Държавен вестник, бр. 104, 2002 г., стр. 98

С Т Р .  98
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  104
Е 473 ЗАХАРОЗНИ  ЕСТЕРИ  НА  МАСТНИ КИСЕЛИНИ
Синоними
Сукроестери, Захарни естери
Определение
По същество моно-, ди- и триестерите на захарозата с мастни киселини се сре-
щат в хранителни масла и мазнини. Те могат да се приговят от захароза и мети-
лови и етилови естери на хранителни мастни киселини или чрез екстракция от
захароглицериди. За тяхното приготвяне не могат да се използват други органич-
ни разтворители освен диметилсулфоксид, диметилформамид, етил ацетат, про-
пан-2-ол, 2-метил-1-пропанол, пропилен гликол и метил етил кетон
Съдържание на основно вещество
Не  по-малко от 80%
Описание
Гъсти гелове, меки частици или бял до леко сивкавобял прах
Идентификация
А. Положителен тест за
захар и мастни киселини
Б. Разтворимост
Умерено разтворими във вода. Разтворими в етанол
Чистота
Сулфатна пепел
Не повече от 2 % при 800 ± 25°С
Свободна захар
Не повече от 5 %
Свободни мастни киселини
Не повече от 3 % (като олеинова киселина)
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Метанол
Не повече от 10 mg/kg
Диметилсулфоксид
Не повече от 2 mg/kg
Диметилформамид
Не повече от 1 mg/kg
2-метил-1-пропанол
Не повече от 10 mg/kg
Етилацетат, Пропан-2-ол,
Не повече от 350 mg/kg единично или в комбинация
Пропиленгликол
Метилетилкетон
Не повече от 10 mg/kg
Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат  натриева, калиева и калциева сол на мастни
киселини. Тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6% (като натриев олеат)
Е 474 ЗАХАРОГЛИЦЕРИДИ
Синоними
Захарни глицериди
Определение
Захароглицеридите се получават чрез реакция на захароза с ядивни мазнина или
масло, за да се получи смес основно от моно-, ди- и триестери на захароза и
мастни киселини, заедно с вторични моно-, ди- и триглицериди от мазнината или
маслото. За тяхното приготвяне не могат да се използват други органични раз-
творители освен циклохексан, диметилформамид, етил ацетат, 2-метил-1-про-
панол и пропан-2-ол
Съдържание на основно вещество
Не  по-малко от 40% и не повече от 60% захарозни естери на мастни киселини
Описание
Меки маси, гъсти гелове или бял до белезникав прах
Идентификация
А. Положителен тест за
захар и мастни киселини
Б. Разтворимост
Неразтворими в студена вода. Разтворими в етанол
Чистота
Сулфатна пепел
Не повече от 2 % при 800 ± 25°С
Свободна захар
Не повече от 5 %
Свободни мастни киселини
Не повече от 3 % (като олеинова киселина)
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Метанол
Не повече от 10 mg/kg
Диметилформамид
Не повече от 1 mg/kg
2-метил-1-пропанол,Циклохексан
Не повече от 10 mg/kg, единично или в комбинация
Етилацетат, Пропан-2-ол
Не повече от 350 mg/kg, единично или в комбинация
Метилетилкетон
Не повече от 10 mg/kg
Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат  натриева, калиева и калциева сол на мастни
киселини. Тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (като натриев олеат)
Е 475 ПОЛИГЛИЦЕРОЛОВИ  ЕСТЕРИ  НА МАСТНИ  КИСЕЛИНИ
Синоними
Полиглицеролови мастнокиселинни естери,
Естери на мастни киселини с полиглицеролови естери
Определение
Полиглицероловите естери на мастни киселини се получават чрез естерифика-
ция на полиглицерол с хранителни мазнини и масла или с мастни киселини,
които се срещат в хранителни мазнини и масла.  Полиглицероловата част е
преобладаващ ди-, три- и тетраглицерол и съдържа не повече от 10% полигли-
цериди, равни на или по-висши от хептаглицерол
Съдържание на основно вещество
Не по-малко от 90% (като мастнокиселинен естер)
Описание
Светложълти до кехлибарени, маслообразни до много вискозни течности; свет-
лобежови до среднокафяви пластични или меки частици; и светлобежови до
кафяви, твърди, восъчни частици