Държавен вестник, бр. 70, 2019 г., стр. 61

БРОЙ  70	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  61  
Знания
· Идентифицира същността на технологичните процеси
· Познава устройството и принципа на действие на машините за мач­
кане и ронкане на гроздето, оцеждане и пресоване
· Познава устройството и принципа на действие на машините за пре­
чистване и сортиране на ечемика, за измиване, киснене, кълнене и 
сушене
· Описва устройството и принципа на действие на машините за пре­
чистване и смилане на малц и сурогати и за майшуване
· Описва устройството и принципа на действие на инсталацията за 
омекотяване, дезинфекциране и филтриране на водата
· Описва устройството и принципа на действие на инсталацията за 
преработка на зърнени суровини или на меласа при производството 
на спирт
· Назовава технологичните показатели
· Познава правилата за експлоатация и безопасно обслужване на съ­
оръженията
Умения
· Работи със съоръженията
· Взема проби за анализ
· Спазва технологичните показатели
· Безопасно обслужва съоръженията
· Попълва работна/технологична документация
Компетентности
· Може самостоятелно да използва машини, съоръжения и инста­
лации за преработка на суровини и материали за производство на 
алкохолни и безалкохолни напитки, като проявява отговорност и 
прецизност 
Резултат от учене 29.3:
Експлоатира машини, съоръжения и инсталации за пресоване и екс­
тракция
Знания
· Идентифицира същността на процесите пресоване и екстракция
· Описва устройството и принципа на действие на оборудването
· Знае правилата за безопасна експлоатация на съоръженията за пре­
соване и екстракция
· Назовава технологичните показатели на процесите
· Познава технологичната документация
Умения
· Работи с контролно-измервателните прибори
· Работи със съоръженията за пресоване
· Работи с инсталациите за екстракция
· Работи с оборудването за пресоване и екстракция
· Попълва работна/технологична документация
Компетентности
· Може самостоятелно да използва инсталации за пресоване и екс­
тракция, като проявява отговорност и прецизност
Резултат от учене 29.4:
Експлоатира инсталации за купажиране, бистрене и филтруване
Знания
· Идентифицира същността на процеса купажиране
· Идентифицира същността на процеса бистрене
· Познава същността на процеса филтруване
· Описва устройството и принципа на действие на инсталациите за 
купажиране
· Описва устройството и принципа на действие на инсталациите за 
бистрене
· Описва устройството и принципа на действие на инсталациите за 
филтруване
· Познава правилата за безопасна работа с инсталациите за купажи­
ране, бистрене и филтруване
· Назовава технологичните показатели на процесите
· Запознат е с HACCP системата за анализ и контрол на критични 
контролни точки
Умения
· Работи с инсталациите за купажиране
· Работи с инсталациите за бистрене
· Работи с инсталациите за филтруване
· Взема проби за анализ
· Работи с лабораторни тестове за проверка степента на бистрене
· Работи с лабораторни тестове за проверка степента на филтруване
· Попълва работна/технологична документация
Компетентности
· Може самостоятелно да използва инсталации за купажиране, бис­
трене и филтруване, като проявява отговорност и прецизност