Държавен вестник, бр. 35, 2006 г., стр. 41

Б Р О Й  35
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  41
Чл. 80. (1) Официалният контрол на рибни-
те продукти включва:
1. произволни органолептични проверки за
верификация на съответствието с критериите
за преснота, включително верификация за над-
вишаване базовите стойности на тези критерии
на всички етапи от производството, преработ-
ката и предлагането на рибните продукти;
2. вземане на проби за лабораторни изслед-
вания, за да се определят стойностите на общо
количество летливи азотсъдържащи базисни
вещества (TVB-N) и триметиламин (ТМА-N),
когато органолептичната проверка показва
съмнения, че рибните продукти са пресни;
3. вземане на необходимите проби за вери-
фикация, когато органолептичната проверка
дава основания за съмнения относно наличие-
то на други условия, които биха могли да увре-
дят здравето на хората;
4. изследване за наличие на хистамин чрез
произволна извадка за верификация на съот-
ветствието с допустимите нива, предвидени в
наредбата по чл. 63 ЗВД;
5. мониторинг върху нивата на остатъчните
вещества и замърсителите в съответствие с
изискванията на наредбата по чл. 62, ал. 2 ЗВД;
6. при необходимост извършване на микро-
биологични изследвания;
7. произволни изследвания с цел верифика-
ция за наличие на паразити;
8. извършване на проверки, за да се осигури,
че на пазара няма да се предлагат рибни про-
дукти от видовете:
а) отровни риби от следните семейства:
Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae и
Canthigasteridae;
б) рибни продукти, съдържащи биотоксини
(напр. Ciguatera) или други токсини, опасни за
здравето на хората.
(2) Продуктите, получени от двучерупчести
мекотели, бодлокожи, ципести и морски коре-
моноги могат да се предлагат на пазара, ако са
произведени в съответствие с изискванията на
глава седма от Наредба № 36 от 2006 г. за специ-
фичните изисквания при производство, транс-
портиране и пускане на пазара на суровини и
храни от животински произход и отговарят на
изискванията по чл. 110, т. 2 от същата наредба.
Раздел II
Решения след извършване на официален
контрол
Чл. 81. Рибните продукти се обявяват за не-
годни за човешка консумация, когато:
1. при органолептичните, химичните, физич-
ните или микробиологичните проверки или
проверките за паразити се установи, че не отго-
варят на нормативните изисквания;
2. съдържат в ядивните си части замърсите-
ли или остатъчни вещества, които надвишават
нивата, посочени в наредбата по чл. 62, ал. 2
ЗВД, или чиито нива са такива, че при изчисля-
ване на количественото потребление на про-
дукта става ясно, че биха превишили допусти-
мите дневни или седмични консумирани коли-
чества от хората;
3. са получени от:
а) отровни риби;
б) рибни продукти, съдържащи биотоксини
(напр. Ciguatera) или други токсини, опасни за
здравето на хората;
в) двучерупчести мекотели, бодлокожи, ци-
пести и морски коремоноги, съдържащи мор-
ски биотоксини, чието общо количество над-
вишава нивата, посочени в чл. 110, т. 2 от На-
редба № 36 от 2006 г. за специфичните изиск-
вания при производство, транспортиране и
пускане на пазара на суровини и храни от жи-
вотински произход;
4. официалният ветеринарнен лекар преце-
ни, че продуктите представляват опасност за
здравето на хората или животните или са не-
годни за човешка консумация.
Г л а в а  д е с е т а
СУРОВО МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ
Раздел I
Контрол във фермите за добив на мляко
Чл. 82. (1) Животните във фермите за добив
на мляко подлежат на проверки от НВМС за
верификация на съответствието със здравните
изисквания при производството на сурово мля-
ко, здравния статус на животните и използва-
нето на ветеринарномедицински продукти.
(2) Контролът по ал. 1 се извършва по време
на ветеринарни проверки с цел установяване
спазването на изискванията за здравеопазване
на животните и хуманно отношение към тях и
за опазване здравето на хората.
(3) При съмнение за неспазване на изисква-
нията за здравеопазване на животните се из-
вършва проверка на общото им здравословно
състояние.
(4) Националната ветеринарномедицинска
служба извършва верификация за спазването
на ветеринарно-санитарните и хигиенните изиск-
вания във фермите за добив на мляко.
(5) При установяване неспазване на изиск-
ванията по ал. 4 НВМС извършва верификация
дали предприетите мерки са подходящи.
Раздел II
Контрол при събиране на суровото мляко
Чл. 83. (1) Официалният ветеринарен лекар
извършва наблюдение на проверките, проведе-
ни в съответствие с изискванията по чл. 147—
150 от Наредба 36 от 2006 г. за специфичните
изисквания при производство, транспортиране
и пускане на пазара на суровини и храни от
животински произход.
(2) Когато производителят на мляко не е
отстранил нарушенията в срок 3 месеца от пър-
вото уведомяване от страна на НВМС за несъ-