Държавен вестник, бр. 11, 2007 г., стр. 66

С Т Р .  66
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  11
Таблица 3
Съдържание на обучението
№
Професионални
Тематични
компетенции
области
1
2
3
Обща задължителна професионална подготовка—
единна за всички професионални направления
1.
Познава и ползва лични
Здравословни и без-
предпазни средства;
опасни условия на
Прилага основните прави-
труд;
ла за безопасна работа на
Лична, производстве-
работното място;
на хигиена и хигиена
Не допуска в работата си
на работното място;
замърсяване на околната
Източници на риск;
среда.
Пожарна и аварийна
безопасност;
Долекарска помощ;
Опазване на околна-
та среда.
2.
Познава принципите на
Бизнес комуникации;
деловото общуване;
Културология;
Прилага методите на вер-
Бизнес—правила и
бални и невербални кому-
принципи;
никации при общуване;
Чужди езици.
Владее изкуството за пред-
ставяне на продукта;
Прилага правилата на
връзки с обществеността.
3.
Спазва създадената органи- Отчетност във
зация на труда;
фирмата;
Работи по установените
Икономика.
форми и срокове за водене
на отчетността.
4.
Познава правата и задълже- Здравословни и без-
нията си като участник в
опасни условия на
трудовия процес, съгласно
труд;
Кодекса на труда;
Управленска
Разбира договорните отно-
структура;
шения между работодател
Етика и право;
и работник.
Кодекс на труда.
5.
Умее да работи в екип и
Психология и логика;
осъзнава предимствата от
Философия.
този вид организация на
работа;
6.
Познава социално психо-
Психология и логика;
логическите особености
Философия;
при обслужване на българ-
Етика и право;
ски и чуждестранни гости;
Свят и личност.
Преодолява културни, со-
циални и религиозни раз-
личия при обслужване
на клиента;
Познава социално психоло-
гическите особености на
персонала.
7.
Умее да работи с компю-
Информатика;
тър, касов апарат и тъч
Информационни
скрийн, ползва програмни
технологии.
продукти;
Събира и ползва
информация.
8.
Осъществява професиона-
Свободно владее
лен контакт с гостите на
поне един чужд език;
чужд език;
Професионален чужд
Участва периодично в
език;
курсове за повишаване на
Специализирани
чуждоезиковата
издания на чужд език.
квалификация.
1
2
3
Отраслова задължителна професионална подготовка—
единна за всички професии от професионалното
направление
1.
Прилага и контролира сани- Безопасност на храни
тарно-хигиенните изисква-
и напитки, съгласно
ния за работа в ресто-
действащите
рантьорството и туристи-
инструкции ISO88
ческата индустрия.
и HACCP.
2.
Прилага комуникативни
Нормативни
умения по бизнес комуни-
документи в
кации на чужд език
производството;
Организация на
работното място.
3.
Прилага технологията на
Видове технологич-
ресторантьорското и ту-
ни процеси;
ристическото обслужване.
Видове машини,
апарати и
съоръжения;
Видове техническа и
технологична
документация.
4.
Оперира с машини и
Условни означения
съоръжения в туристи-
в технологичните
ческата индустрия.
схеми;
Видове техническа и
технологична
документация.
5.
Спомага икономическата
Икономика;
политика на фирмата.
Фирмен
мениджмънт;
Политика на
фирмата.
6.
Познава нормативно-прав-
Етика и право;
ната уредба в туризма.
Закон за туризма;
Категоризация—
Наредбата за кате-
горизация на средст-
вата за подслон, мес-
тата за настаняване
и заведенията за хра-
нене и развлечения.
7.
Прилага познания по
Комуникации и
културология и делово
бизнес;
общуване.
Вербална и невер-
бална комуникация.
8.
Прилага познания по
Видове маркетинг;
маркетинг и реклама.
Функции на пазара;
Рекламна политика.
Специфична за професията “Сервитьор-барман”
задължителна професионална подготовка
Специалност: “Обслужване в заведения за
обществено хранене”
1.
Участва във:
Ресторантски
цялостния процес по посре-
стандарт за
щане, обслужване и изпра-
обслужване на
щане на гостите;
гости;
подготовката на търгов-
Хигиенни
ските зали, бара, общите
изисквания;
помещения и сектори;
Специализирана
ежеседмични инструктажи
терминология в
и работни обсъждания на
туристическата
проблеми в обслужването
индустрия;
и организацията на работа;
Маркетинг;