Държавен вестник, бр. 58, 2000 г., стр. 21

Б Р О Й  58
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  21
5. теглото на съставната проба трябва да бъде
най-малко 1 кг и най-много 10 кг в зависимост
от броя на точковите проби;
6. съставната проба не се разделя на равни
части;
7. всяка съставна проба трябва фино да се
смели и добре да се размеси, след което от нея
се взема необходимото количество за лабора-
торно изследване съгласно изискванията на
прилагания метод за анализ.
Чл. 23. Проби от партиди преработени хра-
ни с относително голям размер на частиците,
като макаронени и тестени изделия, екструди-
рани храни и други, където разпределението на
микотоксините е неравномерно, се вземат съг-
ласно изискванията на чл. 18 и 19.
Раздел III
Изисквания към методите за анализ, прилага-
ни при провеждането на държавния контрол
върху съдържанието на микотоксини в храните
Чл. 24. Съдържанието на афлатоксини се
определя чрез анализ на ядките на целите ядко-
ви плодове по един от следните начини:
1. ядковите плодове от доставената проба
за анализ се освобождават от черупките и ди-
ректно се определя количеството на афлаток-
сини в ядките;
2. доставената проба за анализ се хомогенизи-
ра; теглото на ядките се определя чрез прилагане
на подходящ фактор на съотношението на черуп-
ки към ядки на целите ядкови плодове; този фак-
тор се изчислява, като 100 цели ядкови плода се
отделят от съставната проба, претеглят се, след
което се обелват и отново се претеглят поотдел-
но количествата на черупките и ядките.
Чл. 25. Подборът на методите за анализ на
съдържанието на микотоксини в храни да
включва следните критерии: повторяемост, въз-
производимост, аналитичен добив, системи раз-
творители за екстракция, както и съобразяване
с вида храна, която се подлага на анализ.
Чл. 26. Методите за анализ на съдържанието
на афлатоксини, охратоксин А и други микоток-
сини в храни трябва да отговарят на изисквания-
та, посочени съответно в приложения № 6, 7 и 8.
Чл. 27. При изразяването на аналитичния
резултат следва да се отрази дали той е кориги-
ран или не с аналитичния добив.
Допълнителни разпоредби
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. “Вторична механична обработка” са про-
цесите на физическо отделяне на променените
по външен вид ядкови плодове или физическо-
то премахване на поразения повърхностен слой
на зърната.
2. “Партида” е определеното по маса (брой)
количество от хранителен продукт, доставено по
едно и също време, с установени от длъжност-
но лице общи характеристики, като произход,
вид, опаковка, маркировка, производител или
доставчик.
3. “Подпартида” е точно определеното и фи-
зически обособено количество от голяма пар-
тида, което позволява прилагането на метода
за вземане и съставяне на пробите.
4. “Точкова проба” е количеството от про-
дукта, взето еднократно от определено място
на партидата или на подпартидата.
5. “Съставна проба” е количеството от про-
дукта, получено от събиране и смесване на всич-
ки точкови проби.
6. “Прецизност” е степента на съвпадение
между независими резултати от измервания, по-
лучени при определени условия.
7. “Аналитичен добив” е процентът (%) на
извличане, който се изчислява по формулата:
измерената концентрация в материала с доба-
вено количество изследвано вещество минус
измерената концентрация в материала без при-
бавено количество Ч 100 %.
8. “Повторяемост” (r) e степента на съвпаде-
ние със съответна вероятност (обикновено 95%)
на резултати от последователни измервания на
една и съща величина, извършени при едни и
същи условия на измерване (една и съща проба,
един и същи оператор, един и същи апарат, една
и съща лаборатория, кратък период от време),
откъдето r = 2,8 Ч sr.
9. “sR” е стандартното отклонение, изчисле-
но от резултати, получени при условия на въз-
производимост.
10. “RSDr” е относителното стандартно от-
клонение, изчислено от резултати, получени при
условия на повторяемост [(Sr/x) Ч 100], където
x е средната стойност на измерванията.
11. “Възпроизводимост” (R) е степента на
съвпадение със съответната вероятност (обик-
новено 95%) на резултати от измервания на една
и съща измервана величина, извършени при
променени условия на измерване (различни
оператори, в различни лаборатории, но иден-
тична проба и стандартизиран метод за анализ);
R=2,8 sR.
§ 2. За нарушаване на изискванията на тази
наредба се приемат количествата, установени
при лабораторен анализ, които надвишават
нормите за максимално допустими количества
на микотоксини в храни.
Заключителни разпоредби
§ 3. Тази наредба се издава на основание чл. 5,
ал. 1 от Закона за храните и е съгласувана с
министъра на земеделието и горите и министъ-
ра на икономиката.
§ 4. Наредбата влиза в сила 24 месеца след
обнародването є в “Държавен вестник” и отме-
ня приложение № 4 на Наредба № 5 за хигиенни-
те норми за пределно допустими количества от
химични и биологични замърсители в хранител-
ните продукти (обн., ДВ, бр. 39 от 1984 г.; доп.,
бр. 5 от 1986 г.; изм. и доп., бр. 15 от 1987 г., бр. 87
от 1989 г., бр. 66 от 1992 г. и бр. 24 от 1999 г.).
Министър: И. Семерджиев