Държавен вестник, бр. 9, 2022 г., стр. 28

СТР.  28	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  9
Условия за провеждане 
на оценяването:
За средство 1:
· Учебен кабинет
За средство 2:
· Учебна лаборатория/реална работна среда
Критерии за оценяване: За средство 1:
· Демонстрирани са теоретични знания, свързани със състава, технологич-
ните свойства и употребата на суровини и материали за производство на 
храни и напитки
· Демонстрирани са теоретични знания, свързани с процесите и промените, 
които протичат в суровините при технологичната преработка и съхране-
нието им
За средство 2:
· Демонстрирани са професионални умения при разпознаване на различни 
видове и сортове суровини
· Демонстрирани са професионални умения при преценка на хранителната 
стойност и технологичните качества на суровините
· Демонстрирани са професионални умения при обосноваването на условия 
и методи на съхранение на суровини и материали
· Демонстрирани са професионални умения при прилагане на изискванията 
за хигиена и безопасни условия на труд при производството на храни и 
напитки
ЕРУ 15 
Наименование 
на единицата:
Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост
Ниво по НКР:
4
Ниво по ЕКР:
4
Наименование 
на професията:
Техник-технолог по качество на храни и напитки
Ниво по НКР:
4
Ниво по ЕКР:
4
Резултат от учене 15.1: Познава механични и хидромеханични процеси, машини и съоръжения
Знания
· Познава същността и закономерностите, на които се подчиняват меха-
ничните и хидромеханичните процеси, и факторите, от които зависи оп-
тималното им протичане
· Описва принципното устройство и действие на машините, апаратите и 
съоръженията за осъществяване на процесите
· Дефинира основните изисквания за безопасна експлоатация на оборудването
· Познава приложението на процесите при производство на храни и напитки
Умения
· Прилага теоретичните знания при практическа дейност, преценка, избор 
и моделиране на технологични процеси и технологично обзавеждане
· Установява връзка и обусловеност между процесите и вида на апаратите
· Разпознава и описва устройството и принципа на действие на различни 
конструкции машини и апарати по технологични схеми и макети на уредби
· Използва техническа и справочна литература
Компетентности
· Способен е да разчита и начертава принципни схеми на използваните 
механични и хидромеханични машини и съоръжения
Резултат от учене 15.2: Познава топлинни, термодинамични и масообменни процеси и апарати
Знания
· Описва същността и закономерностите, на които се подчиняват топлинни, 
термодинамични и масообменни процеси и апарати
· Изрежда факторите, от които зависи оптималното им протичане
· Познава принципното устройство и действие на машините, апаратите и 
съоръженията за осъществяване на процесите
· Дефинира основните изисквания за безопасна експлоатация на оборудването
· Познава приложението на процесите при производство на храни и напитки
Умения
· Прилага теоретичните знания при практическа дейност, преценка, избор 
и моделиране на технологични процеси и технологично обзавеждане
· Установява връзка и обусловеност между процесите и вида на апаратите
· Разпознава и описва устройството и принципа на действие на различни 
конструкции машини и апарати по технологични схеми и макети на уредби
· Използва техническа и справочна литература
Компетентности
· Способен е да разчита и начертава принципни схеми на използваните 
топлинни и термодинамични и масообменни апарати
Резултат от учене 15.3: Познава биохимични, микробиологични и химични процеси и апарати