Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 85

Б Р О Й  84
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  85
2.2. Измервателен уред, действащ на принципа
на електропроводимостта.
3. Определяне на съдържанието на влага
3.1. Стъкленият съд се напълва с веществото,
което трябва да се анализира (предварително е
раздробено в хаванчето) и пресата се затяга до
получаването на  постоянно налягане.
 3.2. Отчитат се показанията на скалата.
 3.3. След всяко определяне на съдържанието
на влага стъкленият съд грижливо се изчиства с
помощта на шпатула, твърда четка с четина, хар-
тиена салфетка или пневматична помпа.
————————————————
Приложение 2
Определения на термините и дефектите на
бадеми с черупки
Горчив бадем:
Бадемова ядка с характерен
горчив вкус, дължащ се на
амигдалин, който е
естествена съставка на
сортовете горчиви бадеми.
Двойни ядки или
Бадемова ядка с характерна
ядки близнаци:
форма, която от едната
страна е плоска или
вдлъбната, дължаща се на
развитието на две ядки в една
и съща черупка.
Чисти:
Ядката е без ясно видима
полепнала пръст или друго
чуждо вещество.
Добре оформени:
Черупката не е променила
значително формата си и
когато е подходящо, формата
съвпада с характеристиките
на сорта.
Празна черупка:
Затворена бадемова черупка,
която не съдържа ядка.
Счупени черупки и
Половинки или разцепени
части от черупки:
черупки и части от
черупката на бадема или
външна обвивка на бадема.
Достатъчно развити:
Бадемова ядка с нормална
форма, без закърнели или
изсушени части от нея,
спаружените и сбръчкани
ядки не са достатъчно
развити.
Сбръчкани или
Ядки, които в голяма степен
спаружени:
са плоски и спаружени или са
с изсушени части по тях,
когато засегната част заема
повече от една четвърт от
ядката.
Полепнала външна
Остатъци от външната
обвивка:
обвивка, полепнали по
черупката, които заемат
общо повече от 5 % от
повърхността на черупката;
не се смята за дефект
наличието на по-малки
частици от външната
обвивка.
Плесен:
Наличие на плесенясали
влакна, видими с невъоръже-
но око, намиращи се или по
черупката, или по ядката.
Гранивост:
Окисляване на липидите или
образуване на свободни
мастни киселини, придаващи
неприятен привкус.
Гниене:
Значително разложение или
гниене, причинено от
действието на микроорганиз-
ми или други биологични
процеси, нормално
придружени с изменения в
тъканта и/или оцветяването.
Повреди, причинени от Видими повреди или
насекоми и вредители:
заразяване, причинени от
насекоми, червеи, гризачи
или други паразити от
животински произход,
включително наличието на
умрели насекоми, остатъци
от насекоми или екскрети.
Живи вредители:
Наличие на живи вредители
(насекоми, червеи и други) на
всеки етап от развитието им
(стари, млади, ларви, яйца и
т.н.).
Смолисти (клеясали):
Смолисто вещество, което се
появява върху повърхността
на черупката или ядката и
което покрива обща площ,
по-голяма от кръг с диаметър
6 mm.
Кафяви петна:
Област с леки кафяви петна
по бадемовата ядка, които
засягат или не засягат
ендосперма, единични или
много на брой, причинени от
жилото на насекоми, като
насекомото Leptocoris
trivittatus Say, покриващи
обща площ, по-голяма от
кръг с диаметър 3 mm.
Петна и промяна в
Забележими и широко
оцветяването
разпространени петна или
(на черупките):
изменение в оцветяването в
сиво, тъмно или черно, които
контрастират с естествения
цвят на черупката и обхващат
обща площ, по-голяма от
една четвърт от повърхността
на черупката; не се считат за
дефект промените в
естественото оцветяване
между черупките в една и
съща партида.
Петна и промяна в
Забележими и широко
оцветяването
разпространени петна,
(на ядките):
различни от смола и кафяви
петна, или силно изменение в
оцветяването в тъмно или
черно, които контрастират с
естествения цвят на
кожицата на ядката и
обхващат обща площ, по-
голяма от една четвърт от
бадемовата ядка; не се считат
за дефект промените в
естественото оцветяване
между ядките в една и съща
партида.
Повишена повърхност-
Наличие на вода, влага и
на  влажност:
кондензация директно върху
повърхността на продукта.
Чужд мирис и/или вкус: Всякакъв мирис или вкус,
който не е характерен за
дадения продукт.