Държавен вестник, бр. 97, 2002 г., стр. 80

С Т Р .  80
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  97
8. “Център за експедиране” е одобрено от
органите на ДВСК място и оборудване, разпо-
ложени на сушата или във водата, които се из-
ползват за приемане, подобряване, измиване,
почистване, подобряване и опаковане на живи-
те двучерупчести мекотели, годни за човешка
консумация.
9. “Център за пречистване” е одобрен обект
с резервоари с естествена чиста морска вода
или морска вода, която е допълнително пре-
чистена, в който живите двучерупчести меко-
тели се полагат за период, необходим за пре-
махване на микробиологично замърсяване,
което ги прави годни за човешка консумация.
10. “Повторно полагане” е прехвърлянето на
живите двучерупчести мекотели до одобрен от
органите на ДВСК морски басейн, речно устие
или лагуна за период, необходим за премахване
на замърсяването. Повторното полагане не
включва специфични дейности по прехвърля-
нето на живи двучерупчести мекотели до по-
подходящи райони за по-нататъшния им рас-
теж или подобряване.
11. “Транспортни средства” са частите от
моторните и железопътните средства, самоле-
тите, трюмовете на кораби или контейнерите,
които пренасят товара по суша, въздух и вода.
12. “Опаковане” е поставяне на живите дву-
черупчести мекотели в материал за опаковане.
13. “Пратка” е количеството живи двучеруп-
чести мекотели, които се обработват в център за
експедиране или център за пречистване, които са
предназначени за един или повече клиенти.
14. “Партида” е количеството живи двуче-
рупчести мекотели, добити в производствения
район, които са предназначени за доставка до
одобрен център за експедиране, център за пре-
чистване, район за повторно полагане или цен-
тър за преработване.
15. “Предлагане на пазара” е всяко държане
или излагане с цел продажба, предлагане за
продажба, продажба, доставка или друг вид
предлагане на пазара на живи или преработени
двучерупчести мекотели, които са годни за чо-
вешка консумация, с изключение на директно
предаване на местния пазар в малки количест-
ва до магазини за продажба на дребно или до
крайния потребител от рибари.
16. “Фекални колиформи (Faecal coliform)”
са аеробни, грам-отрицателни, цитохромок-
сидазо-отрицателни, не образуващи спори
пръчковидни бактерии, способни да предиз-
викат ферментация на лактозата чрез образу-
ване на газ в присъствието на жлъчни соли
или на други повърхностно активни агенти,
които имат подобни качества да потискат
растежа и размножаването при 44 °С ± 0,2 °С
най-малко за 24 часа.
17. “Ешерихия коли (E. coli)” са форми на фе-
кални колиформи, които могат да образуват ин-
дол от триптофан (C11H12N2O2) при 44 °С ± 0,2 °С
най-малко за 24 часа.
18. “Мониторинг” е периодично вземане на
проби за изследване за промени в състава на
планктона за наличие на токсини и за географ-
ското му разпределение.
19. “Интензивно вземане на проби” е увели-
чаване на броя на пробите, вземани при мони-
торинга, на местата, от които се вземат, и про-
веждане на тестове за токсичност, като се из-
ползват мекотели от засегнатите територии.
ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ
§ 2. Тази наредба се издава на основание чл. 60
от Закона за ветеринарномедицинската дейност.
§ 3. Изпълнението на наредбата се възлага
на генералния директор на НВМС.
Министър: М. Дикме
54647
НАРЕДБА № 40
от 4 октомври 2002 г.
за ветеринарно-санитарните изисквания при
производството и предлагането на пазара на
яйчни продукти
Г л а в а  п ъ р в а
ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ
Чл. 1. (1) С тази наредба се определят общи-
те и специалните ветеринарно-санитарни изис-
квания:
1. към предприятията, които произвеждат
яйчни продукти, предназначени за човешка
консумация, или яйчни продукти за производс-
тво на други храни;
2. при производството и предлагането на
пазара на яйчни продукти, предназначени за
човешка консумация или за производството на
други храни.
(2) Наредбата не се прилага за:
1. готови храни, съдържащи яйчни продукти;
2. яйчни продукти, които не са преминали
през никаква обработка и се използват за про-
изводството на храни в заведения за обществе-
но хранене, предназначени за директна продаж-
ба на потребителя на място, непосредствено след
приготвянето им.
Чл. 2. (1) На предприятията за производство
на яйчни продукти се издава ветеринарномеди-
цинско разрешително за дейност по реда на
чл. 92 от Правилника за прилагане на Закона за
ветеринарномедицинската дейност (ППЗВД)
(ДВ, бр. 55 от 2000 г.) само ако отговарят на
изискванията на тази наредба.
(2) Предприятията, получили ветеринарно-
медицинско разрешително за дейност, се регис-
трират по реда на чл. 93 ППЗВД.
Г л а в а  в т о р а
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНИ ИЗИСКВА-
НИЯ КЪМ ПРЕДПРИЯТИЯТА, КОИТО ПРО-
ИЗВЕЖДАТ ЯЙЧНИ ПРОДУКТИ
Чл. 3. (1) Предприятията, които произвеж-
дат яйчни продукти, отговарят на изисквания-
та по чл. 13, 15, 16, 19, 21 и 22 от Наредба № 7 от