Държавен вестник, бр. 42, 2000 г., стр. 48

С Т Р .  4 8
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й 42
1. риби, консумирани в сурово или почти суро-
во състояние, например сурова херинга “maatje”;
2. херинга, скумрия, хамсия и “дива” ат-
лантическа и тихоокеанска сьомга, ако са пре-
минали през студено опушване, при което вът-
решната температура на рибата е по-ниска от
60 °С;
3. маринована и/или осолена херинга, там
където процесът не може да унищожи ларвите
на нематодите.
(3) Производителите осигуряват рибите и
рибните продукти, посочени в ал. 2, или суро-
вините, използвани за тяхното производство,
да преминат през обработката, посочена в ал. 2,
преди пускането им на пазара.
(4) При пускането им на пазара рибните
продукти по ал. 2 се придружават от документ,
издаден от производителя, в който се посочва
обработката, на която са били подложени.
Чл. 29. (1) Пакетирането на рибни продукти
се провежда при хигиенични условия и с мате-
риали, които не влияят върху органолептични-
те им качества, предпазват ги от замърсяване и
са достатъчно здрави.
(2) Повторното използване на опаковката
се допуска при съдове от корозоустойчиви ма-
териали, лесни за измиване и дезинфекция.
(3) Опаковките за пресни продукти, съхра-
нявани в лед, трябва да осигуряват свободно
изтичане на водата от разтопения лед.
(4) Неизползваният материал за пакети-
ране се складира в помещения, отделно от тези
за производство, за предпазване от прах и за-
мърсяване.
Чл. 30. (1) Маркировката на рибните про-
дукти се поставя на видно място върху опаков-
ката и съдържа:
1. името на страната производител, което може
да бъде изписано изцяло или с инициали (BG);
2. официален разрешителен номер, даден от
НВМС на предприятието, кораб-фабрика, тър-
жището или хладилника.
(2) Размерът на буквите и цифрите по ал. 1 е:
1. за продукти в потребителски опаковки
буквите и цифрите са с размери 0,2 см;
2. за големи пакети—овален печат с дължи-
на 6,5 см и височина 4,5 см, на буквите 0,8 см и
на цифрите 1 см.
Чл. 31. (1) При транспортиране на рибни
продукти се осигурява температура:
1. близка до тази, при която се топи ле-
дът—за пресни и размразени рибни продук-
ти, приготвени и охладени ракообразни и ме-
котели с черупки;
2. -18 °С или по-ниска—за замразени рибни
продукти, с изключение на тези, замразени в
саламура и предназначени за консерви.
(2) При транспорт на разстояния до 50 км
или времетраене на транспорта до 1 час се до-
пускат отклонения от изискването на ал. 1, т. 2
с разрешение на държавния ветеринарен лекар,
ако продуктите се превозват до предприятие за
размразяване с цел разфасовка или преработ-
ка, но не повече от 3 °С.
Чл. 32. Не се разрешава съвместно съхране-
ние и транспортиране на рибни продукти с дру-
ги продукти, освен ако опаковката не ги пред-
пазва от замърсяване.
Чл. 33. (1) Транспортните средства, използ-
вани за превоз на рибни продукти, трябва да:
1. се почистват и дезинфекцират след изпол-
зването им;
2. осигуряват температурата, посочена в
чл. 31;
3. позволяват свободно оттичане на водата
от разтопения лед.
(2) Забранява се транспортирането на рибни
продукти в неизчистени и недезинфекцирани
транспортни средства.
Раздел VI
Ветеринарно-санитарни изисквания при внос
на рибни продукти и аквакултури
Чл. 34. (1) Условията за улов, обработка,
преработка, съхранение, транспорт и ветерина-
рен контрол при внос на рибни продукти са
еквивалентни на тези по отношение производ-
ството и продажбата на пазара на продукти,
произведени в страната.
(2) Рибни продукти, уловени в тяхната ес-
тествена среда от риболовен кораб с чужд флаг,
подлежат на ветеринарен контрол съгласно
тази наредба.
Раздел VII
Ветеринарно-санитарни инспекции и контрол
Чл. 35. (1) Инспекцията и контролът по из-
пълнението на наредбата се провеждат при оси-
гурен от собствениците или ръководителите им
свободен достъп до предприятията, корабите-
фабрики, тържищата и стоковите борси.
(2) Контролът по ал. 1 е общ и специален.
Чл. 36. Общият контрол обхваща:
1. проверка на риболовните кораби по време
на престоя им в пристанищата;
2. проверка на условията на разтоварване на
рибните продукти на сушата и първа продажба;
3. инспекция на рибопреработвателните
предприятия, тържищата и стоковите борси за
продажба на рибни продукти за спазване на
условията по наредбата.
Чл. 37. Специалният контрол е:
1. органолептичен контрол, който обхва-
ща проверка на всички рибни продукти преди
пускането им на пазара по показател пресно-
та на рибните продукти и годността им за кон-
сумация от хора, която се извършва чрез взе-
мане на проби според действащите стандар-
ти; проверката се повтаря след първата про-
дажба на рибни продукти, ако се открие, че не
са спазени изискванията на наредбата или при
необходимост;
2. контрол за паразити чрез преглед и взема-
не на проби за установяването им преди пуска-
нето на рибните продукти за консумация от хора;
3. проверката за химически вещества с из-
следвания за: