Държавен вестник, бр. 38, 2002 г., стр. 10

С Т Р .  10
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  38
Приложение № 2
към чл. 8
Видове храни, разрешени за облъчване с йо-
низиращи лъчения, и максимални дози на
облъчване
Видове храни
Maксимална обща средна
погълната доза (кГрей)
Сухи ароматни билки,
подправки и
растителни подправки
10,0
Приложение № 3
към чл. 14, ал. 2
Кодекс за работа на предприятия,
облъчващи храни
Този кодекс се отнася за работата на предприятия
с облъчвателни установки, които използват като из-
точници на йонзиращо лъчение радионуклиди от Ко-
балт-60 или Цезий-137 или Х-лъчи и електрони, гене-
рирани от генератори на йонизиращо лъчение. Об-
лъчвателните установки могат да бъдат с два вида
конструкция—непрекъсната или дискретна. Контро-
лът върху процеса на облъчване на храна при всички
видове установки включва използването на приети
методи за измерване на абсорбираната доза и мони-
торинга на физическите параметри на процеса. Рабо-
тата на тези установки при облъчване на храни трябва
да е в съответствие с Кодекса на препоръките за доб-
ра хигиена на храната.
1. Параметри
За всички видове установки погълнатата от храна-
та доза зависи от параметрите на облъчване, времето
на престой или скоростта на транспортиране на про-
дукта и плътността на материала, който ще се облъч-
ва. Геометрията източник—храна, специално разстоя-
нието на храната от източника, мерките за увеличава-
не ефикасността на радиационното действие оказват
влияние върху погълнатата доза и хомогенността на
дозовото разпределение.
2. Радионуклидни източници
Радионуклидите, използвани за облъчване на хра-
ни, емитират фотони с определени енергии. Разполо-
жението на радионуклида изцяло определя прониква-
нето на излъчваната радиация. Активността на източ-
ника се измерва в Бекерели и трябва да е обявена от
доставчика. Отбелязва се действителната активност на
източника (вкл. при връщане или нова доставка на ра-
дионуклиден материал). Отчетената активност трябва
да включва скоростта на естествения разпад на източ-
ника и да е съпроводена с посочване на датата на измер-
ването или рекалкулацията. Радионуклидните облъч-
ватели обикновено са отделени в добре защитено мяс-
то, в което е поставен радионуклидният източник, как-
то и място, в което се извършва третирането (в което
може да се влиза след като източникът е в безопасна
позиция). Трябва да има ясно означение на коректната
работна позиция и коректната безопасна позиция на
източника, която трябва да го изолира от системата за
придвижване на храната.
3. Генератори на йонизиращо лъчение
Може да се използва сноп от електрони, генерира-
ни от подходящ ускорител, или след конвертирането
му до Х-лъчи. Проникването на радиацията се опреде-
ля от енергията на електроните. Отбелязва се съот-
ветно средната мощност на лъча. Трябва да има ясно
означение на точните позиции на всички машинни еле-
менти, които трябва до бъдат изолирани от системата
за придвижване на храната. Обикновено лъчевият
скенер или разсейващото устройство (т.е. преобразу-
ващата мишена) са монтирани в генератора на йони-
зиращо лъчение, за да се получи еднакво разпределе-
ние на радиацията върху повърхността на продукта.
Придвижването на продукта, широчината и скоростта
на скена и честотата на пулсациите на снопа (ако са
приложими) трябва да бъдат настроени така, че да се
осигури равномерна повърхностна доза.
4. Дозиметрия и контрол на процеса
Преди облъчването на каквато и да е храна трябва
да се направят определени дозиметрични измерва-
ния (приложение № 1), които показват, че процесът
задоволява нормативните изисквания. На разполо-
жение са различни дозиметрични методи, подходящи
за радионуклидни източници или за генератори на
йонизиращо лъчение, чрез които се измерва коли-
чествено погълнатата доза.
Дозиметрични измервания се извършват за всяка
нова храна, процес на облъчване и в случаите, когато се
правят промени в мощността или вида на източника и
геометрията източник—продукт.
 Рутинна дозиметрия се извършва и по време на
работата, като данните от тези измервания се съхра-
няват. Освен това редовни измервания на параметри-
те на използвания източник, което позволява управле-
ние на процеса, като напр. скорост на транспортиране,
време на престой, време на експозиция, параметри на
генерирания лъч, могат да се извършват по време на
работа на източника.
5. Добра практика на радиационна обработка
Конструкцията на източника трябва да е такава, за
да се оптимизира съотношението на дозовата равно-
мерност, да осигурява подходящи мощности на дозата
и където е необходимо, да позволява температурен кон-
трол по време на облъчването(напр. при облъчване на
замразена храна),както и атмосферен контрол. Също
така често е необходимо да се сведат до минимум ме-
ханичните увреждания на продуктите по време на тран-
спортиране при облъчването и съхранението и е жела-
телно да се осигури максимална ефективност на изпол-
звания облъчвател. Когато храната, която ще се облъч-
ва, е обект на специални стандарти за хигиенен и тем-
пературен контрол, установката трябва е в състояние
да отговори на изискванията на тези стандарти.
6. Контрол върху продукта и документацията
Влизащият за облъчване продукт трябва да е отде-
лен физически от излизащия облъчен продукт.
Където е подходящо, един променящ визуално цве-
та си при облъчване индикатор се прикрепя към всяка
хранителна опаковка за лесна идентификация на облъ-
чена и необлъчена храна.
Документацията се съхранява в дневника на уста-
новката, в който са указани естеството и видът на хра-
ната, която ще се облъчва, нейните отличителни беле-
зи—ако е пакетирана, а ако не е—придружителната
документация (shipping details), нейната плътност, ви-
дът на източника или генератора на йонизиращо лъче-
ние, дозиметрията, използваните дозиметри и подроб-
ности за тяхната калибровка и датата на облъчването.
С всички продукти преди и след облъчването се
работи съгласно приетата добра производствена прак-
тика, вземайки предвид специалните изисквания на
технологията на процеса. При съхраняване на замразе-
ни храни може да има изисквания за наличие на подхо-
дяща установка.
18951
НЕОФИЦИАЛЕН РАЗДЕЛ