Държавен вестник, бр. 6, 2004 г., стр. 78

С Т Р .  78
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  6
Специалност “Организация и управление на хотел”
Специфична, задължителна професионална подготовка
№
Професионални
Тематични
компетенции
области
1
2
3
1.
Организира и ръководи: Хотелския стандарт
Цялостния процес по
за обслужване на гости
посрещане, настаняване
Хигиенни изисквания
и изпращане на гостите
Терминология на турис-
Подготовката на хотел-
тическата индустрия
ските стаи, общи поме-
Маркетинг
щения и сектори
Фирмен мениджмънт
Ежеседмични инструкта- Кодекс на труда
жи и съвещания по проб-
леми в обслужването и
организацията на работа
Проучването на потре-
бителското търсене
Цялостната дейност на
хотелското домакинство
Контролира спазването
на всички нормативни
изисквания, качеството
на предлагане, трудова-
та дисциплина, спазване
на изискванията за безо-
пасни условия на труд,
спазване изискванията за
безопасност на гостите и др.
2.
Контролира:
Наредби за категоризация
Състоянието на стаите
на средствата за подслон
за гости, общите поме-
Наредба за адресна
щения, служебните офи- регистрация
си и функционалните
Кодекса на труда
площи и текущото им
Счетоводна отчетност
поддържане
Фирмена политика
Униформените и работ-
Фирмен мениджмънт
ните облекла на персо-
нала, тяхната чистота и
изрядност
Първичната счетоводна
отчетност на рецепцията
Отчетността на всички
работни места с финансо-
ва, материална или иму-
ществена отговорност
Изпълнението на
задачите
Ежедневната заетост и
продажбите на леглова-
та база и допълнител-
ните услуги
3.
Участва при разпределе- Наредби за отпуски
нието на работата в
Кодекс на труда
бригадите, звената и
Длъжностни характерис-
секторите
тики на всички работни
места в хотела
1
2
3
7.
Умее да работи с ком-
Информатика
пютър и да ползва прог-
Информационни техно-
рамни продукти
логии
Събира, обработва,
ползва и анализира
информация
8.
Осъществява професио-
Граматически и лексикал-
нален контакт с гостите
ни единици по чужд език
на чужд език
Професионален чужд език
Организира периодични Специализирани издания
курсове за повишаване
и списания на чужд език
на езиковата квалифи-
кация на персонала по
чужд език
Отраслова задължителна професионална подготовка—
единна за всички професии
1.
Прилага и контролира
Осигуряване хранителната
санитарно-хигиенните
безопасност на храни и
изисквания за работа
напитки съгласно дейст-
в туристическата
ващите инструкции ISO88
индустрия
и HACCP
2.
Прилага комуникативни Нормативни документи
умения по бизнес кому-
в производството
никации на чужд език
Организация на работното
място
3.
Прилага технологията
Видове технологични
на туристическото об-
процеси
служване
Видове машини, апарати
и съоръжения
Видове техническа и тех-
нологична документация
4.
Оперира с машини и
Условни означения в
съоръжения в турис-
технологичните схеми
тическата индустрия
Видове техническа и техно-
логична документация
5.
Познава икономиката и
Икономика
мениджмънта в турис-
Фирмен мениджмънт
тическата индустрия
Политика на фирмата
6.
Познава правната уредба Етика и право
в туризма
Закон за туризма
Категоризация
7.
Прилага познания по
Комуникации и бизнес
културология и делово
Вербална и невербална
общуване
комуникация
8.
Прилага познания по
Видове маркетинг
маркетинг и реклама
Функции на пазара
Рекламна политика