Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 110

С Т Р .  110
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  84
Гранивост:
Окисляване на липидите
или образуване на свободни
мастни киселини, придава-
щи неприятен привкус. По-
явата на омазняване върху
ядката не означава задъл-
жително, че това е признак
на гранивост.
Гниене:
Значително разложение,
причинено от действието на
микроорганизми.
Сбръчканост:
Наличие на сбръчкване на
повече от 50 % от повърхнос-
тната кожица на компакт-
ните плодове, което се на-
блюдава обикновено при
плодове, прибирани в годи-
ни с високи добиви, или е
причинено от сушата, или от
недостатъчно получаване на
хранителни вещества, или се
явява един от наследствени-
те признаци.
Спаруженост:
Наличие на деформирани
твърди недоразвити плодо-
ве, получени след наторява-
не, в резултат на бързия
растеж в условията на изк-
лючително високи темпера-
тури.
Петна от физиоло-
Изменения на цвета и ми-
гични изменения:
риса под въздействието на
топлината по време на су-
шене, отлежаване или съх-
ранение при неблагоприят-
ни условия и т.н. (Не се счи-
та за дефект наличието на
лешникови ядки с кафява
или тъмнокафява сърцеви-
на, нормално придружени с
малко разделяне на двусе-
меделната ядка, при условие
че не се отразява на вкуса
или мириса).
Двойни ядки:
Лешници с характерна фор-
ма в резултат на развитие-
то на две ядки в един и същ
плод.
Пожълтяване на
Лешници, които имат сил-
плода:
но пожълтяване на плода
при разреза, съпроводено
или несъпроводено от оме-
котяване на ядката и/или не-
значително изменение на
мириса или вкуса.
1 Това изискване не се прилага за вътрешни или
външни петна, водещи до изменение на мириса или
вкуса на лешниците, при условие че лешниците ос-
тават годни за консумация.
2 Съдържанието на влага се определя по един от
методите, описани в приложение 1 към изисквани-
ята за качество.
3 Търговски тип—означава, че лешниковите ядки
във всяка опаковка са лешници от един общ тип и
външен вид или се отнасят към смеси от сортове,
официално определени от страната производителка.
4 Нетното тегло трябва да бъде посочено при
поискване от вносителя или страната вносителка.
Б-13.  ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА
МАЛИНИ
1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ
Изискванията за качество на малините се от-
насят за диворастящите и културните сортове от
вида Rubus idaeus L., предназначени за консума-
ция в прясно състояние.
2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО
2.1. Минимални изисквания
Малините от всички класове, отговарящи на
определените изисквания за качество, с допусти-
мите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:
w
здрави; не се допускат загнили или развале-
ни плодове, негодни за консумация;
w
чисти, практически без видими странични
примеси;
w
свежи на външен вид;
w
практически без вредители;
w
практически без повреди, причинени от вре-
дители;
w
без повишена повърхностна влажност (до-
пускат се следи от влага, причинена от сока на
малините);
w
без чужд мирис и/или вкус.
Малините могат да бъдат с плододръжка или
без плододръжка.
Плодовете без плододръжка трябва да бъдат
без чашка и цветно ложе.
Плодовете с плододръжка трябва да бъдат с
чашка и цветно ложе, със или без дръжка.
Развитието и състоянието на малините трябва
да бъдат такива, че те да могат:
w
да издържат на транспортиране, товарене и
разтоварване;
w
да се доставят на местоназначението в доб-
ро състояние.
2.2. Класификация
Малините се класифицират в три класа на ка-
чество.
2.2.1. Клас “Екстра”
Малините от този клас трябва да бъдат с най-
високо качество. Те трябва да бъдат без дефекти.
Допускат се незначителни дефекти по повърх-
ността при условие, че те не влошават общия вън-
шен вид на малините, качеството, тяхната съхра-
няемост и търговския вид в опаковката.
Формата, развитието и оцветяването на култи-
вираните малини трябва да бъдат типични за сорта.
2.2.2. Клас I
Малините от този клас трябва да бъдат с добро
качество. Те трябва да притежават всички харак-
теристики, типични за сорта.
Допускат се следните незначителни дефекти
при условие, че те не влошават общия външен вид
на малините, качеството, тяхната съхраняемост и
търговския вид в опаковката:
w
незначителни дефекти  във формата;
w
незначителни дефекти в развитието;
w
незначителни дефекти в зрелостта, като
плодовете не трябва да бъдат презрели;
w
незначителни дефекти в оцветяването.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнасят малини, които не
могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I,
но съответстват на посочените минимални изис-
квания.