Държавен вестник, бр. 18, 2006 г., стр. 85

Б Р О Й  18
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  85
84. “Хидролизирани протеини” са полипеп-
тиди, пептиди, аминокиселини и комбинация
от тях, получени при хидролиза на странични
продукти от животински произход.
85. “Химическо предприятие за преработка
на мазнини от категория 2” е предприятие, в което
се преработват топени мазнини, получени от
материали от категория 2 съгласно чл. 32, ал. 1.
86. “Химическо предприятие за преработка
на мазнини от категория 3” е предприятие, в
което се преработват топени мазнини, получе-
ни от материали от категория 3.
87. “Храна за домашни любимци” е храна за
домашни любимци, съдържаща материали от
категория 3.
88. “Храна за животни” са:
а) продукти от растителен или животин-
ски произход, пресни или консервирани, как-
то и продуктите, добити от индустриалната
им преработка;
б) храна за животни са и органични или не-
органични вещества, независимо дали съдър-
жат добавки или не, които са предназначени за
храна на животните директно или след прера-
ботката им в храни или премикси;
в) преработени животински протеини, кръв-
ни продукти, топени мазнини, рибно масло,
деривати на мазнини, желатин и хидролизира-
ни протеини, дикалциев фосфат, мляко, млеч-
ни продукти и коластра.
Преходни и заключителни разпоредби
§ 2. Тази наредба се издава на основание
чл. 66, ал. 2 от Закона за ветеринарномедицин-
ската дейност и отменя Наредба № 50 от 2004 г.
за ветеринарномедицинските изисквания към
страничните продукти от животински произход,
които не са предназначени за консумация от
хора (ДВ, бр. 111 от 2004 г.) и е съгласувана с
министъра на околната среда и водите.
§ 3. Наредбата влиза в сила от 1 май 2006 г.
§ 4. Изпълнението на наредбата се възлага
на генералния директор на НВМС.
За министър: Ст. Юруков
Приложение № 1
към чл. 4, ал. 2, т. 2
Методи за преработка на странични живо-
тински продукти
Метод 1
Редукция (намаляване на размерите)
1. Ако размерът на парчетата на подлежащите
на преработка странични животински продукти е
над 50 mm, те се редуцират като размер чрез из-
ползване на подходящо оборудване, което е така
настроено, че след редуциране размерът на всяко
парче да не е по-голям от 50 mm. Всекидневно се
проверява и документира ефективността на обо-
рудването и състоянието му. Ако при проверките
се установи наличие на парчета, по-големи от 50
mm, процесът се спира и оборудването се поправя
преди възобновяване на процеса.
Време, температура, налягане
2. След редукция страничните животински про-
дукти се загряват при температура над 133 °С в
сърцевината им без прекъсване в продължение на
не по-малко от 20 min при налягане (абсолютно)
не по-малко от 3 bar, произведено от наситена пара
(под “наситена пара” се разбира, че всичкият въз-
дух е отстранен и заместен от пара в цялата стери-
лизационна камера). Термичната обработка може
да се прилага като самостоятелен процес, пред-
или следпроцесна стерилизираща фаза.
3. Преработката се осъществява в партидна сис-
тема.
Метод 2
Редукция (намаляване на размерите)
1. Ако размерът на парчетата на подлежащите
на преработка странични животински продукти е
над 150 mm, те се редуцират като размер чрез из-
ползване на подходящо оборудване, което е така
настроено, че след редуциране размерът на всяко
парче да не е по-голям от 150 mm. Всекидневно се
проверява и документира ефективността на обо-
рудването и състоянието му. Ако при проверките
се установи наличие на парчета, по-големи от 150
mm, процесът се спира и оборудването се поправя
преди възобновяване на процеса.
Време, температура, налягане
2. След редукция страничните животински
продукти се загряват при температура над 100 °С в
сърцевината им в продължение на не по-малко от
125 min, над 110 °С в сърцевината им в продължение
на не по-малко от 120 min, или над 120 °С в сърцеви-
ната им в продължение на не по-малко от 50 min.
3. Преработката се осъществява в партидна
система.
4. Страничните животински продукти се обра-
ботват термично по начин, който осигурява пос-
тигане на необходимите показатели за температу-
ра и време.
Метод 3
Редукция (намаляване на размерите)
1. Ако размерът на парчетата на подлежащите
на преработка странични животински продукти е
над 30 mm, те се редуцират като размер чрез из-
ползване на подходящо оборудване, което е така
настроено, че след редуциране размерът на всяко
парче да не е по-голям от 30 mm. Всекидневно се
проверява и документира ефективността на обо-
рудването и състоянието му. Ако при проверките
се установи наличие на парчета, по-големи от 30
mm, процесът се спира и оборудването се поправя
преди възобновяване на процеса.
Време, температура, налягане
2. След редукция страничните животински про-
дукти се загряват при температура над 100 °С в сър-
цевината им в продължение на не по-малко от 95 min,
над 110 °С в сърцевината им в продължение на не
по-малко от 55 min, и до температура в сърцевината
над 120 °С в продължение най-малко на 13 min.
3. Преработката може да се осъществява в пар-
тидна система или в непрекъсната система на пре-
работка.
4. Страничните животински продукти се обра-
ботват термично по начин, който осигурява пос-
тигане на необходимите показатели за температу-
ра и време.