Държавен вестник, бр. 62, 2006 г., стр. 21

Б Р О Й  62
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  21
МИНИСТЕРСТВА
И ДРУГИ ВЕДОМСТВА
МИНИСТЕРСТВО
НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО
Наредба за изменение и допълнение на Наред-
ба № 15 от 2002 г. за изискванията към изпол-
зване на ароматични продукти в храните (ДВ,
бр. 70 от 2002 г.)
§ 1. Наименованието на наредбата се изме-
ня така:
“Наредба № 15 от 28 юни 2002 г. за изисквани-
ята към използване на ароматизанти в храните”.
§ 2. В чл. 1, т. 1 думите “готовите храни и
напитки” се заменят с “храните”.
§ 3. В чл. 11 се правят следните изменения и
допълнения:
1. В ал. 1, т. 4 текстът “съединения и препа-
рати съгласно следната класификация и ред” се
заменя с “вещества и препарати в низходящ ред,
съобразно тяхното количество, съгласно след-
ната класификация:”.
2. В ал. 1, т. 4, буква “е” думата “препарати”
се заменя с “ароматизанти”.
3. Aлинея 2 се изменя така:
“(2) Терминът “натурален” или друг еднозна-
чен термин се добавя само към наименованието
на съставка, която представлява натурално аро-
матично съединение и/или ароматичен препа-
рат. Ако търговското наименование на аромата
съдържа позоваване на хранителен продукт или
на ароматен източник, терминът “натурален” или
друг еднозначен термин може да не се добавя,
ако ароматният компонент е изолиран чрез съ-
ответен физичен, ензимен или микробиологи-
чен способ, или чрез традиционен способ за при-
готвяне на храна, или от самата храна, или от
съответния ароматен източник.”
§ 4. В чл. 12 ал. 2 се изменя така:
“(2) Терминът “натурален” или друг едно-
значен термин се добавя само към наимено-
ванието на съставка, която представлява на-
турално ароматично съединение и/или арома-
тичен препарат. Ако търговското наименова-
ние на аромата съдържа позоваване на храни-
телен продукт или на ароматен източник,
терминът “натурален” или друг еднозначен
термин може да не се добавя, ако ароматният
компонент е изолиран чрез съответен физи-
чен, ензимен или микробиологичен способ,
или чрез традиционен способ за приготвяне
на храна, или от самата храна, или от съответ-
ния ароматен източник.”
§ 5. Създава се раздел III:
“Раздел III
Допълнителни изисквания към пушилните
ароматизанти
Чл. 15. Изискванията към пушилните аро-
матизанти се отнасят за:
1. пушилни ароматизанти, използвани или
предназначени за употреба във или върху храни;
2. изходните материали за производство на
пушилни ароматизанти;
3. условията, при които се приготвят пушил-
ни ароматизанти;
4. храните, във или върху които има пушил-
ни ароматизанти.
Чл. 16. (1) Дървесината, използвана за про-
изводството на първични продукти, трябва да
не е обработвана, преднамерено или непредна-
мерено, с химични вещества през шестте месе-
ца, непосредствено предшестващи или послед-
ващи отсичането є.
(2) Алинея 1 не се прилага, ако се докаже, че
веществото, използвано при обработката, не
води до образуване на потенциално токсични
вещества в процеса на изгарянето.
(3) Лицето, което пуска на пазара първични
продукти, трябва да притежава документи за
съответствие с изискванията по ал. 1 и 2.
Чл. 17. (1) Условията за производство на пър-
вични продукти са посочени в приложение № 4.
(2) Водонеразтворимата маслена фаза, която
е страничен продукт от процеса, не се използва
за производството на пушилни ароматизанти.
(3) Първичните продукти може да се прера-
ботват допълнително чрез подходящи физични
процеси до получаване на производни пушилни
ароматизанти, освен ако в нормативен акт е
предвидено друго.
(4) При разногласие по отношение целесъ-
образността на даден физичен процес може да
се вземе решение по реда на чл. 6, ал. 3 от Зако-
на за храните.”
§ 6. В §1 от допълнителната разпоредба се
създават т. 7, 8, 9 и 10:
“7. “Първичен пушилен кондензат” е пре-
чистената водосъдържаща част на кондензира-
ния пушек и се включва в понятието “пушилни
ароматизанти”.
8. “Първична катранова фракция” е пречис-
тената фракция на водонеразтворимата висо-
коплътна катранова фаза на кондензирания
пушек и се включва в понятието “пушилни аро-
матизанти”.
9. “Първични продукти” са първичните пу-
шилни кондензати и първичните катранови
фракции.
10. “Производни пушилни ароматизанти” са
аромати, получени в резултат на допълнителна
преработка на първични продукти, които се
използват или са предназначени за употреба във
или върху храни с цел придаване на аромат на
пушек на тези храни.”
§ 7. В приложение № 2 към чл. 9 съдържани-
ето на ред “хинин (общи алкалоиди); 0, 1; 85; 40
mg/kg в сушени плодове; 300 mg/kg в спиртни
напитки” се заличава.
§ 8. Приложение № 3 към чл. 10 се изменя
така:
“Приложение № 3
към чл. 10
Регистър на ароматичните съединения, които
могат да се влагат във или върху храни (подре-
дени по FL номера)
Регистърът на ароматичните съединения (хи-
мически определени) е разделен на две части.
Част А съдържа списък на веществата, класи-
фицирани според FL номерацията по Флавис сис-
тема от база данни.