Държавен вестник, бр. 11, 2026 г., стр. 44

СТР.  44	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  11

Познава тенденциите и принципите за иновации и
устойчиво развитие в сладкарството и пекарството

Изброява методите за разработване на нови продукти и
технологии

Посочва основните стъпки за научноизследователска и
развойна дейност
Част по практика на професията:

Разработва и внедрява иновационно решение (нов продукт,
процес или технология)

Прилага мерки за устойчиво производство

Организира 
и 
отчита 
резултатите 
от 
проект 
за
научноизследователска дейност
Средства за оценяване 
 Част по теория на професията:   

Писмен изпит
Част по практика на професията:

Изпълнение на практическа задача по индивидуално
задание по практика
4.
Съвкупност от единици резултати от учене, които формират придобиването на
квалификация по част от професията „Сладкарство и пекарство“
Степен на 
професионална 
квалификация 
Ниво по 
ЕКР/НК
Р 
ЕРУ № … 
от списъка по т. 3.1. (мин. 3 броя ЕРУ, поне 1 ЕРУ е от 
специфичната ПП) 
I
2
ЕРУ 1, ЕРУ 3, ЕРУ 5 
ЕРУ 1, ЕРУ 3, ЕРУ 6 
ЕРУ 4, ЕРУ 5, ЕРУ 6 
ЕРУ 1, ЕРУ 2, ЕРУ 5 
ЕРУ 1, ЕРУ 2, ЕРУ 6 
II
3
ЕРУ 2, ЕРУ 6, ЕРУ 8 
ЕРУ 2, ЕРУ 3, ЕРУ 7 
ЕРУ 4, ЕРУ 9, ЕРУ 10 
ЕРУ 1, ЕРУ 2, ЕРУ 10  
III
4
ЕРУ 1, ЕРУ 10, ЕРУ 14 
ЕРУ 2, ЕРУ 11, ЕРУ 12 
ЕРУ 3, ЕРУ 6, ЕРУ 13 
ЕРУ 10, ЕРУ 13, ЕРУ 14  
IV
5
неприложимо 
5.	 Изисквания към материалната база
5.1.	 Изисквания към кабинетите за обучение по теория на професията – характеристики, обзавеж­
дане, оборудване, софтуер
Всеки обучаем разполага с индивидуално работно място, оборудвано с необходимите учебни мате­
риали и технически средства. За преподавателя е обособено самостоятелно работно място, което може 
да бъде оборудвано с допълнителни ресурси за демонстрации в хода на обучението.
Кабинетът се оборудва с бяла или интерактивна дъска, както и с аудиовизуална техника, включва­
ща проектор, екран, озвучителна система и други средства, подпомагащи визуализацията на учебното 
съдържание и активното включване на обучаемите в учебния процес.
За провеждане на съвременно и интерактивно обучение се използват подходящи дигитални устройства 
и софтуерни решения. Преподавателят разполага с компютър или лаптоп с достъп до интернет, свързан 
към аудиовизуалните средства в кабинета.
Обучаемите работят в компютърна зала, в която всяко учебно място е оборудвано с компютър или 
лаптоп, осигуряващ възможност за индивидуална работа. Използват се специализирани софтуерни про­
дукти за рецептурно управление и следене на складови наличности, презентационен софтуер (например 
PowerPoint), както и платформи за електронно обучение, ако са налични.
Обучението се подпомага с разнообразни и съвременни учебни ресурси и помагала, осигуряващи 
визуализация и по-добро разбиране на учебното съдържание. Използват се дигитални учебници и ръ­
ководства, свързани с технологиите в сладкарството и пекарството, осигуряващи равнопоставеност и 
унифицирано обучение на всички обучаеми.
Кабинетът се оборудва с табла и постери, илюстриращи основните технологични процеси – замесва­
не, оформяне, печене и декорация. На разположение са мостри на основни суровини – различни видове 
брашна, захари, шоколади, кремове, както и макети на плодове и зеленчуци, представени цели или в 
разрез с цел онагледяване на практическите дейности.