еквивалентно обозначение.
Алтернативно, при сортирането през сито
може да се определи максимален размер, обозна-
чен в милиметри, последван от думите “и по-мал-
ко” или друго еквивалентно обозначение, или се
определя минимален брой бадеми с черупки в 100
g или за унция, следван от думите “и повече” или
друго еквивалентно обозначение. Когато продук-
тът е предназначен за крайния потребител и е сор-
тиран чрез пресяване през сито, не се допуска та-
кова алтернативно обозначение.
4. ДОПУСТИМИ  ОТКЛОНЕНИЯ
За всяка опаковка се допускат отклонения от
качеството и размера на бадемите без черупки,
които не отговарят на изискванията за съответния
клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
Допустими дефекти3
Допустими
отклонения
(в процент от тег-
лото на дефектните
бадемови ядки)
клас
клас I
клас II
“Екстра
1
2
3
4
а) Общо допустими отклоне-
5
10
15
ния за черупките, които не
отговарят на минималните
изисквания, от които
не повече от:
• Гнили, гранасяли, плесеня-
1
2
3
сали и повредени от насеко-
ми или други животински
паразитиа,
в това число плесенясали
ядки
0,5
0,5
1
• Клеясали ядки, ядки с ка-
2
3
6
фяви петна, други петна и
изменения в оцветяването
• Горчиви ядки
1
3
4
• Закърнели и сбръчкани
1
2
4
ядки и недостатъчно развити
ядки
• Разцепени, счупени и
1
3
5
половинки ядки
1
2
3
4
•Парчета
1
1
3
• Бадеми с черупки, парчета
0,15
0,25
0,25
от черупката или от кожицата,
прах и други външни чужди
вещества
б) Други дефекти, невключе-
ни в общите допустими
отклонения:
—Нащърбени или одраскани
ядки
—Двойни ядкиб
5
15
20в
а  Живи вредители не се допускат в нито един от
класовете на качество.
б  Когато е обозначено “без двойни ядки”, допус-
тимото отклонение се намалява до 1 % за клас “Ек-
стра” и до 3 % за клас I и клас II.
в  За клас II, когато е обозначено “с двойни ядки”
или “ядки близнаци”, не се прилага никакво ограни-
чение за тези двойни ядки.
За клас “Екстра” и клас I се допуска до 10 % от
теглото да бъдат ядки от други сортове или тър-
говски типове, но от един и същ район на произ-
водство. За клас II, когато сортът или търговският
тип е посочен в маркировката, максимално допус-
тимото отклонение е 20 %4.
4.2. Минерални (неорганични) примеси
Съдържанието на неразтворимата в киселина
пепел не трябва да превишава 1 g/kg.
4.3. Допустими отклонения от размерите и
теглото
За всички класове се допуска до 15 % от броя на
бадемите с черупки да не отговарят на размерите,
посочени в маркировката.
w
Когато размерът се определя по броя на
бадемите в 100 g или за унция, не се допуска никак-
во отклонение в най-близкия по-долен или по-го-
рен размер от посочения размер.
5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде
еднородно и да се състои от бадемови ядки с един
и същ произход, година на реколтата, качество и
група (бадеми с меки/полутвърди черупки, бадеми
с твърди черупки), размер и при необходимост,
сорт или група сортове.
Видимата част от съдържанието на опаковката
трябва да съответства на съдържанието на цялата
опаковка.
5.2. Опаковка
Бадемовите ядки трябва да бъдат опаковани по
начин, осигуряващ запазването им.
Материалите, използвани от вътрешната стра-
на на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с
такова качество, че  да не причиняват каквито и да
са външни или вътрешни повреди на продукта.
Използването на материали и по-специално на хар-
тия или етикети, съдържащи търговски обозначе-
ния, е разрешено само при условие, че при отпечат-
ването на текста или залепването на етикетите не
е използвано токсично мастило или лепило.
В опаковките не трябва да има никакви чужди
тела.
5.3. Търговски вид
Бадемите без черупки трябва да бъдат предла-
гани в торби или твърди опаковки. Всички потре-
бителски опаковки, съдържащи се в една обща
опаковка, трябва да бъдат с еднакво тегло.