Държавен вестник, бр. 88, 2003 г., стр. 93

Б Р О Й  88
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  93
НЕОФИЦИАЛЕН РАЗДЕЛ
ДЪРЖАВНИ ВЕДОМСТВА,
УЧРЕЖДЕНИЯ И ОБЩИНИ
МИНИСТЕРСТВО НА ИКОНОМИКАТА
ЗАПОВЕД № РД-27-11
от 1 септември 2003 г.
На основание чл. 36, ал. 1 във връзка с чл. 35 от На-
редбата за определенията на видовете спиртни напитки,
правилата за тяхното производство, разрешените добав-
ки и условията за използването им, приета с ПМС № 158
от 15.VI.2001 г. (обн., ДВ, бр. 59 от 2001 г.; изм. и доп.,
бр. 8 от 2002 г.), и предложение на Комисията за утвър-
ждаване на спиртни напитки с географско указание, офор-
мено с протокол № 6 от 31.VII.2003 г., съгласно Акт за
утвърждаване № 7 от 4.VIII.2003 г. утвърждавам:
Спиртна напитка: винено бренди
С географско указание: “Плиска”
Производител: “Винекс Преслав”—АД, със седа-
лище и адрес на управление Велики Преслав, Промиш-
лена зона
Общини (населени места), на чиято територия се
добиват суровини за производство на спиртната напит-
ка: Велики Преслав, с. Имренчево, с. Драгоево, с. Ко-
чово, с. Осмар.
Засадена площ с плододаващи лозя 1007 дка.
Сорт на гроздето:
—бели: “Димят” и “Немски Ризлинг”.
Характеристики на гроздето:
—захарно съдържание (изразено в %): мин. 17,5;
—киселинност (изразена в г/л): мин. 6;
—механичен състав—съгласно приложена справка
за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна техно-
логия за производство на спиртната напитка:
• бране—ръчно в пластмасови съдове;
• транспортиране—безамбалажно в контейнери с
подходяща конструкция и обем;
• преработка—извършва се веднага след приемане
и окачествяване на гроздето по маса, сорт и захарно
съдържание; грождавата мъст се засява с чиста култу-
ра винени дрожди;
• метод на ферментация:
—ферментацията протича във ферментационни
съдове с обем 30—70 м3 при температура 20—25 °C;
полученият материал се подлага на дестилация в дес-
тилационна инсталация с непрекъснато действие тип
“НМ—3000”;
• начин на съхранение—полученият готов дестилат
се съхранява и отлежава в дъбови бъчви с обем 0,4—
0,6 м3 минимум 5 години;
• метод за обработка—след купажиране виненото
бренди се филтрува с кизелгуров филтър и отлежава в
лагерни бъчви не по-малко от 6 месеца; купажът се
подлага на термообработка със студ при температура
минус 10—минус 11 °С, след което отново се филтрува;
прилагат се разрешени спомагателни технологични
практики при производство на спиртни напитки, опре-
делени с приложение № 2 от Наредбата за определени-
ята на видовете спиртни напитки, правилата за тяхно-
то производство, разрешените добавки и условията за
използването им.
Основни физико-химични показатели на спиртна
напитка винено бренди “Плиска” съгласно протокол
от изпитване № 07 от 14.I.2002 г. на акредитирана из-
питвателна лаборатория при “Димят”—АД, Варна:
Алкохол, в об. %—мин. 40,27;
Метилов алкохол, в г/л—0,11;
Общи киселини (оцетна киселина), в мг/л а.а.—
105,0;
Висши алкохоли, в мг/л а.а.—2060,0;
Алдехиди, в мг/л а.а.—93,0;
Фурфурол, в мг/л а.а.—1,8;
Естери (като етилацетат), в мг/л а.а.—613,0;
Цианиди, в мг/л а.а.—0,18.
Протокол № 4 от 22.VIII.2002 г. от заседание на
Централната арбитражна дегустационна комисия, наз-
начена със заповед на министъра на земеделието и го-
рите на основание чл. 34, ал. 2 от Закона за виното и
спиртните напитки.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок по
реда на Закона за Върховния административен съд.
Министър: Л. Шулева
53821
ЗАПОВЕД № РД-27-12
от 2 септември 2003 г.
На основание чл. 36, ал. 1 във връзка с чл. 35 от На-
редбата за определенията на видовете спиртни напитки,
правилата за тяхното производство, разрешените добав-
ки и условията за използването им, приета с ПМС № 158
от 15.VI.2001 г. (обн., ДВ, бр. 59 от 2001 г.; изм. и доп.,
бр. 8 от 2002 г.), и предложение на Комисията за утвър-
ждаване на спиртни напитки с географско указание, офор-
мено с протокол № 6 от 31.VII.2003 г., съгласно Акт за
утвърждаване № 6 от 4.VIII.2003 г. утвърждавам:
Спиртни напитки: гроздова ракия и винено бренди
С географско указание: “Велики Преслав”
Производител: “Винекс Преслав”—АД, със седа-
лище и адрес на управление Велики Преслав, Промиш-
лена зона
Общини (населени места), на чиято територия се
добиват суровини за производство на спиртната напит-
ка: Велики Преслав, с. Имренчево, с. Драгоево, с. Ко-
чово, с. Осмар, с. Троица, Шумен (кв. Дивдядово), с. Ма-
раш, с. Стан, с. Войвода, с. Избул.
Засадена площ с плододаващи лозя 7586 дка.
Сорт на гроздето:
—бели: “Траминер розов”, “Пино Шардоне”, “Ди-
мят”, “Немски Ризлинг”, “Ркацители”, “Мускат ото-
нел” и “Червен Мискет”;
—червени: “Каберне совиньон”.
Характеристики на гроздето:
—захарно съдържание (изразено в %): мин. 17,5;
—киселинност (изразена в г/л): мин. 6;
—механичен състав—съгласно приложена справка
за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна техно-
логия за производство на спиртната напитка:
• бране—ръчно в пластмасови съдове;
• транспортиране—безамбалажно в контейнери с
подходяща конструкция и обем;
• преработка—извършва се веднага след приемане
и окачествяване на гроздето по маса, сорт и захарно
съдържание, чрез смачкване, оцеждане и пресуване;
получената гроздова мъст се засява с чиста култура
видени дрожди;
• метод на ферментация:
—ферментацията протича във ферментационни съ-
дове с обем 30—70 м3 при температура 20—25 °С; по-
лученият материал се подлага на дестилация в дести-
лационна инсталация с непрекъснато действие тип
“НМ—3000”;