Държавен вестник, бр. 16, 2004 г., стр. 40

С Т Р .  40
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  16
5.2.4. Оценката е комплексна и се формира от оцен-
ките, получени от различни методи за проверка и кон-
трол, взети със съответната тежест.
5.2.5. Инструменти за оценяване—тест, практическо
задание, устно изпитване, практически задачи и др. Тези
инструменти трябва да се апробират и да отговарят на
ДОИ за система на оценяване и ДОИ за придобиване на
квалификация по професията “Технолог на производст-
вото и обслужването в заведенията за хранене”.
5.3. Оценяване на изхода
Изпитите за завършване на трета степен на профе-
сионална квалификация са два—по теория и по практи-
ка на професията, и се провеждат в съответствие с изис-
кванията на чл. 33—37 ЗПОО.
5.3.1. Изпит по теория
Критериите за оценяване отговарят на подцелите
от структурен елемент 3 “Цели на обучението”.
Показателите за оценяване отразяват степента на
постигане на подцелите.
Тежестта на всеки критерий се дава в %, като общо
сумата трябва да бъде 100.
Критериите за оценяване са формулирани като обоб-
щение на подцелите от “Цели на обучението”. Показа-
телите за оценяване отразяват степента на постигане
на подцелите. Критериите и показателите за оценява-
не, както и тежестта им в общата оценка са представе-
ни в табл. 4.
Таблица 4
№
Критерии
Показатели
Тежест,
%
1
2
3
4
1 Организация и
Прилага усвоени знания
70
контрол на раз- за предназначението и
личните произ- правилното ползване на
водствени дей-
материално-техническата
ности съгласно база в ресторантьорството
специалността
Прилага усвоените теоре-
в съответствие
тични знания в конкретни
с нормативните практически ситуации,
изисквания
свързани с технологичния
процес
Прави заключения и изво-
ди за ефективността на
производствената дейност.
Оперира с нормативни
документи
Прави оценка на извър-
шената работа
2 Професионал-
Комуникативност
5
но-личностни
Чувство на отговорност;
качества
Трудова и технологична
дисциплина;
Прецизност при изпъл-
нение на извършваните
дейности;
Културни, етични обноски;
Мобилност
3 Икономически
Трудово законодателство
5
и трудово-
—организация на труда;
правни знания
Оперативна, статистическа
и умения
и счетоводна дейност
Нормативни документи
и методически материали
4 Знания и умения Умение за работа с
5
за информацион- компютър.
на техника и
Умение за работа с
технологии
програмни продукти
Събира, обработва и
ползва информация
1
2
3
4
5 Здравословно
Прилага знания и умения
5
и безопасно
за организиране на пре-
упражняване на вантивни мерки за опаз-
изучаваната
ване на здравето на хората
професия и
и на околната среда;
опазване на
Прилага знания и умения
околната среда
за безопасна работа на
работното място;
Прилага умение за разпоз-
наване на основните източ-
ници на риск и предприе-
ма съответните действия
за отстраняването им;
Прилага умение за адек-
ватно реагиране в критич-
ни ситуации в рамките на
компетенциите си;
Прилага умение за оказва-
не на долекарска помощ;
Прилага знания и умения
за опазване на околната
среда при изпълнение на
конкретната му производ-
ствена дейност;
Прилага умение за ефектив-
но екологично използване
на суровини, материали,
храни и напитки.
6 Чуждоезикови
Владеене на един чужд
10
знания и умения език
Осъществява комуникации
на един чужд език
Професионален чужд език
Общо
100
5.3.2.Изпит по практика
Критериите за оценяване са формулирани като обоб-
щение на подцелите от “Цели на обучението”. Показа-
телите за оценяване отразяват степента на постигане
на подцелите. Критериите и показателите за оценява-
не, както и тежестта им в общата оценка са представе-
ни в табл. 5.
Таблица 5
№
Критерии
Показатели
Тежест,
%
1
2
3
4
1 Организация
Подготовка на работното
10
на работното
място;
място
Поддържане и почиства-
не на работното място;
Поддържане на лична,
технологична и произ-
водствена хигиена
2 Здравословно
Прилага знания и умения
5
и безопасно уп- за организиране на пре-
ражняване на
вантивни мерки за опаз-
изучаваната
ване на здравето на хора-
професия и
та и на околната среда;
опазване на
Прилага знания и умения
околната среда
за безопасна работа на
работното място;
Прилага умение за разпоз-
наване на основните из-
точници на риск и
предприема съответните
действия за отстранява-
нето им;