Държавен вестник, бр. 13, 2022 г., стр. 32

СТР.  32	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  13
ЕРУ по отраслова професионална подготов­
ка – единна за професиите от професионално 
направление „Хранителни технологии“
ЕРУ 4. Използване на информационни и 
комуникационни технологии (ИКТ) в профе­
сионалната дейност
4.1. РУ Обработва информация и съдър­
жание с ИКТ
4.2. РУ Осъществява комуникация посред­
ством ИКТ
4.3. РУ Създава цифрово съдържание с ИКТ
ЕРУ 5. Организация и контрол на произ­
водствения процес 
5.1. РУ Организира процеса на работа
5.2. РУ Изпълнява качествено трудовите 
дейности
ЕРУ 6. Комуникация и чужд език 
6.1. РУ Общува ефективно в работния екип
6.2. РУ Владее чужд език по професията
ЕРУ 7. Хигиена и безопасност на храни 
и напитки
7.1. РУ Спазва хранителното законода­
телство 
7.2. РУ Спазва личната хигиена, хигиената 
на работното място, на технологичното 
оборудване и на помещенията
ЕРУ по специфичната професионална 
подготовка за специалност „Производство 
на хляб и хлебни изделия“ – втора степен на 
професионална квалификация
ЕРУ 8. Основни дейности при производство 
на хляб и хлебни изделия
8.1. РУ Приема, окачествява и съхранява 
суровини, материали и полуфабрикати
8.2. РУ Настройва и обслужва технологично 
оборудване 
8.3. РУ Използва технологична докумен­
тация
8.4. РУ Попълва отчетна документация
8.5. РУ Окачествява, опакова, етикетира 
и съхранява готова продукция
ЕРУ 9. Производство на хляб и хлебни 
изделия 
9.1. РУ Замесва теста за различните видове 
хляб и хлебни изделия
9.2. РУ Извършва механична обработка 
на тесто 
9.3. РУ Провежда окончателна ферментация 
и термична обработка на хляб и хлебни 
изделия
9.4. РУ Управлява процеса на замразяване 
на полуфабрикати от сурови или полуиз­
печени изделия
9.5. РУ Участва в производството на раз­
лични видове хляб и хлебни изделия
9.6. РУ Създава идеен проект за художест­
вено оформяне на хлебни и сладкарски 
изделия 
ЕРУ по специфичната професионална 
подготовка за специалност „Производство 
на сладкарски изделия“ – втора степен на 
професионална квалификация
ЕРУ 10. Основни дейности при производ­
ство на сладкарски изделия
10.1. РУ Приема, окачествява и съхранява 
суровини, материали и полуфабрикати
10.2. РУ Настройва и обслужва техноло­
гично оборудване
10.3. РУ Използва технологична докумен­
тация
10.4. РУ Попълва отчетна документация
10.5. РУ Окачествява, опакова, етикетира 
и съхранява готова продукция
ЕРУ 11. Изработване на полуфабрикати за 
сладкарски изделия
11.1. РУ Изработва сладкарски теста
11.2. РУ Изработва сладкарски кремове и 
полуфабрикати от инстантни смеси
11.3. РУ Приготвя различни видове сиропи
11.4. РУ Изработва полуфабрикати за ху­
дожествена украса
11.5. РУ Създава идеен проект за художест­
вено оформяне на хлебни и сладкарски 
изделия
ЕРУ 12. Производство на сладкарски из­
делия
12.1. РУ Участва в производството на сочни 
сладкарски изделия
12.2. РУ Участва в производството на сухи 
сладкарски изделия
ЕРУ по специфичната професионална 
подготовка за специалност „Декорация на 
сладкарски изделия“ – втора степен на про­
фесионална квалификация
ЕРУ 13. Основни дейности при декорация 
на сладкарски изделия
13.1. РУ Приема, окачествява и съхранява 
суровини, материали и полуфабрикати
13.2. РУ Настройва и обслужва техноло­
гично оборудване
13.3. РУ Използва технологична докумен­
тация
13.4. РУ Попълва отчетна документация
13.5. РУ Окачествява, опакова, етикетира 
и съхранява готова продукция
ЕРУ 14. Изработване на полуфабрикати и 
основи за сладкарски изделия
14.1. РУ Изработва сладкарски теста
14.2. РУ Изработва сладкарски кремове и 
полуфабрикати от инстантни смеси
14.3. РУ Приготвя различни видове сиропи
14.4. РУ Изработва сладкарски основи
ЕРУ 15. Декориране и дизайн на сладкар­
ски изделия
15.1. РУ Създава идеен проект за худо­
жествено оформяне на сладкарско изделие
15.2. РУ Изработва елементи за художест­
вена украса чрез моделиране
15.3. РУ Изработва елементи за художест­
вена украса чрез шаблон
15.4. РУ Изработва елементи за художест­
вена украса чрез матрица
15.5. РУ Оформя външния вид на изделието
3.2. Описание на единиците резултати от 
учене (ЕРУ)