Държавен вестник, бр. 9, 2006 г., стр. 55

Б Р О Й  9
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  55
1
2
3
4
5
2. Спазва, контроли-
ра ЗБУТ и провежда
инструктаж на ра-
ботниците.
3. Приема, окачест-
вява и съхранява су-
ровини и материали
за производство на
напитки; организира
и контролира дей-
ността.
4. Подготвя сурови-
ните и материалите
за производство на
напитки; организира
и контролира дей-
ността.
Нормативни доку-
менти:
закони, правилници,
наредби, инструк-
ции, правила, указа-
ния, нормативни раз-
поредби и др.
Работна документа-
ция:
програми за ISO,
ДПП/ДХП, НАССР,
м о н и т о р и н г о в и
програми, графици и
инструкции, чек-лис-
тове и др.
Технически средства:
технически средства
за обезопасяване на
технологично обза-
веждане, работно об-
лекло, лични и ко-
лективни предпазни
средства.
Нормативни доку-
менти:
закони, правилници,
наредби, инструк-
ции, 
нормативни
указания, норматив-
ни разпоредби и др.
Работна документа-
ция:
програми за ISO,
ДПП/ДХП, HACCP и
др., технологична до-
кументация, дневни-
ци за входящ контрол.
Предмети на труда:
суровини, материа-
ли, опаковки, храни-
телни добавки.
Технически средства:
складово оборудва-
не, лабораторна тех-
ника и прибори, ком-
пютър.
Нормативни доку-
менти:
закони, правилници,
наредби, инструк-
ции, правила, указа-
ния, нормативни раз-
поредби и др.
Работна документа-
ция:
програми за ISO,
ДПП/ДХП, НАССР,
технологична доку-
ментация, дневници
за технологичен кон-
трол.
Предмети на труда:
суровини и матери-
али.
Технически средства:
складово обзавежда-
Нормативни доку-
менти;
Вредно въздействие
на работната среда и
начини за предпазва-
не от него;
Видове и предназна-
чение на личните и
колективните пред-
пазни средства;
Правила за безопас-
на работа с техноло-
гично оборудване;
Правила за действие
в аварийна ситуация.
Нормативни доку-
менти, стандарти,
технологична доку-
ментация при прие-
мане, окачествяване
и съхранение;
Суровини, материа-
ли, полуфабрикати—
видове, химичен със-
тав, качествени по-
казатели, изисква-
ния при приемане,
окачествяване и съх-
ранение;
Методи и процедури
при окачествяване;
Организация на вхо-
дящия контрол, при-
емане, окачествява-
не и съхранение.
Нормативни доку-
менти, 
стандарти,
технологична доку-
ментация, технология
за подготовка на су-
ровините при произ-
водство на напитки;
Устройство, прин-
цип на действие на
машини, апарати,
съоръжения и инс-
талации за подго-
товка на суровини-
те за производство
на напитки;
Схеми на свързване
на технологичното
оборудване съобраз-
но провеждания тех-
нологичен процес;
Употреба на лични
предпазни средства;
Организация и под-
държане в изправ-
ност, безопасност и
ред на работните
места;
Оценка на ситуация-
та и вземане на адек-
ватно решение при
възникване на ава-
рийна ситуация и
трудов инцидент.
Организиране 
на
входящ контрол и
правилно съхране-
ние на суровини и
материали за произ-
водство на алкохол-
ни и безалкохолни
напитки;
Измерване и оценка
на качествените по-
казатели с уреди и
средства за окачест-
вяване;
Вземане на решения
в съответствие с нор-
мативните изисква-
ния.
Машинно измиване,
сортиране, нарязва-
не, почистване и дру-
ги процеси за подго-
товка на суровини и
материали;
Измерване и конт-
рол на параметрите
на технологичния
процес (температу-
ра, налягане и др.);
Анализ на показате-
лите и регулиране на
процесите;
Определяне степен-
та на готовност на
суровини и полуфаб-
рикати;
Установяване на от-
клонения в качество-
Дисциплинираност;
Умение за планира-
не, организиране и
осъществяване на
дейността;
Отговорност;
Точност и прециз-
ност;
Съзнателност;
Умение за упражня-
ване на контрол и
оценка на работата;
Умение за справяне
в критична ситуация;
Наблюдателност;
Настойчивост.
Дисциплинираност;
Умение за планира-
не, организиране и
осъществяване на
дейността;
Отговорност;
Точност и прециз-
ност;
Съзнателност;
Умение за упражня-
ване на контрол и
оценка на работата;
Умение за справяне
в критична ситуация.
Дисциплинираност;
Умение за планира-
не, организиране и
осъществяване на
дейността;
Отговорност;
Точност и прециз-
ност;
Съзнателност;
Умение за упражня-
ване на контрол и
оценка на работата;
Умение за справяне
в критична ситуация.