Държавен вестник, бр. 6, 2003 г., стр. 37

Б Р О Й  6
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  37
4. страната на произход има разработена и
одобрена от компетентните органи мониторин-
гова програма за контрол на остатъци от ВМП
и други замърсители от околната среда в пчел-
ните продукти съгласно изискванията на На-
редба № 6 от 2002 г. за мерките за контрол на
остатъци от ветеринарномедицински препара-
ти и замърсители от околната среда в живи жи-
вотни и продукти от животински произход;
5. етикетирането на пчелните продукти от-
говаря на изискванията на Наредбата за етике-
тирането и представянето на храните, приета с
ПМС № 136 от 2000 г. (ДВ, бр. 62 от 2000 г.);
6. нивото на радиоактивност да не превиша-
ва 600 Bq/кг.
(2) В случаите на американски гнилец перио-
дът на възбраната продължава 30 дни, като в
радиус 3 км от огнището на болестта пчелините
трябва са проверени, а заразените кошери—да
са изгорени или обработени под контрола на
компетентните органи на страната на произход.
(3) Всяка пратка пчелни продукти се при-
дружава от оригинален ветеринарен сертифи-
кат съгласно чл. 5, ал. 3, подписан от официа-
лен ветеринарен лекар на страната на произ-
ход, удостоверяващ, че са изпълнени изисква-
нията по ал. 1 и 2.
ДОПЪЛНИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. “Официален ветеринарен лекар” е ветери-
нарен лекар, назначен или посочен от централ-
ния компетентен орган на страната на произход.
2. “Ветеринарна проверка” е физическа или
административна проверка на живите животни
или продуктите по чл. 1, която има за цел да
предпази здравето на животните или хората.
3. “Внос” е въвеждане на територията на
страната на животни и продукти по чл. 1.
4. “Животновъден обект” е земеделски, ин-
дустриален или търговски обект, под официа-
лен контрол, намиращ се на територията на
страната на произход, в който непрекъснато се
държат или отглеждат говеда или свине за раз-
плод, производство или клане, овце или кози за
разплод, отглеждане, угояване и клане.
5. “Страна на произход” е страна, в която
животните са пребивавали не по-малко от три
месеца или от своето раждане, преди да бъ-
дат изнесени за Република България или стра-
на, в която са добити и преработени продук-
тите, преди да бъдат изнесени за Република
България.
6. “Район, който е свободен от епизоотични
болести” е зона, в която при официалните прег-
леди е установено, че животните не страдат от
заразни болести, определени съгласно проце-
дурата по чл. 4.
7. “Месо” са всички части от домашен едър
рогат добитък (вкл. видовете Bubalus Bubalis и
Bison bison), свинете, овцете, козите и едноко-
питните, които са подходящи за човешка кон-
сумация.
8. “Прясно месо” е месо, вкл. опаковано във
вакуум или при контролирана атмосфера, кое-
то не е претърпяло друга обработка освен ох-
лаждане или замразяване.
9. “Механично обезкостено месо” е месо,
получено по механичен начин от кости, покрити
с месо, което е предназначено за производство на
месни продукти и други продукти от животински
произход. В това понятие не се включва месото
от костите на главата, от крайните части под
последните стави на гръдните и тазовите крайни-
ци, а при свинете—и от опашните прешлени.
10. “Каркас” е цялото тяло на заклано живот-
но след обезкръвяване, изкормване, отстранява-
не на крайните части под последните стави на
гръдните и тазовите крайници, отстраняване на
главата, опашката и вимето, а при едър рогат
добитък, овце, кози и еднокопитни животни—
след одиране на кожата. При свинете отстранява-
нето на крайните части под последните стави на
гръдните и тазовите крайници и отстраняването
на главата може да се отложи, ако месото е пред-
назначено за производство на месни продукти;
при птиците “каркас” е цялото тяло на птиците
след обезкръвяване, оскубване и изкормване.
11. “Субпродукти” са прясно месо, различно
от трупа, дори ако то остава естествено свърза-
но към трупа.
12. “Вътрешности” са субпродукти от гръд-
ната, коремната и тазовата кухина, включител-
но трахеята и хранопроводът.
13. “Предприятие” е одобрена кланица,
транжорна, хладилен склад или обект, който
ги обединява.
14. “Транспортни средства” са частите от
моторните и железопътните средства, самоле-
тите, трюмовете на кораби или контейнерите,
които пренасят товара по суша, въздух и вода.
15. “Опаковане” е операция, предназначе-
на да предпази прясното месо чрез използва-
не на първоначална опаковка или първонача-
лен контейнер.
16. “Опаковка” е използваната опаковка или
контейнер, когато са в пряк контакт с прясно-
то месо.
17. “Пакетиране” е поставянето на опакова-
но прясно месо във втори контейнер.
18. “Материал за пакетиране” е вторият
контейнер, в който се поставя опакованото
прясно месо.
19. “Неотложно клане” е клане, разпоредено
от ветеринарен лекар, поради нещастен случай
или сериозни физиологични и функционални
смущения в здравословното състояние на жи-
вотните. Неотложното клане може да се извър-
ши извън кланица под контрола на ветерина-
рен лекар, когато транспортирането до клани-
цата е невъзможно или на животното ще се
причинят допълнителни страдания.
20. “Център за препакетиране” е помещение,
в което опакованото месо, предназначено за
предлагане на пазара, се пакетира и/или се па-
кетира повторно.