Държавен вестник, бр. 29, 2006 г., стр. 93

Б Р О Й  29
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  93
1
2
1. Трупът—замускулен;
Единични перца върху
гърдите добре развити,
трупа (гърдите, бутчета-
широки, дълги и месести;
та, трупа, ставите на кра-
бутчетата—месести
ката и връхчетата на кри-
лата)
2. Трупът—чист; без
Единични крондили на
счупени кости; без
гърба; единични точко-
травми, несвойствени
видни кръвоизливи по тя-
петна и оцветявания,
лото
без мирис
3. Кожата чиста, здрава,
До 5 леки натъртвания
ненаранена, без разкъс-
вания, натъртвания и
петна, без подкожни
кръвоизливи и синини,
без остатъци от перу-
шина, крондили и деку-
битални изменения
4. Цветът на кожата ха-
До 3 разкъсвания на ко-
рактерен за вида и породата
жата с големина 1 см
птици, без видими петна от
кръв, освен отделни малки
и неправещи впечатление
петна, като гърдите и бутче-
тата трябва да са без такива
петна
5. Костната система добре
Незначителни деформа-
развита; строежът на кости-
ции на гръдната кост
те без деформации и недос-
(леки вдлъбнатини, де-
татъци
формации или незначи-
телно странично изкривя-
ване, без травматични ув-
реждания и кахексия);
връхчето на крилата счу-
пено или липсва
Общи изисквания, на които трябва да отговаря
месото от домашни птици в зависимост от охра-
неността на трупа
Таблица 3
Вид на
Клас “А”
Клас “Б”
птичето месо
1
2
3
1. Месо от
много добре раз-
задоволително
пилета брой-
вита мускулатура;
развита мускула-
лери, ярки и
гребенът на гръд-
тура; гребенът на
петлета
ната кост едва
гръдната кост за-
забележим; трупът
бележим; трупът
добре закръглен
закръглен с неза-
с нормално отла-
доволително
гане на подкожна
отлагане на под-
мазнина по целия
кожна мазнина по
труп
целия труп
1
2
3
2. Месо от
много добре разви- мускулатурата—
кокошки и
та мускулатура;
добре развита при
петли
при кокошката
кокошката и задо-
гребенът на гръд-
волително разви-
ната кост е слабо
та при петела;
забележим; при
при кокошката
петела—слабо из-
гребенът на гръд-
пъкнал; добре зак- ната кост—забеле-
ръглен труп с нор- жим; при петела—
мално отлагане на
изпъкнал; кокош-
подкожна тлъсти-
ката—добре зак-
на по него
ръглен труп; пете-
лът—задоволител-
но закръглен; от-
лагане на подкож-
на тлъстина по це-
лия труп
3. Месо от
много добре раз-
задоволително
млада пуйка 
вита мускулатура;
развита мускула-
гребенът на гръд-
тура, гребенът на
ната кост слабо
гръдната кост—
забележим; добре
забележим; зак-
закръглен труп
ръглен труп
4. Месо от
много добре раз-
задоволително
пуйки и пуяци вита мускулатура;
развита мускула-
гребенът на гръд-
тура; гребенът на
ната кост—слабо-
гръдната кост—
забележим; зак-
добре забележим;
ръглен труп с
задоволително
отлагане на под-
закръглен труп с
кожна тлъстина
незначително от-
по целия труп 
лагане на тлъсти-
на по целия труп
5. Месо от
много добре разви-
задоволително
млади патици
та мускулатура;
развита мускула-
и млади гъски слабозабележим
тура; забележим
гребен на гръдна-
гребен на гръд-
та кост, закръглен
ната кост; отлага-
труп с нормално
не на подкожна
отлагане на под-
тлъстина по целия
кожна тлъстина по
труп; за млади
целия труп
патици—следи от
подкожна тлъсти-
на по целия труп
6. Месо от па- много добре разви-
задоволително
тици и гъски
та мускулатура;
развита мускула-
слабозабележим
тура; забележим
гребен на гръдна-
гребен на гръд-
та кост; закръглен
ната кост; задово-
труп с нормално
лително закръг-
отлагане на под-
лен труп с отлага-
кожна тлъстина
не на подкожна
по него
тлъстина по це-

лия труп
7. Месо от
много добре разви- задоволително
токачки
та мускулатура;
развита мускула-
гребенът на гръд-
тура; гребенът
ната кост—слабо-
на гръдната кост
забележим; тру-
добре забележим;
път закръглен с
трупът закръглен
нормално отлагане
с незадоволител-
на подкожна тлъс-
но отлагане на
тина по него; ко-
подкожна тлъсти-
жата по крилете,
на по целия труп;
гърдите и бутчета-
кожата по кри-
та по-тъмно пиг-
лете, гърдите и
ментирана
бутчетата—тъмно
пигментирана