Държавен вестник, бр. 54, 2022 г., стр. 77

БРОЙ  54	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  77  
Умения
· Работи с машини, апарати и съоръжения за производство на ракии
· Извършва технологичните манипулации по: ферментация, съхранение и 
дестилация на материалите, предназначени за производството на ракии
· Извършва технологичните манипулации по стареене, купажиране, обра-
ботка, бутилиране и съхранение на готовите ракии
· Спазва работните режими на технологичното оборудване, както и пости-
гането на зададените технологични показатели
· Спазва правилата за безопасна работа
· Попълва работна документация
Компетентности
· Способен е самостоятелно да изпълнява технологични манипулации и да 
работи с технологичното оборудване за производство на уиски, като проя-
вява съобразителност, отговорност, прецизност и ангажираност
Резултат от учене 28.4: Участва в производството на спиртни напитки от етилов алкохол от земе-
делски произход
Знания
· Дефинира технологията за производство на спиртни напитки от етилов 
алкохол от земеделски произход
· Познава устройството и начина на работа със съоръженията за производство 
на спиртни напитки от етилов алкохол от земеделски произход
· Познава устройството и начина на работа със съоръженията за производство 
на захарен сироп; глюкозен сироп; карамел, водно-алкохолни извлеци от 
пресни и сушени плодове; настойки; спиртувани плодови сокове; ароматни 
спиртове; купажиране; обработка; бутилиране и съхранение на готовите 
спиртни напитки
· Познава технологичните показатели, които се следят при производство на 
спиртни напитки от етилов алкохол от земеделски произход
· Изброява методите и изискванията при производство на захарен сироп, 
глюкозен сироп, карамел, водно-алкохолни извлеци от пресни и сушени 
плодове, настойки, спиртувани плодови сокове, ароматни спиртове
· Описва методите, технологичното оборудване и изискванията при купажи-
ране, обработка, бутилиране и съхранение на спиртни напитки от етилов 
алкохол от земеделски произход
· Познава инструкциите за санитарно-хигиенни изисквания и здравословни 
и безопасни условия на труд при работата със съоръжения за производство 
на спиртни напитки от етилов алкохол от земеделски произход
Умения
· Работи с машини, апарати и съоръжения за производство на спиртни на-
питки от етилов алкохол от земеделски произход
· Извършва технологичните манипулации по купажиране, обработка, бути-
лиране и съхранение на спиртни напитки от етилов алкохол от земеделски 
произход
· Спазва работните режими на машините и съоръженията
· Следи за постигането на зададените технологични показатели
· Спазва правилата за безопасна работа
· Попълва работна документация
Компетентности
· Способен е самостоятелно да изпълнява технологични манипулации и да 
работи с технологичното оборудване за производство на спиртни напитки 
от етилов алкохол от земеделски произход, като проявява съобразителност, 
отговорност, прецизност и ангажираност
Средства за оценяване: Средство 1:
· Решаване на тест/писмен изпит
Средство 2:
· Решаване на практическа задача, свързана с изпълнение на производствена 
дейност.
Условия за провеждане 
на оценяването:
За средство 1:
· Учебен кабинет
За средство 2:
· Реална работна среда