Държавен вестник, бр. 31, 2000 г., стр. 15

Б Р О Й 31
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  1 5
§ 15. Изпълнението на наредбата се възлага
на министъра на земеделието и горите и на
министъра на икономиката.
§ 16. Наредбата се приема на основание чл. 8,
ал. 7 от Закона за виното и спиртните напитки.
Приложение № 1
към чл. 27, ал. 1
Списък на физико-химичните показатели, по
които се извършва физико-химичен анализ на
качествените вина от определен район от пос-
ледната реколта
А) Показател за стабилността на виното:
Стабилност срещу оксидазно пресичане.
Б) Показатели за микробиологичен анализ:
Микроскопска картина на виното.
В) Показатели за физико-химичен анализ:
1. Относителна плътност.
2. Алкохолно съдържание в обемни проценти.
3. Общ сух екстракт.
4. Редуциращи захари.
5. Захароза.
6. Обща киселинност.
7. Летливи киселини.
8. Рh на средата.
9. Свободен серен диоксид.
10. Общ серен диоксид.
Приложение № 2
към чл. 27, ал. 2
Списък на физико-химичните показатели, по
които се извършва физико-химичен анализ на
качествените вина от определен район от пред-
ходни реколти или преди предлагането им на
пазара
А) Показатели за стабилността на виното:
Стабилност на студ и на топлина.
Б) Показатели за микробиологичен анализ:
1. Посявка върху твърда хранителна среда.
2. Микроскопска картина на виното.
В) Показатели за физико-химичен анализ:
1. Относителна плътност.
2. Алкохолно съдържание в обемни проценти.
3. Общ сух екстракт.
4. Редуциращи захари.
5. Захароза.
6. Пепел.
7. Алкалност на пепел.
8. Обща киселинност.
9. Летливи киселини.
10. Постоянна киселинност.
11. Рh на средата.
12. Свободен серен диоксид.
13. Общ серен диоксид.
Г) Показател за допълнителен анализ:
Въглероден диоксид (за пенливи и искрящи вина при
температура 20°С).
Приложение № 3
към чл. 51, ал. 1
АКТ ЗА УТВЪРЖДАВАНЕ
№ ................
София, ..............
....... г.
На основание чл. 50 от Наредбата за условията, на
които трябва да отговарят качествените вина от опре-
делен район, реда и начина за тяхното утвърждаване
(ДВ, бр. 31 от 2000 г.) и решението на Комисията по
качествени вина, взето с протокол № ....../....... 2000 г.
УТВЪРЖДАВАМ:
Виното с гарантирано наименование за произход/ви-
ното с гарантирано и контролирано наименование за
произход:
.....................................................................................................
Лозовите насаждения обхващат:
Район ........................................................................................,
очертан при следните граници: ........................................,
както са означени върху приложената топографска
карта.
Микрайон................................................................................,
очертан при следните граници: ........................................,
както са означени върху приложената топографска
карта.
Масив .......................................................................................,
очертан при следните граници: ........................................,
както са означени върху приложената топографска
карта.
Виното се произвежда от гроздето на сорта ..................
........................или на сортовете ...........................................
.....................................................................................................
със следната структура ........................................................
.....................................................................................................
Агротехническите мероприятия при отглеждане на ло-
зята са: ......................................................................................
(формировка, резитба, ред на засаждане и др.)
.....................................................................................................
Максималният добив на грозде, допустим за производ-
ството на виното, е...............................................кг/декар.
Минималното естествено алкохолно съдържание на
гроздето е ......................... обемни единици.
Винифицирането и обработката се извършват в района,
микройона или масива на получаване на гроздето—
.....................................................................................................
Специфичните (традиционните) методи на получаване
на виното са следните: .........................................................
Виното трябва да отговаря на специфичните за вино-
то физико-химични и микробиологични показатели
по приложения № 1 и 2 към чл. 27 от Наредбата за
условията, на които трябва да отговарят качествени-
те вина от определен район, реда и начина за тяхното
утвърждаване.
Министър:
Приложение № 4
към чл. 53, ал. 3
Регистър на качествените вина от определен район
Но-
Наименование
Номер на акта
Район,
Сортове
Макси-  Минимално
Произво-
Промени Забе-
мер на качественото
за утвърждаване микро-
грозде, от
мален
естествено
дители на
в обстоя- лежки
по
вино от опре-
на качественото
район,
които се
добив на
алкохолно
качествени телствата
ред
делен район
вино от опреде-
масив
произвежда
грозде
съдържание
вина от
лен район и
виното
(кг на
(в обемни
определен
бр. ДВ на обна-
декар)
единици)
район
родването му
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
19493