Държавен вестник, бр. 18, 2012 г., стр. 23

БРОЙ  18	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  23  
Придобилите трета степен на професионална 
квалификация по професията „Техник-технолог 
по качеството на храни и напитки“ могат да 
постъпват на работа на длъжности (професии) 
от следните единични групи 3119-3017 Техник, 
технолог на алкохолни и безалкохолни напитки, 
3119-3018 Техник, технолог на захар и захарни 
изделия, 3119-3019 Техник, технолог на месо 
и месни проудкти, 3119-3020 Техник, технолог 
на мляко и млечни изделия, 3119-3021 Техник, 
технолог на растителни масла и сапуни, 3119-
3022 Техник, технолог на хляб и хлебни изделия, 
3119-3023 Техник, технолог, зърносъхранение, зър­
нопреработване и фуражи, 7515-1001 Дегустатор 
и окачествител на храни и напитки, 7543-3004 
Инспектор, качество на производствени проце­
си, 7543-3010 Контрольор, качество, 7543-2011 
Специалист, качество, полуфабрикати и готова 
продукция, както и други длъжности, включени 
при актуализиране на НКПД.
3. Цели на обучението
3.1. Цели на обучението по общата задължи­
телна професионална подготовка – единна за 
всички професионални направления
След завършване на обучението обучаваният 
трябва да:
· познава и спазва нормативната уредба на 
Република България за осигуряване на здраво­
словни и безопасни условия на труд и опазване 
на околната среда;
· познава трудовото законодателство, опре­
делящо неговия статут, права и задължения;
· притежава общи икономически знания 
за икономическите отношения и стопанското 
управление на страната, пазарни отношения, 
процеси и явления, факторите, които ги пораждат 
и движат, отражението им върху упражняваната 
професия;
· познава организацията на фирмата и йе­
рархията на длъжностните лица, разбира своята 
роля в дейността на предприятието;
· работи успешно в екип и осъществява 
ефективна комуникация с колеги и с прекия 
ръководител;
· ръководи и поема отговорност за работата 
на група хора/екип; 
· демонстрира предприемачески идеи, под­
ходи и умения;
· използва информационни и комуникационни 
технологии; 
· работи за устойчиво развитие на фирмата 
и за утвърждаване на нейния имидж.
3.2. Цели на обучението по отрасловата задъл­
жителна професионална подготовка – единна за 
всички професии от професионално направление 
„Хранителни технологии“
След завършване на обучението обучаваният 
трябва да:
· познава организационната структура на 
фирмата и правомощията на длъжностните лица;
· описва и прилага ефективна организация 
на труда и на работното място в хранителните 
производства;
· спазва санитарно-хигиенните изисквания 
и изискванията за опазване на околната среда;
· разчита и използва стандарти, техническа 
и технологична документация;
· владее поне един чужд език на ниво, позво­
ляващо му да ползва техническа и технологична 
документация и специфичната за професията 
терминология.
3.3. Цели на обучението по специфичната за 
професията „Техник-технолог по качеството на 
храни и напитки“ задължителна професионална 
подготовка
След завършване на обучението обучаваният 
трябва да:
· класифицира основните суровини, мате­
риали, добавки за производството на храни и 
напитки, знае технологичното им предназначе­
ние, състав, свойства, качествените изисквания 
към тях, условията, режимите и сроковете на 
съхранение;
· обяснява същността, последователността и 
режимите на технологичните процеси и операции 
в производството на храни и напитки;
· характеризира предназначението и принци­
па на действие на технологичното оборудване;
· следи за режимите и сроковете на съхра­
нение на готовите изделия;
· познава изискванията и следи за правилното 
изписване на информацията върху етикета на 
готовото изделие;
· участва в организирането и осъществява­
нето на контрол на качеството и безопасността, 
спазвайки инструкциите и регулативните норми;
· прилага нормативната уредба в областта на 
хранителното законодателство;
· познава предназначението, съдържанието 
и изискванията на вътрешнофирмените актове 
и документация, регламентиращи функционира­
нето на системите за безопасност и качество в 
производството на храни и напитки;
· прилага програмите, процедурите и изисква­
нията за осъществяване дейностите по контрол 
и управление на качеството и хранителната 
безопасност;
· познава и прилага методите за анализ и 
контрол, процедурите за вземане на проби и 
предоставянето им в лабораториите за анализ;
· следи работата на техническите средства 
за контрол и измерване, спазва инструкциите и 
процедурите за поддържането и калибрирането 
им, води съпътстващата документация;
· използва специализирани компютърни про­
грами за обработка и съхранение на информация 
относно документирането на дейностите по кон­
трол на качеството и хранителната безопасност;
· контролира правилното съставяне и състо­
яние на записите;
· анализира информацията от мониторинга 
на процесите и при възникване на проблемна 
ситуация предприема адекватни мерки.