Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 92

С Т Р .  92
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  111
w Брой на плодовете, ако те са наредени на слоеве.
6.5. Официален знак за контрол  (не е задължи-
телен).
(2) Опаковките не трябва да съдържат данните,
посочени в т. 6, ал. 1, когато се състоят от търговски
опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни.
Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения,
които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опа-
ковките са под формата на палети, данните трябва да
бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно
място най-малко върху две от страните на палета.
Б-8.  Изисквания за качество на круши
1. Област на приложение
Изискванията за качество на крушите се отнасят за
културните сортове от вида Pyrus communis L., предназ-
начени за консумация в прясно състояние.
2. Общи изисквания за качество
2.1. Минимални изисквания
Крушите от всички класове, отговарящи на опреде-
лените изисквания за качество, с допустимите отклоне-
ния за всеки клас, трябва да бъдат:
w цели;
w здрави; не се допускат загнили или развалени
плодове, негодни за консумация;
w чисти, практически без видими странични при-
меси;
w практически без вредители;
w практически без повреди, причинени от вре-
дители;
w без повишена повърхностна влажност;
w без чужд мирис и/или вкус.
Крушите трябва да бъдат откъснати внимателно.
Развитието и състоянието им трябва да бъдат таки-
ва, че те да могат:
w да продължат процеса на зреене и да достигнат
необходимата степен на зрялост съгласно характерис-
тиките на сорта;
w да издържат на транспортиране, товарене и разто-
варване;
w да се доставят на местоназначението в добро със-
тояние.
2.2. Класификация
Крушите се класифицират в три класа на качество.
2.2.1. Клас “Екстра”
Крушите от този клас трябва да бъдат с най-високо
качество. По отношение на формата, размера и оцветя-
ването те трябва да притежават всички основни харак-
теристики, типични за сорта. Дръжките им трябва да
бъдат цели.
Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво, а
по кожицата да няма груба ръждивост1.
Крушите трябва да бъдат без дефекти. Допускат се
съвсем незначителни дефекти по кожицата при усло-
вие, че те не влошават общия външен вид на крушите,
качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в
опаковката.
Крушите не трябва да бъдат много твърди.
2.2.2. Клас  I
Крушите от този клас трябва да бъдат с добро ка-
чество. По отношение на формата, размера и оцветява-
нето те трябва да притежават всички основни характе-
ристики, типични за сорта.
Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво, а
по кожицата да няма груба ръждивост1.
Допускат се следните незначителни дефекти при
условие, че те не влошават общия външен вид на кру-
шите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския
вид в опаковката:
w незначителни дефекти във формата;
w незначителни дефекти в развитието;
w незначителни дефекти в оцветяването;
w незначителни дефекти по кожицата, които не тряб-
ва да превишават:
1 Не се прилага, когато ръждивостта е характерна
особеност на сорта.
w дефекти с продълговата форма с дължина до 2 см;
w други дефекти с обща повърхност до 1 см2, с
изключение на струпясване (Venturia pirina и Venturia
inaequalis), които не трябва да превишават 0,25 см2 от
общата площ;
w незначителни набивания с размери не по-голе-
ми от 1 см2 от общата повърхност, без изменение в
оцветяването.
Дръжките на крушите могат да бъдат с незначител-
ни дефекти.
Крушите не трябва да бъдат много твърди.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнасят круши, които не могат да
се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват
на посочените минимални изисквания.
Допускат се дефекти във формата, развитието и
оцветяването при условие, че крушите запазват основ-
ните характеристики по отношение на качеството, съх-
раняемостта и търговския вид. Дръжката може да лип-
сва при условие, че кожицата не е повредена.
Плодовото месо трябва да бъде без значителни де-
фекти.
Допускат се следните дефекти при условие, че кру-
шите запазват основните си характеристики по отно-
шение на качеството, съхраняемостта и търговския вид
в опаковката:
w дефекти във формата;
w дефекти в развитието;
w дефекти в оцветяването;
w незначителна груба ръждивост1;
w дефекти по кожицата, които не трябва да преви-
шават:
w дефекти с продълговата форма с дължина до 4 см;
w други дефекти с обща повърхност до 2,5 см2,
включително незначителни набивания с промяна на оц-
ветяването, с изключение на струпясване (Venturia pirina
и Venturia inaequalis), които не трябва да превишават
1 см2 от общата площ;
w незначителни набивания с размери не по-голе-
ми от 1 см2 от общата повърхност, както и леко изме-
нение в оцветяването им.
3. Размери и тегло
Размерът се определя по диаметъра на най-голямо-
то напречно сечение.
Минималният размер е задължителен за всички
класове и е, както следва:
Клас
Клас I Клас II
“Екстра”
Круши
Сортове с едри плодове1
60 мм
55 мм
55 мм
Други сортове
55 мм
50 мм
45 мм
1 Неизчерпателният списък на сортовете с едри пло-
дове и на сортовете летни круши е посочен в приложени-
ето към тези изисквания за качество.
По изключение, за летните круши, включени в при-
ложението към тези изисквания за качество, не се изис-
ква минимален размер за пратките, експедирани всяка
година между 10  юни и 31 юли включително.
За да има еднородност по отношение на размера в
опаковката, разликата в диаметъра на плодовете в една
и съща опаковка не трябва да бъде по-голяма от:
w 5 мм  за плодове от клас “Екстра” и за плодове от
клас I и клас II, които са опаковани в редици и слоеве;
w 10 мм за плодове от клас I, които са в насипно
състояние в опаковката или са в търговски опаковки.
Няма установени ограничения за плодовете от клас
II, които са в насипно състояние в опаковката или са в
отделни търговски опаковки.
4. Допустими отклонения
За всяка опаковка се допускат отклонения от качес-
твото и размера на крушите, които не отговарят на
изискванията за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас “Екстра”